Pãezinhos fofos com queijo e alecrim

Pães fofos com queijo e alecrim - Uma iguaria caseira

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fermentação: 60 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 95 minutos
Número de porções: 12-15 pães

Uma breve introdução à história dos pães fofos

Os pães fofos com queijo e alecrim são uma escolha perfeita para o café da manhã, um lanche delicioso ou até mesmo um acompanhamento para uma refeição em família. Inspirados na tradição de fazer pão em casa, essas iguarias ganharam popularidade em todo o mundo devido à sua textura macia e aromas irresistíveis. O alecrim, com seu aroma distinto, combina perfeitamente com o queijo derretido, e quando assados, esses pães exalam um perfume irresistível que encherá sua cozinha de bem-estar.

Ingredientes necessários

- 650 g de farinha de trigo (ideal para pão)
- 330 ml de água morna
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de chá de fermento seco
- 2 gemas para pincelar (opcional para um aspecto mais brilhante)
- 100 g de queijo ralado (a gosto, preferencialmente um tipo que derreta bem)
- 1-2 colheres de sopa de alecrim fresco ou seco (a gosto)

Técnica de preparo - Passo a passo

1. Preparação da massa
Comece preparando a massa usando uma máquina de fazer pão, o que economizará tempo e esforço. Na cuba da máquina, adicione os ingredientes na seguinte ordem: açúcar, sal, azeite, água, farinha e fermento. Essa ordem permite que o fermento ative o processo de fermentação sem entrar em contato direto com o sal, que poderia inibir sua atividade.

2. Seleção do programa
Escolha o programa para massa da máquina de pão e deixe-a fazer seu trabalho. Normalmente, esse programa dura cerca de uma hora, mas é bom seguir as instruções específicas do seu aparelho.

3. Fermentação da massa
Ao final do programa, retire a massa da cuba e coloque-a em uma tigela polvilhada com um pouco de farinha, cobrindo-a com um pano de prato limpo. Deixe-a fermentar em um local quente, protegido de correntes de ar, até dobrar de volume (cerca de 30-60 minutos).

4. Modelagem dos pães
Depois que a massa cresceu, umedeça suas mãos com um pouco de azeite para evitar que grude. Divida a massa em porções do tamanho de uma tangerina e forme bolinhas. Use um rolo para abrir cada bolinha em um disco de aproximadamente 10 cm de diâmetro. Você pode colocá-las em uma assadeira grande ou usar formas individuais, como eu fiz, para um aspecto mais bonito.

5. Preparação para assar
Forre a assadeira ou as formas com farinha. Com a ajuda da lâmina de uma faca, faça cortes leves na superfície da massa, formando um padrão de quadradinhos. Isso não apenas ajudará na estética, mas também permitirá que o vapor escape durante o cozimento. Deixe-as crescer por mais 20-30 minutos, cobertas com um pano.

6. Pincelando e adicionando coberturas
Bata bem as duas gemas e, usando um pincel, pincele cada pãezinho. Este passo dará uma crosta dourada e brilhante. Polvilhe generosamente queijo ralado e alecrim sobre cada pãezinho, para um sabor maravilhoso.

7. Assando
Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno e asse os pães por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem dourados e bem assados. É essencial verificar de vez em quando, pois cada forno pode ter suas particularidades.

8. Resfriamento e serviço
Depois de assados, retire os pães do forno e deixe esfriar em uma grade. Esses pães são excelentes servidos quentes, mas também podem ser apreciados em temperatura ambiente.

Dicas úteis

- Escolha da farinha: Use farinha do tipo 650 para os melhores resultados. Isso dará aos pães uma textura fofa.
- Fermento: Certifique-se de que o fermento esteja fresco. Você pode verificar isso dissolvendo-o em água morna com um pouco de açúcar; se formar bolhas, está ativo.
- Variações: Você pode adicionar azeitonas, cebola picada ou ervas à massa para dar um toque extra de sabor. Substitua o queijo por feta ou mozzarella para mudar o perfil de sabor.
- Serviço: Esses pães combinam perfeitamente com uma sopa quente ou podem ser usados como base para deliciosos sanduíches.

Benefícios nutricionais

Esses pães são uma boa fonte de carboidratos, essenciais para energia, e dependendo do tipo de queijo usado, podem fornecer também proteínas e cálcio. O alecrim não só adiciona sabor, mas também é um poderoso antioxidante, com efeitos benéficos sobre a digestão e o sistema imunológico.

Perguntas frequentes

- Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco?
Sim, você pode usar fermento fresco; para cada pacote de fermento seco, use cerca de 25 g de fermento fresco.

- Como posso saber se os pães estão assados o suficiente?
Você pode verificar batendo levemente na parte inferior dos pães. Se soar oco, estão prontos. Além disso, devem estar dourados na parte de cima.

- Posso congelar esses pães?
Absolutamente! Deixe-os esfriar completamente, depois embale-os bem em filme plástico ou sacos para congelamento. Você pode reaquecer no forno antes de servir para recuperar a textura fofa.

Resumindo

Esses pães fofos com queijo e alecrim são uma escolha maravilhosa para qualquer ocasião, seja um café da manhã em família, uma refeição festiva ou simplesmente um lanche. O aroma e a textura deles vão te conquistar na primeira mordida. Portanto, coloque seu avental, reúna os ingredientes necessários e aproveite a magia de cozinhar em casa!