Panecillos esponjosos con queso y romero

Panecillos esponjosos con queso y romero – Una delicia casera

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de fermentación: 60 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 95 minutos
Número de porciones: 12-15 panecillos

Una breve introducción a la historia de los panecillos esponjosos

Los panecillos esponjosos con queso y romero son una elección perfecta para el desayuno, un delicioso refrigerio o incluso un acompañamiento para una comida familiar. Inspirados en la tradición de hacer pan en casa, estas delicias han ganado popularidad en todo el mundo gracias a su textura suave y sabores atractivos. El romero, con su aroma distintivo, combina perfectamente con el queso derretido, y cuando se hornean, estos panecillos emanan una fragancia irresistible que llenará tu cocina de calidez.

Ingredientes necesarios

- 650 g de harina de trigo (ideal para pan)
- 330 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 2 yemas de huevo para pincelar (opcional para un aspecto más brillante)
- 100 g de queso rallado (preferiblemente un tipo que se derrita bien)
- 1-2 cucharadas de romero fresco o seco (al gusto)

Técnica de preparación – Paso a paso

1. Preparación de la masa
Comienza preparando la masa utilizando una máquina de hacer pan, lo que te ahorrará tiempo y esfuerzo. En el tazón de la máquina, agrega los ingredientes en el siguiente orden: azúcar, sal, aceite, agua, harina y levadura. Este orden permite que la levadura active el proceso de fermentación sin entrar en contacto directo con la sal, que podría inhibir su actividad.

2. Selección del programa
Elige el programa para masa de la máquina de pan y deja que haga su trabajo. Normalmente, este programa dura aproximadamente una hora, pero es mejor seguir las instrucciones específicas de tu dispositivo.

3. Fermentación de la masa
Al final del programa, saca la masa del tazón y colócala en un bol ligeramente enharinado, cubriéndola con un paño de cocina limpio. Déjala fermentar en un lugar cálido, alejada de corrientes de aire, hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 30-60 minutos).

4. Modelado de los panecillos
Una vez que la masa haya subido, humedece tus manos con un poco de aceite para evitar que se pegue. Divide la masa en porciones del tamaño de una mandarina y forma bolas. Usa un rodillo para aplanar cada bola en una hoja de aproximadamente 10 cm de diámetro. Puedes colocarlas en una bandeja grande o usar moldes individuales, como hice yo, para una apariencia más agradable.

5. Preparación para hornear
Engrasa la bandeja o los moldes con harina. Con la ayuda de la hoja de un cuchillo, haz cortes ligeros en la superficie de la masa, formando un patrón de cuadraditos. Esto no solo ayudará a la estética, sino que también permitirá que el vapor salga durante el horneado. Déjalas crecer durante otros 20-30 minutos, cubiertas con un paño.

6. Pincelado y adición de coberturas
Bate bien las dos yemas de huevo y, usando un pincel, unta cada panecillo. Este paso proporcionará una corteza dorada y brillante. Espolvorea generosamente queso rallado y romero sobre cada panecillo para un sabor maravilloso.

7. Horneado
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca la bandeja en el horno y hornea los panecillos durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Es esencial revisarlos de vez en cuando, ya que cada horno puede tener sus peculiaridades.

8. Enfriamiento y servicio
Después de hornear, saca los panecillos del horno y déjalos enfriar en una rejilla. Estos panecillos son excelentes servidos calientes, pero también se pueden disfrutar a temperatura ambiente.

Consejos útiles

- Elección de la harina: Usa harina de tipo 650 para obtener los mejores resultados. Esto dará a los panecillos una textura esponjosa.
- Levadura: Asegúrate de que la levadura esté fresca. Puedes verificar esto disolviéndola en agua tibia con un poco de azúcar; si hace burbujas, está activa.
- Variaciones: Puedes añadir aceitunas, cebolla picada o hierbas al gusto a la masa para añadir un extra de sabor. Sustituye el queso por feta o mozzarella para cambiar el perfil de sabor.
- Servicio: Estos panecillos combinan maravillosamente con una sopa caliente o se pueden usar como base para deliciosos sándwiches.

Beneficios nutricionales

Estos panecillos son una buena fuente de carbohidratos, esenciales para la energía, y dependiendo del tipo de queso utilizado, también pueden proporcionar proteínas y calcio. El romero no solo añade sabor, sino que también es un poderoso antioxidante, con efectos beneficiosos sobre la digestión y el sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca?
Sí, puedes usar levadura fresca; por cada paquete de levadura seca, usa aproximadamente 25 g de levadura fresca.

- ¿Cómo puedo saber si los panecillos están suficientemente horneados?
Puedes comprobarlo dando golpecitos suaves en la parte inferior de los panecillos. Si suena hueco, están listos. También deberían estar dorados en la parte superior.

- ¿Puedo congelar estos panecillos?
¡Absolutamente! Déjalos enfriar completamente y luego envuélvelos bien en papel plástico o bolsas para congelar. Puedes recalentarlos en el horno antes de servir para restaurar su textura esponjosa.

En resumen

Estos panecillos esponjosos con queso y romero son una elección maravillosa para cualquier ocasión, ya sea un desayuno familiar, una comida festiva o simplemente un refrigerio. Su aroma y textura te cautivarán desde el primer bocado. Así que, ponte el delantal, reúne los ingredientes y disfruta de la magia de cocinar en casa!