Rustikale Pizza
Wenn ich zu Hause für meine Eltern und meinen Bruder koche, ist diese Pizza eine der sicheren Wahlmöglichkeiten. Ich verwende Zutaten, die zur Hand sind, und denke nicht lange über Kombinationen nach – alles ist ziemlich einfach, mit dem, was ich im Kühlschrank habe. Normalerweise, wenn sich alle zu Hause versammeln, mache ich schnell den Teig und bereite die Beläge vor, damit sie warm auf den Tisch kommt.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten
Gehzeit: 40 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Portionen: 1 große Platte (3-4 Personen)
Schwierigkeit: einfach
Rezepttyp: hausgemachte Pizza, Familienanlässe
Zutaten
Für den Teig:
150 g Mehl
15 g frische Hefe
1 Esslöffel Salz
1 Tasse Wasser (schrittweise hinzufügen, vielleicht brauchst du nicht alles)
Für den Belag:
Salami
Wurst
Champignons
salziger Kuhkäse
geriebener Käse
1 Ei
Ketchup
Pizzasauce
Meeresfrüchte (optional, wenn du diversifizieren möchtest)
Zubereitungsmethode
1. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Die Hefe in etwas warmem Wasser auflösen und dann über das Mehl gießen. Mischen, während du das restliche Wasser hinzufügst, bis du einen elastischen, nicht klebrigen Teig erhältst. Möglicherweise musst du die Menge an Wasser oder Mehl anpassen, je nachdem, wie viel die verwendete Mehl aufnimmt.
2. Den Schüssel mit einem Handtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Beläge vorbereiten: Salami und Wurst in Scheiben schneiden, die Champignons schneiden und den Käse und den Käse reiben.
3. Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, dünn genug, um die Platte zu bedecken. Den Teig in die Platte übertragen.
4. Die Oberfläche mit Ketchup und Pizzasauce nach Geschmack bestreichen.
5. Die Stücke von Salami, Wurst und Champignons der Reihe nach darauf streuen. Den geriebenen Käse oben drauf geben.
6. Das Ei in die Mitte der Pizza schlagen, ohne es zu vermischen.
7. Wenn du möchtest, füge ein paar Stücke Meeresfrüchte hinzu. Es ist nicht zwingend erforderlich – es hängt davon ab, ob du es hast oder magst.
8. Stelle die Platte in den auf 180°C vorgeheizten Ofen und lasse sie etwa 40 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und der Käse schön geschmolzen ist.
9. Nimm die Pizza heraus und serviere sie warm, mit einer einfachen sauren Sahne- und Knoblauchsauce, wenn du möchtest.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Für mich ist es die Art von Pizza, die ich an die Zutaten im Kühlschrank anpassen kann. Sie benötigt keine komplizierten Techniken und ist einfach zuzubereiten, ohne viele schmutzige Geschirr. Sie ist gut für die Familie, und jeder findet etwas nach seinem Geschmack in den Belägen. Der einfache Teig wird fluffig, selbst ohne viel Aufmerksamkeit.
Tipps und Variationen
Tipps
- Füge nicht sofort das gesamte Wasser zum Teig hinzu, es ist besser, es nach und nach hinzuzufügen.
- Wenn du Trockenhefe hast, verwende etwa 5 g und du kannst sie direkt in das Mehl geben.
- Für einen knusprigeren Teig kannst du ihn dünner ausrollen.
Austausch
- Der Kuhkäse kann durch einen anderen salzigen Käse ersetzt werden.
- Du kannst entweder Salami oder Wurst verwenden, es ist nicht notwendig, beide zu verwenden.
- Ohne Meeresfrüchte, wenn du sie nicht magst oder nicht hast.
- Ketchup kann durch einfache Tomatensauce ersetzt werden.
Variationen
- Wenn du möchtest, kannst du Paprika oder Zwiebeln hinzufügen, aber das Grundrezept verlangt sie nicht.
- Für mehr Käse verdopple die Menge an geriebenem Käse.
- Du kannst die Pizza ohne Ei machen, wenn dir die Textur des gebackenen Eis nicht gefällt.
Serviervorschläge
- Sie schmeckt warm, direkt aus dem Ofen.
- Zusammen mit einer sauren Sahnesauce mit zerdrücktem Knoblauch und ein wenig Salz.
- Du kannst sie in Quadrate oder Scheiben schneiden, je nachdem, wie es jeder mag.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich nur Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, etwa 5 g Trockenhefe sind ausreichend für 150 g Mehl.
2. Kann ich den Teig am Abend zuvor machen?
Ich empfehle, ihn am Tag des Backens zu machen. Wenn du ihn jedoch im Voraus zubereiten möchtest, halte ihn im Kühlschrank und lasse ihn auf Raumtemperatur kommen, bevor du ihn ausrollst.
3. Ist das Ei oben notwendig?
Es ist nicht zwingend erforderlich. Wenn du das Ei nicht verwenden möchtest, kannst du es einfach weglassen. Die Textur wird etwas anders sein, aber die Pizza wird trotzdem lecker sein.
4. Was kann ich anstelle von Salami/Wurst für eine vegetarische Option verwenden?
Du kannst nur Champignons, Käse, Oliven oder anderes Gemüse verwenden. Das Grundrezept erlaubt Anpassungen.
5. Wie weiß ich, dass die Pizza fertig ist?
Wenn die Ränder goldbraun sind und der Käse oben geschmolzen und leicht gebräunt ist, kannst du die Pizza aus dem Ofen nehmen.
Ernährungswerte
Schätzung für eine Portion (von 4):
- Kalorien: ca. 400-500 kcal, abhängig von der Menge an Käse, Salami und Wurst.
- Proteine: 18-22 g
- Kohlenhydrate: 45-55 g
- Fette: 18-24 g
Die Werte variieren stark je nach Belägen. Wenn du mehr Käse verwendest oder fettes Fleisch hinzufügst, steigt die Kalorien- und Fettzahl.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Rustikale Pizza schmeckt warm, kann aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, in einer Box oder mit Folie abgedeckt. Zum Wiedererwärmen die Scheiben im Ofen oder in einer Pfanne mit Deckel erhitzen. Ich empfehle nicht die Mikrowelle – der Teig wird gummiartig. Wenn etwas übrig bleibt, kannst du es am nächsten Tag mitnehmen, aber der beste Geschmack ist am Tag, an dem du es machst.
Wenn ich zu Hause für meine Eltern und meinen Bruder koche, ist diese Pizza eine der sicheren Wahlmöglichkeiten. Ich verwende Zutaten, die zur Hand sind, und denke nicht lange über Kombinationen nach – alles ist ziemlich einfach, mit dem, was ich im Kühlschrank habe. Normalerweise, wenn sich alle zu Hause versammeln, mache ich schnell den Teig und bereite die Beläge vor, damit sie warm auf den Tisch kommt.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten
Gehzeit: 40 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Portionen: 1 große Platte (3-4 Personen)
Schwierigkeit: einfach
Rezepttyp: hausgemachte Pizza, Familienanlässe
Zutaten
Für den Teig:
150 g Mehl
15 g frische Hefe
1 Esslöffel Salz
1 Tasse Wasser (schrittweise hinzufügen, vielleicht brauchst du nicht alles)
Für den Belag:
Salami
Wurst
Champignons
salziger Kuhkäse
geriebener Käse
1 Ei
Ketchup
Pizzasauce
Meeresfrüchte (optional, wenn du diversifizieren möchtest)
Zubereitungsmethode
1. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Die Hefe in etwas warmem Wasser auflösen und dann über das Mehl gießen. Mischen, während du das restliche Wasser hinzufügst, bis du einen elastischen, nicht klebrigen Teig erhältst. Möglicherweise musst du die Menge an Wasser oder Mehl anpassen, je nachdem, wie viel die verwendete Mehl aufnimmt.
2. Den Schüssel mit einem Handtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Beläge vorbereiten: Salami und Wurst in Scheiben schneiden, die Champignons schneiden und den Käse und den Käse reiben.
3. Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, dünn genug, um die Platte zu bedecken. Den Teig in die Platte übertragen.
4. Die Oberfläche mit Ketchup und Pizzasauce nach Geschmack bestreichen.
5. Die Stücke von Salami, Wurst und Champignons der Reihe nach darauf streuen. Den geriebenen Käse oben drauf geben.
6. Das Ei in die Mitte der Pizza schlagen, ohne es zu vermischen.
7. Wenn du möchtest, füge ein paar Stücke Meeresfrüchte hinzu. Es ist nicht zwingend erforderlich – es hängt davon ab, ob du es hast oder magst.
8. Stelle die Platte in den auf 180°C vorgeheizten Ofen und lasse sie etwa 40 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und der Käse schön geschmolzen ist.
9. Nimm die Pizza heraus und serviere sie warm, mit einer einfachen sauren Sahne- und Knoblauchsauce, wenn du möchtest.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Für mich ist es die Art von Pizza, die ich an die Zutaten im Kühlschrank anpassen kann. Sie benötigt keine komplizierten Techniken und ist einfach zuzubereiten, ohne viele schmutzige Geschirr. Sie ist gut für die Familie, und jeder findet etwas nach seinem Geschmack in den Belägen. Der einfache Teig wird fluffig, selbst ohne viel Aufmerksamkeit.
Tipps und Variationen
Tipps
- Füge nicht sofort das gesamte Wasser zum Teig hinzu, es ist besser, es nach und nach hinzuzufügen.
- Wenn du Trockenhefe hast, verwende etwa 5 g und du kannst sie direkt in das Mehl geben.
- Für einen knusprigeren Teig kannst du ihn dünner ausrollen.
Austausch
- Der Kuhkäse kann durch einen anderen salzigen Käse ersetzt werden.
- Du kannst entweder Salami oder Wurst verwenden, es ist nicht notwendig, beide zu verwenden.
- Ohne Meeresfrüchte, wenn du sie nicht magst oder nicht hast.
- Ketchup kann durch einfache Tomatensauce ersetzt werden.
Variationen
- Wenn du möchtest, kannst du Paprika oder Zwiebeln hinzufügen, aber das Grundrezept verlangt sie nicht.
- Für mehr Käse verdopple die Menge an geriebenem Käse.
- Du kannst die Pizza ohne Ei machen, wenn dir die Textur des gebackenen Eis nicht gefällt.
Serviervorschläge
- Sie schmeckt warm, direkt aus dem Ofen.
- Zusammen mit einer sauren Sahnesauce mit zerdrücktem Knoblauch und ein wenig Salz.
- Du kannst sie in Quadrate oder Scheiben schneiden, je nachdem, wie es jeder mag.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich nur Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, etwa 5 g Trockenhefe sind ausreichend für 150 g Mehl.
2. Kann ich den Teig am Abend zuvor machen?
Ich empfehle, ihn am Tag des Backens zu machen. Wenn du ihn jedoch im Voraus zubereiten möchtest, halte ihn im Kühlschrank und lasse ihn auf Raumtemperatur kommen, bevor du ihn ausrollst.
3. Ist das Ei oben notwendig?
Es ist nicht zwingend erforderlich. Wenn du das Ei nicht verwenden möchtest, kannst du es einfach weglassen. Die Textur wird etwas anders sein, aber die Pizza wird trotzdem lecker sein.
4. Was kann ich anstelle von Salami/Wurst für eine vegetarische Option verwenden?
Du kannst nur Champignons, Käse, Oliven oder anderes Gemüse verwenden. Das Grundrezept erlaubt Anpassungen.
5. Wie weiß ich, dass die Pizza fertig ist?
Wenn die Ränder goldbraun sind und der Käse oben geschmolzen und leicht gebräunt ist, kannst du die Pizza aus dem Ofen nehmen.
Ernährungswerte
Schätzung für eine Portion (von 4):
- Kalorien: ca. 400-500 kcal, abhängig von der Menge an Käse, Salami und Wurst.
- Proteine: 18-22 g
- Kohlenhydrate: 45-55 g
- Fette: 18-24 g
Die Werte variieren stark je nach Belägen. Wenn du mehr Käse verwendest oder fettes Fleisch hinzufügst, steigt die Kalorien- und Fettzahl.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Rustikale Pizza schmeckt warm, kann aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, in einer Box oder mit Folie abgedeckt. Zum Wiedererwärmen die Scheiben im Ofen oder in einer Pfanne mit Deckel erhitzen. Ich empfehle nicht die Mikrowelle – der Teig wird gummiartig. Wenn etwas übrig bleibt, kannst du es am nächsten Tag mitnehmen, aber der beste Geschmack ist am Tag, an dem du es machst.
Zutaten
Pizzateig: 150 g Mehl, 15 g Hefe, 1 Esslöffel Salz, 1 Tasse Wasser, Salami, Würstchen, Käse, gesalzener Telemea-Käse von der Kuh, Champignons, Ei, Ketchup, Pizzasoße, ich habe auch Meeresfrüchte hinzugefügt.