Pizza țărănească
Când gătesc acasă pentru părinții mei și fratele meu, pizza asta e una dintre alegerile sigure. Folosesc ingrediente la îndemână și nu stau mult să mă gândesc la combinații – totul e destul de simplu, cu ce am la frigider. De obicei, când se adună toată lumea pe acasă, fac repede aluatul și pregătesc toppingurile ca să iasă caldă la masă.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de dospire: 40 minute
Timp de coacere: 40 minute
Porții: 1 tavă mare (3-4 persoane)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: pizza de casă, ocazii de familie
Ingrediente
Pentru aluat:
150 g făină
15 g drojdie proaspătă
1 lingură sare
1 cană apă (adaugă treptat, s-ar putea să nu intre toată)
Pentru topping:
salam
cârnați
ciuperci
telemea de vacă sărată
cașcaval ras
1 ou
ketchup
sos pentru pizza
fructe de mare (opțional, dacă vrei să diversifici)
Mod de preparare
1. Într-un vas încăpător, pune făina cu sarea. Dizolvă drojdia în puțină apă călduță, apoi toarnă peste făină. Amestecă, adăugând și restul de apă, cât să obții un aluat elastic, nelipicios. Poate fi nevoie să ajustezi cantitatea de apă sau făină, depinde de cât absoarbe făina folosită.
2. Acoperă vasul cu un prosop și lasă aluatul la dospit, într-un loc cald, aproximativ 40 de minute. Între timp, pregătește toppingurile: taie feliile de salam și cârnat, feliază ciupercile, rade brânza și cașcavalul.
3. Presară făină pe masa de lucru și întinde aluatul cu sucitorul, suficient de subțire, cât să acopere tava. Transferă aluatul în tavă.
4. Unge suprafața cu ketchup și sos de pizza, după gust.
5. Presară pe rând bucățile de salam, cârnați și ciuperci. Adaugă telemea rasă și cașcavalul deasupra.
6. Sparge oul în mijlocul pizzei, fără să îl amesteci.
7. Dacă folosești, pune și câteva bucăți de fructe de mare. Nu e obligatoriu – depinde dacă ai sau dacă îți place.
8. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C și las-o să se coacă aproximativ 40 de minute, până când marginile sunt rumenite și brânza s-a topit frumos.
9. Scoate pizza și servește-o caldă, cu un sos simplu de smântână și usturoi, dacă vrei.
De ce fac rețeta des
Pentru mine, e genul de pizza pe care o pot adapta la ingredientele din frigider. Nu are nevoie de tehnici complicate și se pregătește ușor, fără multe vase murdare. E bună pentru familie și fiecare își găsește ceva pe plac în toppinguri. Aluatul simplu iese pufos chiar și fără mare atenție.
Sfaturi și variații
Sfaturi
– Nu adăuga toată apa deodată la aluat, mai bine pui pe parcurs.
– Dacă ai drojdie uscată, folosește cam 5 g și o poți adăuga direct în făină.
– Pentru un aluat mai crocant, poți întinde mai subțire.
Înlocuiri
– Telemeaua de vacă poate fi înlocuită cu altă brânză sărată.
– Poți pune doar salam sau doar cârnat, nu e nevoie să folosești amândouă.
– Fără fructe de mare, dacă nu îți plac sau nu ai.
– Ketchupul poate fi înlocuit cu sos de roșii simplu.
Variații
– Dacă vrei, poți adăuga ardei sau ceapă, dar rețeta de bază nu le cere.
– Pentru mai multă brânză, dublează cantitatea de cașcaval.
– Poți face pizza fără ou, dacă nu îți place textura finală a oului copt.
Idei de servire
– Merge caldă, imediat scoasă din cuptor.
– Alături de un sos de smântână cu usturoi pisat și puțină sare.
– Poți tăia în pătrate sau felii, depinde cum preferă fiecare.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi doar drojdie uscată în loc de proaspătă?
Da, aproximativ 5 g drojdie uscată sunt suficiente pentru 150 g făină.
2. Se poate face aluatul cu o seară înainte?
Recomand să îl faci în ziua coacerii. Dacă totuși vrei să îl pregătești înainte, ține-l la frigider și lasă-l să ajungă la temperatura camerei înainte de a-l întinde.
3. Este necesar oul de deasupra?
Nu este obligatoriu. Dacă nu vrei să folosești ou, pur și simplu îl omiți. Textura va fi puțin diferită, dar pizza tot iese gustoasă.
4. Ce pot folosi în loc de salam/cârnat pentru varianta vegetariană?
Poți pune doar ciuperci, brânză, măsline sau alte legume. Rețeta de bază permite adaptări.
5. Cum știu că pizza este gata?
Când marginile sunt rumenite, iar brânza de deasupra s-a topit și s-a rumenit ușor, poți scoate pizza din cuptor.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 4):
– Calorii: aprox. 400-500 kcal, depinde de cantitatea de brânză, salam și cârnați.
– Proteine: 18-22 g
– Carbohidrați: 45-55 g
– Grăsimi: 18-24 g
Valorile variază mult în funcție de toppinguri. Dacă folosești mai multă brânză sau adaugi carne grasă, crește numărul de calorii și grăsimi.
Păstrare și reîncălzire
Pizza țărănească e bună caldă, dar se poate păstra la frigider până la 2 zile, într-o cutie sau acoperită cu folie. Pentru reîncălzire, pune feliile în cuptor sau la tigaie cu capac. Nu recomand cuptorul cu microunde – aluatul devine mai gumat. Dacă rămâne, o poți lua la pachet a doua zi, dar cel mai bun gust îl are în ziua când o faci.
Când gătesc acasă pentru părinții mei și fratele meu, pizza asta e una dintre alegerile sigure. Folosesc ingrediente la îndemână și nu stau mult să mă gândesc la combinații – totul e destul de simplu, cu ce am la frigider. De obicei, când se adună toată lumea pe acasă, fac repede aluatul și pregătesc toppingurile ca să iasă caldă la masă.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de dospire: 40 minute
Timp de coacere: 40 minute
Porții: 1 tavă mare (3-4 persoane)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: pizza de casă, ocazii de familie
Ingrediente
Pentru aluat:
150 g făină
15 g drojdie proaspătă
1 lingură sare
1 cană apă (adaugă treptat, s-ar putea să nu intre toată)
Pentru topping:
salam
cârnați
ciuperci
telemea de vacă sărată
cașcaval ras
1 ou
ketchup
sos pentru pizza
fructe de mare (opțional, dacă vrei să diversifici)
Mod de preparare
1. Într-un vas încăpător, pune făina cu sarea. Dizolvă drojdia în puțină apă călduță, apoi toarnă peste făină. Amestecă, adăugând și restul de apă, cât să obții un aluat elastic, nelipicios. Poate fi nevoie să ajustezi cantitatea de apă sau făină, depinde de cât absoarbe făina folosită.
2. Acoperă vasul cu un prosop și lasă aluatul la dospit, într-un loc cald, aproximativ 40 de minute. Între timp, pregătește toppingurile: taie feliile de salam și cârnat, feliază ciupercile, rade brânza și cașcavalul.
3. Presară făină pe masa de lucru și întinde aluatul cu sucitorul, suficient de subțire, cât să acopere tava. Transferă aluatul în tavă.
4. Unge suprafața cu ketchup și sos de pizza, după gust.
5. Presară pe rând bucățile de salam, cârnați și ciuperci. Adaugă telemea rasă și cașcavalul deasupra.
6. Sparge oul în mijlocul pizzei, fără să îl amesteci.
7. Dacă folosești, pune și câteva bucăți de fructe de mare. Nu e obligatoriu – depinde dacă ai sau dacă îți place.
8. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C și las-o să se coacă aproximativ 40 de minute, până când marginile sunt rumenite și brânza s-a topit frumos.
9. Scoate pizza și servește-o caldă, cu un sos simplu de smântână și usturoi, dacă vrei.
De ce fac rețeta des
Pentru mine, e genul de pizza pe care o pot adapta la ingredientele din frigider. Nu are nevoie de tehnici complicate și se pregătește ușor, fără multe vase murdare. E bună pentru familie și fiecare își găsește ceva pe plac în toppinguri. Aluatul simplu iese pufos chiar și fără mare atenție.
Sfaturi și variații
Sfaturi
– Nu adăuga toată apa deodată la aluat, mai bine pui pe parcurs.
– Dacă ai drojdie uscată, folosește cam 5 g și o poți adăuga direct în făină.
– Pentru un aluat mai crocant, poți întinde mai subțire.
Înlocuiri
– Telemeaua de vacă poate fi înlocuită cu altă brânză sărată.
– Poți pune doar salam sau doar cârnat, nu e nevoie să folosești amândouă.
– Fără fructe de mare, dacă nu îți plac sau nu ai.
– Ketchupul poate fi înlocuit cu sos de roșii simplu.
Variații
– Dacă vrei, poți adăuga ardei sau ceapă, dar rețeta de bază nu le cere.
– Pentru mai multă brânză, dublează cantitatea de cașcaval.
– Poți face pizza fără ou, dacă nu îți place textura finală a oului copt.
Idei de servire
– Merge caldă, imediat scoasă din cuptor.
– Alături de un sos de smântână cu usturoi pisat și puțină sare.
– Poți tăia în pătrate sau felii, depinde cum preferă fiecare.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi doar drojdie uscată în loc de proaspătă?
Da, aproximativ 5 g drojdie uscată sunt suficiente pentru 150 g făină.
2. Se poate face aluatul cu o seară înainte?
Recomand să îl faci în ziua coacerii. Dacă totuși vrei să îl pregătești înainte, ține-l la frigider și lasă-l să ajungă la temperatura camerei înainte de a-l întinde.
3. Este necesar oul de deasupra?
Nu este obligatoriu. Dacă nu vrei să folosești ou, pur și simplu îl omiți. Textura va fi puțin diferită, dar pizza tot iese gustoasă.
4. Ce pot folosi în loc de salam/cârnat pentru varianta vegetariană?
Poți pune doar ciuperci, brânză, măsline sau alte legume. Rețeta de bază permite adaptări.
5. Cum știu că pizza este gata?
Când marginile sunt rumenite, iar brânza de deasupra s-a topit și s-a rumenit ușor, poți scoate pizza din cuptor.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 4):
– Calorii: aprox. 400-500 kcal, depinde de cantitatea de brânză, salam și cârnați.
– Proteine: 18-22 g
– Carbohidrați: 45-55 g
– Grăsimi: 18-24 g
Valorile variază mult în funcție de toppinguri. Dacă folosești mai multă brânză sau adaugi carne grasă, crește numărul de calorii și grăsimi.
Păstrare și reîncălzire
Pizza țărănească e bună caldă, dar se poate păstra la frigider până la 2 zile, într-o cutie sau acoperită cu folie. Pentru reîncălzire, pune feliile în cuptor sau la tigaie cu capac. Nu recomand cuptorul cu microunde – aluatul devine mai gumat. Dacă rămâne, o poți lua la pachet a doua zi, dar cel mai bun gust îl are în ziua când o faci.