Pizza Rustique
Quand je cuisine à la maison pour mes parents et mon frère, cette pizza est l'un des choix sûrs. J'utilise des ingrédients à portée de main et je ne prends pas beaucoup de temps à réfléchir aux combinaisons – tout est assez simple, avec ce que j'ai dans le frigo. En général, quand tout le monde se réunit à la maison, je fais rapidement la pâte et prépare les garnitures pour qu'elle arrive chaude à table.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure et 30 minutes
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de levée : 40 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 1 grande plaque (3-4 personnes)
Difficulté : facile
Type de recette : pizza maison, occasions familiales
Ingrédients
Pour la pâte :
150 g de farine
15 g de levure fraîche
1 cuillère à soupe de sel
1 tasse d'eau (ajoutez progressivement, vous n'aurez peut-être pas besoin de toute)
Pour la garniture :
salami
saucisse
champignons
fromage de vache salé
fromage râpé
1 œuf
ketchup
sauce pour pizza
fruits de mer (facultatif, si vous voulez diversifier)
Méthode de préparation
1. Dans un grand bol, mettez la farine avec le sel. Dissolvez la levure dans un peu d'eau tiède, puis versez-la sur la farine. Mélangez, en ajoutant le reste de l'eau jusqu'à obtenir une pâte élastique et non collante. Vous devrez peut-être ajuster la quantité d'eau ou de farine, selon combien la farine absorbe.
2. Couvrez le bol avec un torchon et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes. Pendant ce temps, préparez les garnitures : coupez le salami et la saucisse, tranchez les champignons et râpez le fromage et le fromage.
3. Saupoudrez de la farine sur le plan de travail et étalez la pâte avec un rouleau, suffisamment fine pour couvrir la plaque. Transférez la pâte sur la plaque.
4. Étalez le ketchup et la sauce pour pizza sur la surface, selon votre goût.
5. Saupoudrez les morceaux de salami, de saucisse et de champignons dans l'ordre. Ajoutez le fromage râpé par-dessus.
6. Cassez l'œuf au milieu de la pizza, sans le mélanger.
7. Si vous utilisez, ajoutez quelques morceaux de fruits de mer. Ce n'est pas obligatoire – cela dépend de si vous en avez ou si vous aimez.
8. Placez la plaque dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le fromage ait bien fondu.
9. Retirez la pizza et servez-la chaude, avec une simple sauce à la crème aigre et à l'ail, si vous le souhaitez.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Pour moi, c'est le genre de pizza que je peux adapter aux ingrédients du frigo. Elle ne nécessite pas de techniques compliquées et est facile à préparer, sans beaucoup de vaisselle sale. Elle est bonne pour la famille, et chacun trouve quelque chose qu'il aime dans les garnitures. La pâte simple est moelleuse même sans beaucoup d'attention.
Conseils et variations
Conseils
- Ne pas ajouter toute l'eau d'un coup à la pâte, il vaut mieux l'ajouter progressivement.
- Si vous avez de la levure sèche, utilisez environ 5 g et vous pouvez l'ajouter directement à la farine.
- Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez l'étaler plus finement.
Substitutions
- Le fromage de vache peut être remplacé par un autre fromage salé.
- Vous pouvez utiliser seulement du salami ou seulement de la saucisse, il n'est pas nécessaire d'utiliser les deux.
- Pas de fruits de mer, si vous n'aimez pas ou si vous n'en avez pas.
- Le ketchup peut être remplacé par de la sauce tomate simple.
Variations
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des poivrons ou des oignons, mais la recette de base ne les demande pas.
- Pour plus de fromage, doublez la quantité de fromage râpé.
- Vous pouvez faire la pizza sans œuf, si vous n'aimez pas la texture finale de l'œuf cuit.
Idées de service
- Elle se déguste chaude, tout juste sortie du four.
- Avec une sauce à la crème aigre avec de l'ail écrasé et un peu de sel.
- Vous pouvez la couper en carrés ou en tranches, selon les préférences de chacun.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser uniquement de la levure sèche au lieu de fraîche ?
Oui, environ 5 g de levure sèche suffisent pour 150 g de farine.
2. Puis-je faire la pâte la veille ?
Je recommande de la faire le jour de la cuisson. Cependant, si vous voulez la préparer à l'avance, gardez-la au réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante avant de l'étaler.
3. L'œuf sur le dessus est-il nécessaire ?
Ce n'est pas obligatoire. Si vous ne voulez pas utiliser l'œuf, il suffit de l'omettre. La texture sera légèrement différente, mais la pizza sera tout de même délicieuse.
4. Que puis-je utiliser à la place du salami/sausage pour une option végétarienne ?
Vous pouvez mettre seulement des champignons, du fromage, des olives ou d'autres légumes. La recette de base permet des adaptations.
5. Comment savoir si la pizza est prête ?
Lorsque les bords sont dorés et que le fromage sur le dessus a fondu et légèrement doré, vous pouvez sortir la pizza du four.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion (sur 4) :
- Calories : environ 400-500 kcal, selon la quantité de fromage, de salami et de saucisses.
- Protéines : 18-22 g
- Glucides : 45-55 g
- Graisses : 18-24 g
Les valeurs varient beaucoup selon les garnitures. Si vous utilisez plus de fromage ou ajoutez de la viande grasse, le nombre de calories et de graisses augmente.
Conservation et réchauffage
La pizza rustique est bonne chaude, mais elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, dans une boîte ou couverte de papier aluminium. Pour réchauffer, placez les tranches dans le four ou dans une poêle avec un couvercle. Je ne recommande pas le micro-ondes – la pâte devient plus caoutchouteuse. S'il en reste, vous pouvez l'emporter le lendemain, mais le meilleur goût est le jour où vous la faites.
Quand je cuisine à la maison pour mes parents et mon frère, cette pizza est l'un des choix sûrs. J'utilise des ingrédients à portée de main et je ne prends pas beaucoup de temps à réfléchir aux combinaisons – tout est assez simple, avec ce que j'ai dans le frigo. En général, quand tout le monde se réunit à la maison, je fais rapidement la pâte et prépare les garnitures pour qu'elle arrive chaude à table.
Infos rapides
Temps total : environ 1 heure et 30 minutes
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de levée : 40 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 1 grande plaque (3-4 personnes)
Difficulté : facile
Type de recette : pizza maison, occasions familiales
Ingrédients
Pour la pâte :
150 g de farine
15 g de levure fraîche
1 cuillère à soupe de sel
1 tasse d'eau (ajoutez progressivement, vous n'aurez peut-être pas besoin de toute)
Pour la garniture :
salami
saucisse
champignons
fromage de vache salé
fromage râpé
1 œuf
ketchup
sauce pour pizza
fruits de mer (facultatif, si vous voulez diversifier)
Méthode de préparation
1. Dans un grand bol, mettez la farine avec le sel. Dissolvez la levure dans un peu d'eau tiède, puis versez-la sur la farine. Mélangez, en ajoutant le reste de l'eau jusqu'à obtenir une pâte élastique et non collante. Vous devrez peut-être ajuster la quantité d'eau ou de farine, selon combien la farine absorbe.
2. Couvrez le bol avec un torchon et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes. Pendant ce temps, préparez les garnitures : coupez le salami et la saucisse, tranchez les champignons et râpez le fromage et le fromage.
3. Saupoudrez de la farine sur le plan de travail et étalez la pâte avec un rouleau, suffisamment fine pour couvrir la plaque. Transférez la pâte sur la plaque.
4. Étalez le ketchup et la sauce pour pizza sur la surface, selon votre goût.
5. Saupoudrez les morceaux de salami, de saucisse et de champignons dans l'ordre. Ajoutez le fromage râpé par-dessus.
6. Cassez l'œuf au milieu de la pizza, sans le mélanger.
7. Si vous utilisez, ajoutez quelques morceaux de fruits de mer. Ce n'est pas obligatoire – cela dépend de si vous en avez ou si vous aimez.
8. Placez la plaque dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le fromage ait bien fondu.
9. Retirez la pizza et servez-la chaude, avec une simple sauce à la crème aigre et à l'ail, si vous le souhaitez.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Pour moi, c'est le genre de pizza que je peux adapter aux ingrédients du frigo. Elle ne nécessite pas de techniques compliquées et est facile à préparer, sans beaucoup de vaisselle sale. Elle est bonne pour la famille, et chacun trouve quelque chose qu'il aime dans les garnitures. La pâte simple est moelleuse même sans beaucoup d'attention.
Conseils et variations
Conseils
- Ne pas ajouter toute l'eau d'un coup à la pâte, il vaut mieux l'ajouter progressivement.
- Si vous avez de la levure sèche, utilisez environ 5 g et vous pouvez l'ajouter directement à la farine.
- Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez l'étaler plus finement.
Substitutions
- Le fromage de vache peut être remplacé par un autre fromage salé.
- Vous pouvez utiliser seulement du salami ou seulement de la saucisse, il n'est pas nécessaire d'utiliser les deux.
- Pas de fruits de mer, si vous n'aimez pas ou si vous n'en avez pas.
- Le ketchup peut être remplacé par de la sauce tomate simple.
Variations
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des poivrons ou des oignons, mais la recette de base ne les demande pas.
- Pour plus de fromage, doublez la quantité de fromage râpé.
- Vous pouvez faire la pizza sans œuf, si vous n'aimez pas la texture finale de l'œuf cuit.
Idées de service
- Elle se déguste chaude, tout juste sortie du four.
- Avec une sauce à la crème aigre avec de l'ail écrasé et un peu de sel.
- Vous pouvez la couper en carrés ou en tranches, selon les préférences de chacun.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser uniquement de la levure sèche au lieu de fraîche ?
Oui, environ 5 g de levure sèche suffisent pour 150 g de farine.
2. Puis-je faire la pâte la veille ?
Je recommande de la faire le jour de la cuisson. Cependant, si vous voulez la préparer à l'avance, gardez-la au réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante avant de l'étaler.
3. L'œuf sur le dessus est-il nécessaire ?
Ce n'est pas obligatoire. Si vous ne voulez pas utiliser l'œuf, il suffit de l'omettre. La texture sera légèrement différente, mais la pizza sera tout de même délicieuse.
4. Que puis-je utiliser à la place du salami/sausage pour une option végétarienne ?
Vous pouvez mettre seulement des champignons, du fromage, des olives ou d'autres légumes. La recette de base permet des adaptations.
5. Comment savoir si la pizza est prête ?
Lorsque les bords sont dorés et que le fromage sur le dessus a fondu et légèrement doré, vous pouvez sortir la pizza du four.
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion (sur 4) :
- Calories : environ 400-500 kcal, selon la quantité de fromage, de salami et de saucisses.
- Protéines : 18-22 g
- Glucides : 45-55 g
- Graisses : 18-24 g
Les valeurs varient beaucoup selon les garnitures. Si vous utilisez plus de fromage ou ajoutez de la viande grasse, le nombre de calories et de graisses augmente.
Conservation et réchauffage
La pizza rustique est bonne chaude, mais elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, dans une boîte ou couverte de papier aluminium. Pour réchauffer, placez les tranches dans le four ou dans une poêle avec un couvercle. Je ne recommande pas le micro-ondes – la pâte devient plus caoutchouteuse. S'il en reste, vous pouvez l'emporter le lendemain, mais le meilleur goût est le jour où vous la faites.
Ingrédients
pâte à pizza : 150 g de farine, 15 g de levure, 1 cuillère à soupe de sel, 1 tasse d'eau, salami, saucisses, fromage, telemea de vache salé, champignons, œuf, ketchup, sauce à pizza, j'ai aussi ajouté des fruits de mer.