Lasagne mit Spinat

Lasagne mit Spinat – Eine grüne und schmackhafte Delikatesse

Wer liebt keine gut zubereitete Lasagne? Köstliche Schichten von Teigblättern, reichhaltigen Füllungen und einer cremigen Sauce, die jedes Ingredient umarmt. Heute werde ich dich anleiten, wie man eine Lasagne mit Spinat zubereitet, ein Rezept, das den frischen Geschmack von Gemüse mit dem Reichtum von Käse kombiniert. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe und eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Mahlzeit.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Portionen: 6

Zutaten

Für die Füllung:
- 500 g Lasagneblätter
- 500 g gehackter Spinat (gefroren oder frisch)
- 400 g geriebener Schafskäse
- 2 große Bund frischer Dill (oder 10 kleine, oder 1,5 Packungen getrockneter Dill)
- 2 große Zwiebeln
- 2 Esslöffel Öl
- 200 g geriebener Käse
- 150 g Mozzarella (zum Überbacken)

Für die Bechamelsauce:
- 50 g Butter
- 3 Esslöffel Mehl
- Fast 1 l Milch
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Füllung

1. Zwiebel anbraten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig ist (ca. 5-7 Minuten). Hier ist der perfekte Zeitpunkt, um eine Prise Salz hinzuzufügen, die der Zwiebel hilft, ihr Aroma freizusetzen.

2. Spinat hinzufügen: Sobald die Zwiebel fertig ist, den Spinat hinzufügen. Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, stelle sicher, dass er vorher aufgetaut und gut abgetropft ist. Gut umrühren und 2-3 Minuten auf der Hitze lassen, bis er weich wird.

3. Käse und Dill einarbeiten: Den Herd ausschalten und den geriebenen Schafskäse sowie den fein gehackten Dill hinzufügen. Alles gut vermengen und die Füllung etwas abkühlen lassen.

Schritt 2: Zubereitung der Bechamelsauce

1. Roux zubereiten: In einem Topf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und kräftig mit einem Schneebesen rühren, bis eine homogene Paste (Roux) entsteht. 1-2 Minuten köcheln lassen, aber darauf achten, dass es nicht bräunt.

2. Milch hinzufügen: Nach und nach die Milch hinzufügen und ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Weiter rühren, bis die Sauce cremig wird und eindickt (ca. 5-7 Minuten).

3. Würzen: Die gemahlene Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Sobald die Sauce fertig ist, beiseite stellen.

Schritt 3: Zusammenstellung der Lasagne

1. Backform vorbereiten: Eine Form von 24x33 cm wählen. Beginne mit einer dünnen Schicht Bechamelsauce auf dem Boden der Form, um das Ankleben der Blätter zu verhindern.

2. Schicht von Blättern: Eine Schicht Lasagneblätter über die Sauce auf dem Boden der Form legen.

3. Füllung hinzufügen: Eine gleichmäßige Schicht Spinatfüllung darauf geben, gefolgt von einer Schicht geriebenem Käse.

4. Schichten wiederholen: Mit einer weiteren Schicht Sauce, Blättern, Füllung und Käse fortfahren. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind, wobei die oberste Schicht aus Blättern bestehen sollte.

5. Fertigstellung: Die oberste Schicht von Blättern mit Bechamelsauce bestreichen, und wenn sie zu dick ist, kann etwas Milch hinzugefügt werden, um sie zu verdünnen.

Schritt 4: Backen

1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. Lasagne backen: Die Form in den Ofen stellen und 25 Minuten backen lassen.

3. Mozzarella hinzufügen: 10 Minuten vor Ende der Backzeit einige Scheiben Mozzarella oben auflegen, um eine goldene und köstliche Kruste zu erhalten.

4. Servieren: Sobald die Lasagne fertig ist, aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie geschnitten wird. So setzen sich die Schichten besser.

Küchentipp

Für zusätzlichen Geschmack kannst du einige Scheiben frischer Tomaten zwischen die Füllungsschichten hinzufügen oder einen Teil des Käses durch Ricotta ersetzen, um eine cremigere Textur zu erhalten. Auch für eine leichtere Variante kannst du Lasagneblätter ohne Vorkochen verwenden.

Nährstoffvorteile

Diese Lasagne mit Spinat ist nicht nur schmackhaft, sondern auch voller Nährstoffe:
- Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, C und K sowie für Mineralien wie Eisen und Kalzium.
- Schafskäse bietet hochwertige Proteine und Kalzium, die für die Knochengesundheit essentiell sind.
- Dill fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern ist auch ein gutes Antioxidans, unterstützt die Verdauung und hat entzündungshemmende Eigenschaften.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich eine andere Art von Grün verwenden?
Natürlich! Wenn du keinen Spinat hast, kannst du auch Brennnesseln oder sogar Grünkohl verwenden. Jede Variante wird einen einzigartigen Geschmack bieten.

- Wie kann ich die Lasagne aufbewahren?
Die Lasagne kann im Kühlschrank für 3-4 Tage luftdicht aufbewahrt werden. Du kannst sie im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.

- Kann ich die Lasagne einfrieren?
Ja, die Lasagne kann eingefroren werden. Stelle sicher, dass sie gut abgedeckt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Servierempfehlungen

Die Lasagne mit Spinat passt perfekt zu einem frischen grünen Salat, der mit einem Dressing aus Zitrone und Olivenöl beträufelt ist, oder zu einem Glas trockenen Weißwein. Auch eine erfrischende Limonade kann eine ausgezeichnete Wahl sein, um die reichen Aromen des Gerichts auszugleichen.

Fazit

Die Zubereitung einer Lasagne mit Spinat ist eine wahre Kunst, aber mit diesem einfachen und detaillierten Rezept werden selbst die wenig erfahrenen Köche beeindrucken. Du erhältst nicht nur ein köstliches Gericht, sondern hast auch die Gelegenheit, eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit zu genießen. Also zögere nicht länger, sammle die Zutaten und lass uns eine geschmackvolle Lasagne zum Leben erwecken!