Painici pufoase cu cascaval si rosmarin

Pâini pufoase cu cașcaval și rozmarin – O delicatesă de casă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de dospire: 60 de minute
Timp de coacere: 20 de minute
Timp total: 95 minute
Numărul de porții: 12-15 pâini

O scurtă introducere în povestea pâinilor pufoase

Pâinile pufoase cu cașcaval și rozmarin sunt o alegere perfectă pentru micul dejun, o gustare delicioasă sau chiar un acompaniament pentru o masă de familie. Inspirate din tradiția de a face pâine acasă, aceste delicatese au câștigat popularitate în întreaga lume datorită texturii lor moi și aromelor îmbietoare. Rozmarinul, cu aroma sa distinctivă, se potrivește perfect cu cașcavalul topit, iar atunci când sunt coapte, aceste pâini emană un parfum irezistibil, care îți va umple bucătăria de bunăstare.

Ingredientele necesare

- 650 g făină de grâu (ideală pentru pâine)
- 330 ml apă călduță
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 lingurițe drojdie uscată
- 2 gălbenușuri pentru uns (opțional pentru un aspect mai lucios)
- 100 g cașcaval ras (la alegere, preferabil un tip care se topește bine)
- 1-2 linguri de rozmarin proaspăt sau uscat (după gust)

Tehnica de preparare – Pas cu pas

1. Pregătirea aluatului
Începe prin a pregăti aluatul folosind o mașină de făcut pâine, ceea ce îți va economisi timp și efort. În cuva mașinii, adaugă ingredientele în următoarea ordine: zahărul, sarea, uleiul, apa, făina și drojdia. Această ordine permite drojdiei să activateze procesul de fermentare fără a intra în contact direct cu sarea, care ar putea inhiba activitatea sa.

2. Selectarea programului
Alege programul pentru aluat al mașinii de pâine și las-o să își facă treaba. În mod normal, acest program durează aproximativ o oră, dar este bine să urmezi instrucțiunile specifice ale aparatului tău.

3. Dospirea aluatului
La finalul programului, scoate aluatul din cuvă și plasează-l într-un bol presărat cu puțină făină, acoperindu-l cu un prosop de bucătărie curat. Lasă-l să dospească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, până își dublează volumul (aproximativ 30-60 de minute).

4. Modelarea pâinilor
După ce aluatul a crescut, udă-ți mâinile cu puțin ulei pentru a preveni lipirea. Împarte aluatul în porții de mărimea unei mandarine și formează bile. Folosește un sucitor pentru a întinde fiecare bilă într-o foaie de aproximativ 10 cm în diametru. Poți să le așezi pe o tavă mare sau să folosești forme individuale, așa cum am făcut eu, pentru un aspect mai plăcut.

5. Pregătirea pentru coacere
Tapetează tava sau formele cu făină. Cu ajutorul lamei unui cuțit, fă crestate ușoare pe suprafața aluatului, formând un model de pătrățele. Acest lucru nu doar că va ajuta la estetică, dar va permite vaporilor să iasă în timpul coacerii. Lasă-le să mai crească pentru 20-30 de minute, acoperite cu un prosop.

6. Ungerea și adăugarea toppingurilor
Bate bine cele două gălbenușuri și, folosind o pensulă, unge fiecare pâinică. Acest pas va oferi o crustă aurie și lucioasă. Presară generos cașcaval ras și rozmarin pe fiecare pâinică, pentru un gust minunat.

7. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Așază tava în cuptor și coace pâinile timp de aproximativ 20 de minute, sau până când devin aurii și bine rumenite. Este esențial să le verifici din când în când, deoarece fiecare cuptor poate avea particularitățile lui.

8. Răcirea și servirea
După ce s-au copt, scoate pâinile din cuptor și lasă-le să se răcească pe un grătar. Aceste pâini sunt excelente servite calde, dar pot fi și savurate la temperatura camerei.

Sfaturi utile

- Alegerea făinii: Folosește făină de tip 650 pentru cele mai bune rezultate. Aceasta va oferi pâinilor o textură pufoasă.
- Drojdie: Asigură-te că drojdia este proaspătă. Poți verifica acest lucru prin dizolvarea ei în apă călduță cu puțin zahăr; dacă face bule, este activă.
- Variații: Poți adăuga măsline, ceapă tocată sau ierburi aromatice la aluat pentru a-i adăuga un plus de savoare. Înlocuiește cașcavalul cu brânză feta sau mozzarella pentru a schimba profilul gustativ.
- Servire: Aceste pâini se potrivesc de minune cu o supă caldă sau pot fi folosite ca bază pentru sandvișuri delicioase.

Beneficii nutriționale

Aceste pâini sunt o sursă bună de carbohidrați, esențiali pentru energie, și în funcție de tipul de cașcaval folosit, pot oferi și proteine și calciu. Rozmarinul nu doar că adaugă aromă, dar este și un antioxidant puternic, având efecte benefice asupra digestiei și sistemului imunitar.

Întrebări frecvente

- Pot folosi drojdie proaspătă în loc de drojdie uscată?
Da, poți folosi drojdie proaspătă; pentru fiecare plic de drojdie uscată, folosește aproximativ 25 g de drojdie proaspătă.

- Cum pot ști dacă pâinile sunt coapte suficient?
Poți verifica prin bătăi ușoare pe fundul pâinilor. Dacă sună gol, sunt gata. De asemenea, ar trebui să fie rumenite pe partea de sus.

- Pot congela aceste pâini?
Absolut! Lasă-le să se răcească complet, apoi ambalează-le bine în folie alimentară sau pungi pentru congelare. Le poți reîncălzi la cuptor înainte de servire pentru a le reda textura pufoasă.

Pe scurt

Aceste pâini pufoase cu cașcaval și rozmarin sunt o alegere minunată pentru orice ocazie, fie că este vorba de un mic dejun în familie, o masă de sărbătoare sau pur și simplu o gustare. Aroma și textura lor te vor cuceri de la prima mușcătură. Așadar, pune-ți șorțul, echipează-te cu ingredientele necesare și bucură-te de magia gătitului acasă!