lasgna cu spanac

Lasagna cu Spanac – O Delicatesă Verde și Savuroasă

Cine nu adoră o lasagna bine făcută? Straturi delicioase de foi, umpluturi bogate și un sos cremos care îmbrățișează fiecare ingredient. Astăzi, te voi ghida în prepararea unei lasagne cu spanac, o rețetă care combină gustul proaspăt al legumelor cu bogăția brânzeturilor. Această rețetă nu doar că este delicioasă, dar și plină de nutrienți, fiind o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă.

Timp total de preparare: 1 oră și 15 minute
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente

Pentru umplutură:
- 500 g foi de lasagna
- 500 g spanac mărunțit (congelat sau proaspăt)
- 400 g telemea de oaie rasă
- 2 legături mari de mărar proaspăt (sau 10 mici, sau 1 pachet și jumătate de mărar uscat)
- 2 cepe mari
- 2 linguri de ulei
- 200 g cașcaval ras
- 150 g mozzarella (pentru topping)

Pentru sosul bechamel:
- 50 g unt
- 3 linguri de făină
- Aproape 1 l de lapte
- 1/2 linguriță de nucșoară măcinată

Preparare

Pasul 1: Pregătirea umpluturii

1. Sotează ceapa: Într-o tigaie mare, adaugă uleiul și călește ceapa tăiată mărunt la foc mediu, până devine transparentă (aproximativ 5-7 minute). Aici este momentul perfect pentru a adăuga un praf de sare, care va ajuta ceapa să elibereze aroma.

2. Adaugă spanacul: Odată ce ceapa este gata, adaugă spanacul. Dacă folosești spanac congelat, asigură-te că l-ai decongelat și scurs de apă în prealabil. Amestecă bine și lasă-l pe foc timp de 2-3 minute, până se înmoaie.

3. Incorporează brânza și mărarul: Opriți focul și adaugă telemeaua rasă și mărarul tocat mărunt. Asigură-te că totul este bine amestecat, apoi lasă umplutura să se răcească puțin.

Pasul 2: Prepararea sosului bechamel

1. Prepară roux-ul: Într-o oală, topește untul la foc mic. Adaugă făina și amestecă energic cu un tel, până se formează o pastă omogenă (roux). Lasă-l să fiarbă timp de 1-2 minute, dar nu-l lăsa să se rumenească.

2. Adaugă laptele: Treptat, începe să adaugi laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când sosul devine cremos și se îngroașă (aproximativ 5-7 minute).

3. Condimentează: Adaugă nucșoara măcinată, sare și piper după gust. Odată ce sosul este gata, dă-l deoparte.

Pasul 3: Asamblarea lasagnei

1. Pregătește tava: Alege o tavă de 24x33 cm. Începe prin a adăuga un strat subțire de sos bechamel pe fundul tăvii pentru a preveni lipirea foilor.

2. Stratul de foi: Așază un strat de foi de lasagna peste sosul de pe fundul tăvii.

3. Adaugă umplutura: Pune un strat uniform de umplutură de spanac, urmat de un strat de cașcaval ras.

4. Repetă straturile: Continuă cu un alt strat de sos, foi, umplutură și cașcaval. Repetă acest proces până ce ingredientele se termină, având grijă ca ultimul strat să fie de foi.

5. Finalizarea: Ultimul strat de foi se unge cu sos bechamel, iar dacă este prea gros, poți stropi puțin lapte pentru a-l subția.

Pasul 4: Coacerea

1. Preîncălzește cuptorul: Setează cuptorul la 180°C.

2. Coace lasagna: Introdu tava în cuptor și lasă să se coacă timp de 25 de minute.

3. Adaugă mozzarella: Cu 10 minute înainte de a fi gata, adaugă felii de mozzarella deasupra pentru a obține o crustă aurie și delicioasă.

4. Servire: Odată ce lasagna este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o tăia. Astfel, straturile se vor așeza mai bine.

Sfatul bucătarului

Pentru un plus de aromă, poți adăuga câteva felii de roșii proaspete între straturile de umplutură sau poți înlocui o parte din brânză cu ricotta pentru o textură mai cremoasă. De asemenea, pentru o variantă mai ușoară, poți folosi foi de lasagna fără fierbere.

Beneficii nutriționale

Această lasagna cu spanac este nu doar gustoasă, ci și plină de nutrienți:
- Spanacul este o sursă excelentă de vitamine A, C și K, precum și de minerale precum fierul și calciul.
- Telemeaua de oaie oferă proteine de calitate și calciu, esențiale pentru sănătatea oaselor.
- Mărarul nu doar că adaugă aromă, dar este și un bun antioxidant, sprijină digestia și are proprietăți antiinflamatorii.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de verdeață?
Desigur! Dacă nu ai spanac, poți folosi urzici sau chiar kale. Fiecare variantă va oferi un gust unic.

- Cum pot păstra lasagna?
Lasagna se poate păstra în frigider timp de 3-4 zile, închise ermetic. O poți reîncălzi la cuptor sau la microunde.

- Pot congela lasagna?
Da, lasagna se poate congela. Asigură-te că este bine acoperită pentru a preveni înghețarea.

Recomandări de servire

Lasagna cu spanac se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă stropită cu dressing de lămâie și ulei de măsline, sau cu un pahar de vin alb sec. De asemenea, o limonadă răcoritoare poate fi o alegere excelentă pentru a echilibra aromele bogate ale preparatului.

Concluzie

Prepararea unei lasagne cu spanac este o adevărată artă, dar cu această rețetă simplă și detaliată, chiar și cei mai puțin experimentați bucătari vor reuși să impresioneze. Nu doar că obții un preparat delicios, dar ai și ocazia să te bucuri de o masă sănătoasă și hrănitoare. Așadar, nu mai sta pe gânduri, adună ingredientele și hai să dăm viață unei lasagne pline de savoare!