Pizza Rustica

Pizza Rustica Quando cucino a casa per i miei genitori e mio fratello, questa pizza è una delle scelte sicure. Uso ingredienti a portata di mano e non mi prendo molto tempo per pensare alle combinazioni: tutto è abbastanza semplice, con quello che ho in frigorifero. Di solito, quando si riunisce tutta la famiglia a casa, preparo rapidamente l'impasto e i condimenti in modo che arrivi calda in tavola. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e 30 minuti Tempo di preparazione: 15-20 minuti Tempo di lievitazione: 40 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Porzioni: 1 grande teglia (3-4 persone) Difficoltà: facile Tipo di ricetta: pizza fatta in casa, occasioni familiari Ingredienti Per l'impasto: 150 g di farina 15 g di lievito fresco 1 cucchiaio di sale 1 tazza d'acqua (aggiungere gradualmente, potrebbe non servire tutta) Per il condimento: salami salsicce funghi formaggio di mucca salato formaggio grattugiato 1 uovo ketchup salsa per pizza frutti di mare (opzionale, se vuoi diversificare) Metodo di preparazione 1. In una ciotola capiente, metti la farina con il sale. Sciogli il lievito in un po' d'acqua tiepida, poi versalo sulla farina. Mescola, aggiungendo il resto dell'acqua fino a ottenere un impasto elastico e non appiccicoso. Potrebbe essere necessario regolare la quantità di acqua o farina, a seconda di quanto assorbe la farina. 2. Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 40 minuti. Nel frattempo, prepara i condimenti: affetta il salame e la salsiccia, affetta i funghi e grattugia il formaggio e il formaggio. 3. Cospargi di farina il piano di lavoro e stendi l'impasto con un mattarello, abbastanza sottile da coprire la teglia. Trasferisci l'impasto nella teglia. 4. Spalma la superficie con ketchup e salsa per pizza, a piacere. 5. Cospargi a turno i pezzi di salame, salsiccia e funghi. Aggiungi il formaggio grattugiato sopra. 6. Rompi l'uovo al centro della pizza, senza mescolarlo. 7. Se usi, aggiungi alcuni pezzi di frutti di mare. Non è obbligatorio: dipende se li hai o ti piacciono. 8. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180°C e lasciala cuocere per circa 40 minuti, fino a quando i bordi sono dorati e il formaggio si è sciolto bene. 9. Togli la pizza e servila calda, con una semplice salsa di panna acida e aglio, se vuoi. Perché faccio spesso questa ricetta Per me, è il tipo di pizza che posso adattare agli ingredienti del frigorifero. Non richiede tecniche complicate ed è facile da preparare, senza molti piatti sporchi. È buona per la famiglia e ognuno trova qualcosa che gli piace nei condimenti. L'impasto semplice risulta soffice anche senza molta attenzione. Consigli e variazioni Consigli - Non aggiungere tutta l'acqua di colpo all'impasto, è meglio aggiungerla gradualmente. - Se hai lievito secco, usa circa 5 g e puoi aggiungerlo direttamente alla farina. - Per un impasto più croccante, puoi stenderlo più sottile. Sostituzioni - Il formaggio di mucca può essere sostituito con un altro formaggio salato. - Puoi usare solo salame o solo salsiccia, non è necessario usarli entrambi. - Senza frutti di mare, se non ti piacciono o non li hai. - Il ketchup può essere sostituito con una semplice salsa di pomodoro. Variazioni - Se vuoi, puoi aggiungere peperoni o cipolle, ma la ricetta di base non li richiede. - Per più formaggio, raddoppia la quantità di formaggio grattugiato. - Puoi fare la pizza senza uovo, se non ti piace la consistenza finale dell'uovo cotto. Idee per servire - Va bene calda, appena sfornata. - Insieme a una salsa di panna acida con aglio schiacciato e un po' di sale. - Puoi tagliarla a quadrati o fette, a seconda delle preferenze di ciascuno. Domande frequenti 1. Posso usare solo lievito secco invece di fresco? Sì, circa 5 g di lievito secco sono sufficienti per 150 g di farina. 2. Posso fare l'impasto la sera prima? Consiglio di farlo il giorno della cottura. Tuttavia, se vuoi prepararlo in anticipo, conservalo in frigorifero e lascialo tornare a temperatura ambiente prima di stenderlo. 3. È necessario l'uovo sopra? Non è obbligatorio. Se non vuoi usare l'uovo, semplicemente omettilo. La consistenza sarà leggermente diversa, ma la pizza sarà comunque gustosa. 4. Cosa posso usare al posto di salame/salsiccia per un'opzione vegetariana? Puoi mettere solo funghi, formaggio, olive o altre verdure. La ricetta di base consente adattamenti. 5. Come faccio a sapere quando la pizza è pronta? Quando i bordi sono dorati e il formaggio sopra si è sciolto e leggermente dorato, puoi togliere la pizza dal forno. Valori nutrizionali Stima per una porzione (da 4): - Calorie: circa 400-500 kcal, a seconda della quantità di formaggio, salame e salsicce. - Proteine: 18-22 g - Carboidrati: 45-55 g - Grassi: 18-24 g I valori variano molto a seconda dei condimenti. Se usi più formaggio o aggiungi carne grassa, il numero di calorie e grassi aumenta. Conservazione e riscaldamento La pizza rustica è buona calda, ma può essere conservata in frigorifero fino a 2 giorni, in una scatola o coperta con pellicola. Per riscaldare, metti le fette nel forno o in una padella con coperchio. Non consiglio il microonde: l'impasto diventa più gommoso. Se avanzano, puoi portarle via il giorno dopo, ma il miglior sapore è il giorno in cui la fai.

Ingredienti

• impasto per pizza: 150 g di farina
• 15 g di lievito
• 1 cucchiaio di sale
• 1 tazza dacqua
• salame
• salsicce
• formaggio
• telemea di mucca salata
• funghi
• uovo
• ketchup
• salsa per pizza
• ho aggiunto anche frutti di mare.

Tag

pizza

Categorie

Antipasti

Bevande

Chef famosi

Chef in città

Bambini

Caffè

Conservare

Cucina e sorridi

Giochi Culinari

Scuola di Cucina

Deserto

Diverso

Impasti e pasticceria

Bevande

Pesce

Delizie Sane

Internazionale

Jakob Hausmann

Marmellata

Jamie Oliver

Carne

Varie

Oltre

Pasta/Pizza

Sottaceti

Peste

Insalata

Panini

Salse

Salato

Stagione

Sezon

Cottura lenta

Zuppe

Ricetta Stellare

Sciroppo

Tradotto

Vari

Vegano