lasanha com espinafre

Lasanha com Espinafre – Uma Delícia Verde e Saborosa

Quem não adora uma lasanha bem feita? Camadas deliciosas de massa, recheios ricos e um molho cremoso que envolve cada ingrediente. Hoje, vou te guiar na preparação de uma lasanha com espinafre, uma receita que combina o sabor fresco dos vegetais com a riqueza dos queijos. Esta receita não só é deliciosa, mas também cheia de nutrientes, sendo uma excelente escolha para uma refeição saudável.

Tempo total de preparo: 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes

Para o recheio:
- 500 g de folhas de lasanha
- 500 g de espinafre picado (congelado ou fresco)
- 400 g de queijo de ovelha ralado
- 2 maços grandes de endro fresco (ou 10 pequenos, ou 1 pacote e meio de endro seco)
- 2 cebolas grandes
- 2 colheres de sopa de óleo
- 200 g de queijo prato ralado
- 150 g de mussarela (para cobertura)

Para o molho bechamel:
- 50 g de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha
- Quase 1 l de leite
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada

Preparação

Passo 1: Preparação do recheio

1. Refogue a cebola: Em uma frigideira grande, adicione o óleo e refogue a cebola picada em fogo médio, até ficar transparente (cerca de 5-7 minutos). Este é o momento perfeito para adicionar uma pitada de sal, que ajudará a cebola a liberar seu aroma.

2. Adicione o espinafre: Assim que a cebola estiver pronta, adicione o espinafre. Se estiver usando espinafre congelado, certifique-se de descongelá-lo e escorrê-lo previamente. Misture bem e deixe no fogo por 2-3 minutos, até murchar.

3. Incorpore o queijo e o endro: Desligue o fogo e adicione o queijo de ovelha ralado e o endro picado. Certifique-se de que tudo esteja bem misturado e, em seguida, deixe o recheio esfriar um pouco.

Passo 2: Preparação do molho bechamel

1. Prepare o roux: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha e misture vigorosamente com um batedor, até formar uma pasta homogênea (roux). Deixe cozinhar por 1-2 minutos, mas não deixe dourar.

2. Adicione o leite: Gradualmente, comece a adicionar o leite, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o molho fique cremoso e engrosse (cerca de 5-7 minutos).

3. Tempere: Adicione a noz-moscada ralada, sal e pimenta a gosto. Assim que o molho estiver pronto, reserve.

Passo 3: Montagem da lasanha

1. Prepare a forma: Escolha uma forma de 24x33 cm. Comece adicionando uma camada fina de molho bechamel no fundo da forma para evitar que as folhas grudem.

2. A camada de folhas: Coloque uma camada de folhas de lasanha sobre o molho no fundo da forma.

3. Adicione o recheio: Coloque uma camada uniforme do recheio de espinafre, seguida de uma camada de queijo prato ralado.

4. Repita as camadas: Continue com outra camada de molho, folhas, recheio e queijo. Repita esse processo até que os ingredientes acabem, garantindo que a última camada seja de folhas.

5. Finalização: A última camada de folhas deve ser coberta com molho bechamel, e se estiver muito espesso, você pode adicionar um pouco de leite para afiná-lo.

Passo 4: Cozimento

1. Preaqueça o forno: Ajuste o forno para 180°C.

2. Asse a lasanha: Coloque a forma no forno e deixe assar por 25 minutos.

3. Adicione a mussarela: Com 10 minutos antes de estar pronta, adicione fatias de mussarela por cima para obter uma crosta dourada e deliciosa.

4. Servir: Assim que a lasanha estiver assada, retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Assim, as camadas se acomodarão melhor.

Dica do chef

Para um toque a mais de sabor, você pode adicionar algumas fatias de tomate fresco entre as camadas de recheio ou substituir parte do queijo por ricota para uma textura mais cremosa. Além disso, para uma versão mais leve, você pode usar folhas de lasanha que não precisam ser cozidas.

Benefícios nutricionais

Esta lasanha com espinafre é não só saborosa, mas também cheia de nutrientes:
- O espinafre é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, além de minerais como ferro e cálcio.
- O queijo de ovelha oferece proteínas de qualidade e cálcio, essenciais para a saúde óssea.
- O endro não só adiciona sabor, mas também é um bom antioxidante, apoia a digestão e possui propriedades anti-inflamatórias.

Perguntas frequentes

- Posso usar outro tipo de verdura?
Claro! Se você não tiver espinafre, pode usar urtiga ou até mesmo couve. Cada opção dará um sabor único.

- Como posso conservar a lasanha?
A lasanha pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias, bem fechada. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.

- Posso congelar a lasanha?
Sim, a lasanha pode ser congelada. Certifique-se de que esteja bem coberta para evitar queimaduras.

Recomendações de serviço

A lasanha com espinafre combina perfeitamente com uma salada verde fresca regada com molho de limão e azeite, ou com um copo de vinho branco seco. Além disso, uma limonada refrescante pode ser uma excelente escolha para equilibrar os sabores ricos do prato.

Conclusão

Preparar uma lasanha com espinafre é uma verdadeira arte, mas com esta receita simples e detalhada, até os cozinheiros menos experientes conseguirão impressionar. Não só você obterá um prato delicioso, mas também terá a oportunidade de desfrutar de uma refeição saudável e nutritiva. Então, não hesite, reúna os ingredientes e vamos dar vida a uma lasanha cheia de sabor!