Pizza z wędzonym polędwicą wieprzową

Pizza z wędzonym mięsem wieprzowym Za każdym razem, gdy mam resztki kiełbasy lub wędzonego mięsa w lodówce, robię tę pizzę. Ciasto nie jest skomplikowane, tylko z podstawowych składników i nie zajmuje mi dużo czasu, aby wszystko połączyć. Jeśli mam w domu też grzyby lub oliwki, używam ich bez wahania. Gdy jest gotowa, wyjmuję pizzę z piekarnika, kroję ją bezpośrednio na blaszce i jest już prawie pusta, zanim zdążę położyć talerze. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 30 minut Czas przygotowania: 20 minut + 40 minut odpoczynku ciasta Czas pieczenia: 30-40 minut Porcje: 1 duża blacha (2-3 porcje) Trudność: łatwe Typ przepisu: domowa pizza, szybka, wykorzystująca resztki wędlin Składniki Na ciasto: Mąka – 300 g Woda – około 180 ml (dodaję w zależności od potrzeby ciasta) Drożdże – 7 g (mała paczka, świeże lub suszone) Sól – 1 łyżeczka Na wierzch: Ketchup do pizzy – 3-4 łyżki Salami – 100 g, cienko pokrojone Wędzone mięso wieprzowe – 100 g, pokrojone w plastry Cienka kiełbasa wędzona – 1 mały kawałek (około 60 g), pokrojony w plastry Świeże lub konserwowe grzyby – 100 g, pokrojone Zielone oliwki – 40 g, w plasterkach lub całe bez pestek Ser żółty – 150 g, starty Sposób przygotowania 1. W misce umieszczam mąkę i sól. Osobno rozpuszczam drożdże w odrobinie ciepłej wody, a następnie wlewam do mąki. Mieszam ręką lub łyżką. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaję trochę wody, aż stanie się miękkie, ale nie klejące. 2. Przykrywam naczynie i pozostawiam ciasto do odpoczynku na około 40 minut w temperaturze pokojowej. Nie musi być podwojone, ale stanie się bardziej elastyczne. 3. Posypuję odrobiną mąki stół. Wyjmuję ciasto i wałkuję je, aby pokryło blachę do pieczenia lub nadać mu okrągły kształt. Zwykle wałkuję je bezpośrednio na papierze do pieczenia. 4. Smaruję ciasto ketchupem do pizzy, prawie do brzegów. Nie nakładam dużo, tylko tyle, aby pokryć. 5. Układam kolejno plastry salami, kiełbasy, wędzonego mięsa. Nie przeciążam, ale też nie zostawiam dużych luk. 6. Posypuję pokrojonymi grzybami, a następnie oliwkami, według uznania. 7. Na koniec dodaję starty ser, aby połączył wszystkie składniki. 8. Wkładam blachę do nagrzanego piekarnika na 180-200°C. U mnie piecze się około 35 minut, ale pilnuję, aby brzegi były lekko zrumienione, a ser roztopiony. 9. Wyjmuję, zostawiam na 2 minuty, aby się uspokoiła i kroję w plastry. Dlaczego często robię ten przepis Ta pizza jest jedną z najprostszych i nigdy nie miałem problemów z ciastem. Jest idealna, gdy chcę szybko pozbyć się kilku wędlin lub gdy nie mam ochoty zamawiać. Jest sycąca, wystarcza dla dwóch lub nawet trzech osób, a składniki mogą się różnić w zależności od tego, co znajdę w lodówce. Wskazówki i wariacje Wskazówki 1. Nie dodawaj wody od razu do ciasta. Dodawaj stopniowo, aby nie wyszło zbyt miękkie. 2. Jeśli masz świeże drożdże, możesz je spokojnie użyć. Rozpuszczasz je również w ciepłej wodzie. 3. Jeśli blacha jest cienka, zalecam użycie papieru do pieczenia, aby się nie przykleiło. 4. Sprawdź pizzę po 30 minutach, aby nie przypaliła się na brzegach. 5. Jeśli chcesz cieńsze ciasto, wałkuj je jak najcieńsze. Aby było bardziej puszyste, zostaw je grubsze. Zamienniki 1. Ketchup do pizzy można zastąpić prostym sosem pomidorowym. 2. Grzyby z puszki można zamienić na świeże, pokrojone cienko. 3. Zielone oliwki można także użyć czarnych. 4. Ser żółty może być dowolny lub możesz użyć półtwardego sera. 5. Wędliny zależą od tego, co masz: salami, szynka, a nawet resztki zimnego mięsa. Wariacje 1. Możesz dodać drobno pokrojoną cebulę lub paprykę, jeśli wolisz. 2. Dla ostrzejszego smaku dodaj kilka plasterków ostrej papryki na wierzch. 3. Jeśli chcesz bogatszej pizzy, posyp jeszcze trochę sera na koniec, na 5 minut przed wyjęciem pizzy. Pomysły na podanie 1. Podawaj na ciepło, prosto z blachy. 2. Pasuje do prostej sałaty zielonej lub kiszonek. 3. Jeśli zostanie, możesz zabrać ją na wynos na następny dzień. Często zadawane pytania 1. Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej? Tak, jeśli trzymasz je w lodówce i wyjmujesz godzinę przed wałkowaniem. Będzie równie dobre. 2. Czy mogę zrobić pizzę bez grzybów? Pewnie. Możesz je pominąć lub zamienić na paprykę lub cebulę, według preferencji. 3. Czy ciasto wychodzi puszyste czy cienkie? Zależy, jak je wałkujesz. Zwykle robię je ani zbyt cienkie, ani zbyt grube, ale możesz łatwo dostosować według preferencji. 4. Czy można to zrobić bez piekarnika elektrycznego? Tak, można też w piekarniku gazowym, tylko musisz pilnować, aby nie przypaliło się od spodu. Temperatura pozostaje mniej więcej ta sama. 5. Co zrobić, jeśli nie mam sera żółtego? Każdy ser, który łatwo się topi, może być użyty. Możesz nawet dodać cienkie plastry tłustego sera. Wartości odżywcze Szacunkowe, na jedną porcję (1/3 dużej pizzy): Kalorie: około 550-600 kcal Białko: 28-32 g Tłuszcze: 25-30 g Węglowodany: 60-65 g Wartości różnią się w zależności od rodzaju i ilości użytych wędlin i sera. Domowa pizza z wędlinami zwykle jest dość sycąca, z dużą ilością białka i tłuszczu, zwłaszcza z sera i mięsa. Przechowywanie i podgrzewanie Pizzę przechowuj w lodówce, przykrytą, do dwóch dni. Aby podgrzać, połóż plasterek bezpośrednio na patelni lub w piekarniku na kilka minut. Nie pozostaje zbyt chrupiąca, ale w razie potrzeby można ją jeść na zimno. Jeśli zostanie, nie zaleca się przechowywania dłużej niż dwa dni, aby nie straciła tekstury.