Pizza cu mușchi de porc afumat
De fiecare dată când am resturi de cârnați sau mușchi afumat prin frigider, ajung să fac pizza asta. Aluatul nu e complicat, doar cu ingrediente de bază și nu-mi ia mult să pun totul laolaltă. Dacă am și ciuperci sau măsline pe acasă, le folosesc fără să stau pe gânduri. Când e gata, scot pizza din cuptor, o tai direct pe tavă și e deja aproape goală până apuc să așez farfuriile.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute
Timp de preparare: 20 minute + 40 minute odihnire aluat
Timp de coacere: 30-40 minute
Porții: 1 tavă mare (2-3 porții)
Dificultate: ușor
Tip rețetă: pizza de casă, rapidă, folosind resturi de mezeluri
Ingrediente
Pentru aluat:
Făină – 300 g
Apă – aproximativ 180 ml (adaug după cum cere aluatul)
Drojdie – 7 g (un pliculeț mic, proaspătă sau uscată)
Sare – 1 linguriță
Pentru topping:
Ketchup pentru pizza – 3-4 linguri
Salam – 100 g, feliat subțire
Mușchi de porc afumat – 100 g, tăiat felii
Cârnat afumat subțire – 1 bucată mică (circa 60 g), tăiat felii
Ciuperci proaspete sau din conservă – 100 g, feliate
Măsline verzi – 40 g, rondele sau întregi fără sâmburi
Cașcaval – 150 g, ras
Mod de preparare
1. Într-un bol pun făina și sarea. Separat dizolv drojdia în puțină apă caldă, apoi torn peste făină. Amestec cu mâna sau cu o lingură. Dacă aluatul este prea dens, mai pun puțină apă, până ajunge moale dar nelipicios.
2. Acopăr vasul și las aluatul la odihnit cam 40 de minute, la temperatura camerei. Nu trebuie să fie dublat neapărat, dar devine mai elastic.
3. Presar puțină făină pe masă. Scot aluatul și îl întind cu sucitorul, cât să acopăr tava de cuptor sau să îi dau forma rotundă. De obicei îl întind direct pe hârtia de copt.
4. Ung aluatul cu ketchup de pizza, până aproape de margini. Nu pun mult, doar cât să acopere.
5. Așez pe rând feliile de salam, cârnat, mușchi afumat. Nu aglomerez, dar nici nu las goluri mari.
6. Presar ciupercile tăiate, apoi măslinele, după ochi.
7. Ultimul vine cașcavalul ras, să prindă toate ingredientele.
8. Bag tava în cuptorul preîncălzit la 180-200°C. La mine, stă cam 35 de minute, dar mă uit să fie ușor rumenită pe margini și cașcavalul să fie topit.
9. O scot, o las 2 minute să se liniștească și tai felii.
De ce fac rețeta des
Pizza asta e printre cele mai simple și nu am avut niciodată probleme cu aluatul. E potrivită când vreau să scap rapid de câteva mezeluri sau când nu am chef să comand. E sățioasă, iese destulă pentru două persoane sau chiar trei, iar toppingurile pot varia după ce găsesc prin frigider.
Sfaturi și variații
Sfaturi
1. Nu adăuga apă toată deodată la aluat. Pune treptat, să nu iasă prea moale.
2. Dacă ai drojdie proaspătă, o poți folosi liniștit. O dizolvi tot în apă caldă.
3. Dacă tava e subțire, recomand să folosești hârtie de copt ca să nu se lipească.
4. Verifică pizza după 30 de minute, să nu se ardă la margine.
5. Dacă vrei blatul mai subțire, întinde aluatul cât mai fin. Pentru mai pufos, îl lași mai gros.
Înlocuiri
1. Ketchupul pentru pizza poate fi înlocuit cu sos de roșii simplu.
2. Ciupercile din conservă pot fi schimbate cu proaspete, tăiate subțire.
3. Măslinele verzi merg și cu măsline negre.
4. Cașcavalul poate fi oricât de simplu sau poți folosi brânză semi-tare.
5. Mezelurile depind de ce ai: salam, șuncă, chiar și resturi de friptură rece.
Variații
1. Poți adăuga ceapă tăiată fin sau ardei, dacă preferi.
2. Pentru gust mai picant, adaugă câteva rondele de ardei iute deasupra.
3. Dacă vrei o pizza mai bogată, presară încă puțin cașcaval la final, cu 5 minute înainte să scoți pizza.
Idei de servire
1. Se servește caldă, direct din tavă.
2. Merge cu salată verde simplă sau murături.
3. Dacă rămâne, o poți lua la pachet a doua zi.
Întrebări frecvente
1. Se poate face aluatul cu o zi înainte?
Da, dacă îl ții la frigider și îl scoți cu o oră înainte de a-l întinde. Va fi la fel de bun.
2. Pot să fac pizza fără ciuperci?
Sigur. Le poți omite sau schimba cu ardei sau ceapă, după preferință.
3. Blatul iese pufos sau subțire?
Depinde cât îl întinzi. Eu de obicei îl fac nici prea subțire, nici prea gros, dar poți regla ușor după preferință.
4. Se poate face fără cuptor electric?
Da, merge și la cuptor pe gaz, doar că trebuie să verifici să nu se ardă pe fund. Temperatura rămâne cam aceeași.
5. Ce fac dacă nu am cașcaval?
Orice brânză care se topește ușor poate merge. Poți pune chiar și felii subțiri de telemea mai grasă.
Valori nutriționale
Estimat, pentru o porție (1/3 din pizza mare):
Calorii: aproximativ 550-600 kcal
Proteine: 28-32 g
Grăsimi: 25-30 g
Carbohidrați: 60-65 g
Valorile variază în funcție de tipul și cantitatea de mezeluri și cașcaval folosite. Pizza de casă cu mezeluri tinde să fie destul de sățioasă, cu destulă proteină și grăsime, mai ales din cașcaval și carne.
Păstrare și reîncălzire
Pizza se păstrează la frigider, acoperită, până la două zile. Pentru reîncălzire, pun o felie direct în tigaie sau la cuptor câteva minute. Nu se păstrează crocantă prea mult, dar la nevoie merge și rece. Dacă rămâne, nu recomand păstrarea mai mult de două zile, ca să nu își piardă textura.
De fiecare dată când am resturi de cârnați sau mușchi afumat prin frigider, ajung să fac pizza asta. Aluatul nu e complicat, doar cu ingrediente de bază și nu-mi ia mult să pun totul laolaltă. Dacă am și ciuperci sau măsline pe acasă, le folosesc fără să stau pe gânduri. Când e gata, scot pizza din cuptor, o tai direct pe tavă și e deja aproape goală până apuc să așez farfuriile.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute
Timp de preparare: 20 minute + 40 minute odihnire aluat
Timp de coacere: 30-40 minute
Porții: 1 tavă mare (2-3 porții)
Dificultate: ușor
Tip rețetă: pizza de casă, rapidă, folosind resturi de mezeluri
Ingrediente
Pentru aluat:
Făină – 300 g
Apă – aproximativ 180 ml (adaug după cum cere aluatul)
Drojdie – 7 g (un pliculeț mic, proaspătă sau uscată)
Sare – 1 linguriță
Pentru topping:
Ketchup pentru pizza – 3-4 linguri
Salam – 100 g, feliat subțire
Mușchi de porc afumat – 100 g, tăiat felii
Cârnat afumat subțire – 1 bucată mică (circa 60 g), tăiat felii
Ciuperci proaspete sau din conservă – 100 g, feliate
Măsline verzi – 40 g, rondele sau întregi fără sâmburi
Cașcaval – 150 g, ras
Mod de preparare
1. Într-un bol pun făina și sarea. Separat dizolv drojdia în puțină apă caldă, apoi torn peste făină. Amestec cu mâna sau cu o lingură. Dacă aluatul este prea dens, mai pun puțină apă, până ajunge moale dar nelipicios.
2. Acopăr vasul și las aluatul la odihnit cam 40 de minute, la temperatura camerei. Nu trebuie să fie dublat neapărat, dar devine mai elastic.
3. Presar puțină făină pe masă. Scot aluatul și îl întind cu sucitorul, cât să acopăr tava de cuptor sau să îi dau forma rotundă. De obicei îl întind direct pe hârtia de copt.
4. Ung aluatul cu ketchup de pizza, până aproape de margini. Nu pun mult, doar cât să acopere.
5. Așez pe rând feliile de salam, cârnat, mușchi afumat. Nu aglomerez, dar nici nu las goluri mari.
6. Presar ciupercile tăiate, apoi măslinele, după ochi.
7. Ultimul vine cașcavalul ras, să prindă toate ingredientele.
8. Bag tava în cuptorul preîncălzit la 180-200°C. La mine, stă cam 35 de minute, dar mă uit să fie ușor rumenită pe margini și cașcavalul să fie topit.
9. O scot, o las 2 minute să se liniștească și tai felii.
De ce fac rețeta des
Pizza asta e printre cele mai simple și nu am avut niciodată probleme cu aluatul. E potrivită când vreau să scap rapid de câteva mezeluri sau când nu am chef să comand. E sățioasă, iese destulă pentru două persoane sau chiar trei, iar toppingurile pot varia după ce găsesc prin frigider.
Sfaturi și variații
Sfaturi
1. Nu adăuga apă toată deodată la aluat. Pune treptat, să nu iasă prea moale.
2. Dacă ai drojdie proaspătă, o poți folosi liniștit. O dizolvi tot în apă caldă.
3. Dacă tava e subțire, recomand să folosești hârtie de copt ca să nu se lipească.
4. Verifică pizza după 30 de minute, să nu se ardă la margine.
5. Dacă vrei blatul mai subțire, întinde aluatul cât mai fin. Pentru mai pufos, îl lași mai gros.
Înlocuiri
1. Ketchupul pentru pizza poate fi înlocuit cu sos de roșii simplu.
2. Ciupercile din conservă pot fi schimbate cu proaspete, tăiate subțire.
3. Măslinele verzi merg și cu măsline negre.
4. Cașcavalul poate fi oricât de simplu sau poți folosi brânză semi-tare.
5. Mezelurile depind de ce ai: salam, șuncă, chiar și resturi de friptură rece.
Variații
1. Poți adăuga ceapă tăiată fin sau ardei, dacă preferi.
2. Pentru gust mai picant, adaugă câteva rondele de ardei iute deasupra.
3. Dacă vrei o pizza mai bogată, presară încă puțin cașcaval la final, cu 5 minute înainte să scoți pizza.
Idei de servire
1. Se servește caldă, direct din tavă.
2. Merge cu salată verde simplă sau murături.
3. Dacă rămâne, o poți lua la pachet a doua zi.
Întrebări frecvente
1. Se poate face aluatul cu o zi înainte?
Da, dacă îl ții la frigider și îl scoți cu o oră înainte de a-l întinde. Va fi la fel de bun.
2. Pot să fac pizza fără ciuperci?
Sigur. Le poți omite sau schimba cu ardei sau ceapă, după preferință.
3. Blatul iese pufos sau subțire?
Depinde cât îl întinzi. Eu de obicei îl fac nici prea subțire, nici prea gros, dar poți regla ușor după preferință.
4. Se poate face fără cuptor electric?
Da, merge și la cuptor pe gaz, doar că trebuie să verifici să nu se ardă pe fund. Temperatura rămâne cam aceeași.
5. Ce fac dacă nu am cașcaval?
Orice brânză care se topește ușor poate merge. Poți pune chiar și felii subțiri de telemea mai grasă.
Valori nutriționale
Estimat, pentru o porție (1/3 din pizza mare):
Calorii: aproximativ 550-600 kcal
Proteine: 28-32 g
Grăsimi: 25-30 g
Carbohidrați: 60-65 g
Valorile variază în funcție de tipul și cantitatea de mezeluri și cașcaval folosite. Pizza de casă cu mezeluri tinde să fie destul de sățioasă, cu destulă proteină și grăsime, mai ales din cașcaval și carne.
Păstrare și reîncălzire
Pizza se păstrează la frigider, acoperită, până la două zile. Pentru reîncălzire, pun o felie direct în tigaie sau la cuptor câteva minute. Nu se păstrează crocantă prea mult, dar la nevoie merge și rece. Dacă rămâne, nu recomand păstrarea mai mult de două zile, ca să nu își piardă textura.