Ciabatta

Rețetă de Pâinici cu Măsline și Oregano
*Un deliciu rustic, perfect pentru a acompania mesele festive sau pentru a fi savurat alături de o supă caldă. Aceste pâinici sunt nu doar gustoase, ci și ușor de preparat, devenind rapid favorite ale familiei.*

Timp total de preparare: 2 ore 30 minute
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15 minute
Numărul de porții: 5 pâinici

Ingredientele necesare:
- 12 grame drojdie uscată
- 1 linguriță sare
- 2 lingurițe zahăr
- 300 ml apă călduță (aproximativ 37-40°C)
- 450-500 grame făină (poate varia în funcție de umiditatea din aer)
- 3 linguri ulei de măsline (plus ulei pentru uns bolul)
- 150 grame măsline negre, tocate (alege măsline de bună calitate)
- 1 linguriță oregano uscat

O scurtă poveste despre pâinicile cu măsline
Pâinicile cu măsline sunt un preparat tradițional, care pot fi regăsite în mai multe culturi din întreaga lume. Acestea aduc un strop de savoare și aromă, fiind ideale pentru a însoți un platou de brânzeturi sau a fi savurate simple, cu unt sau ulei de măsline. Este o rețetă care invită la experimentare, iar fiecare familie are propria variantă, cu diferite tipuri de măsline sau condimente.

Prepararea aluatului
1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, amestecă drojdia uscată cu zahărul, sarea și 100 ml de apă călduță. Asigură-te că apa este călduță, nu fierbinte, altfel drojdia va fi distrusă. Lasă amestecul să stea într-un loc cald pentru aproximativ 10-15 minute, până când devine spumos. Acesta este semnul că drojdia este activă și gata să facă aluatul să crească.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mai mare, adaugă făina. Fă o adâncitură în mijloc și toarnă amestecul de drojdie. Începe să amesteci cu o spatulă sau cu mâinile, adăugând treptat restul de apă călduță. Dacă aluatul este prea uscat, nu ezita să adaugi puțină apă. Frământă aluatul timp de 10-15 minute pe o suprafață presărată cu făină, până devine neted și elastic.

3. Fermentarea: Așază aluatul într-un bol curat pe care l-ai uns cu puțin ulei de măsline. Acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l la crescut într-un loc cald pentru cel puțin o oră. Aluatul ar trebui să își dubleze volumul.

Adăugarea ingredientelor aromate
4. Încorporarea măslinelor: După ce aluatul a crescut, adaugă măslinele tocate și oregano. Toarnă restul de ulei de măsline și frământă din nou aluatul, până când ingredientele sunt omogenizate. Dacă aluatul devine prea lipicios, poți adăuga un pic mai multă făină.

5. A doua fermentare: Lasă aluatul să crească încă 45 de minute, acoperit cu prosopul umed. Acest pas este esențial pentru a obține o textură pufoasă.

Formarea pâinicilor
6. Împărțirea aluatului: După ce aluatul a crescut din nou, împarte-l în 5 bucăți egale. Poți folosi un cuțit de patiser sau o spatulă.

7. Formarea pâinicilor: Formează fiecare bucată de aluat într-o pâinică rotundă. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, presărându-le cu puțină făină pentru a preveni lipirea. Acoperă-le ușor cu un prosop și lasă-le să crească încă 30-40 de minute.

Coacerea pâinicilor
8. Preîncălzirea cuptorului: În timp ce pâinicile cresc, preîncălzește cuptorul la 220°C. O coacere rapidă la o temperatură ridicată va ajuta la obținerea unei cruste aurii și crocante.

9. Coacerea: Când cuptorul este gata, introdu tava cu pâinicile și coace-le timp de 10-15 minute, până când devin aurii și sună a gol atunci când sunt lovite ușor pe fund. Aici este momentul în care aroma se va răspândi în întreaga casă, iar pofta va crește!

Servirea și combinațiile ideale
Pâinicile cu măsline și oregano sunt delicioase servite calde, simple sau cu un strop de ulei de măsline și oțet balsamic. Poți să le asociezi cu o supă cremă de roșii sau chiar cu un platou de brânzeturi fine. De asemenea, sunt excelente pentru a însoți o masă de familie sau o întâlnire cu prietenii.

Întrebări frecvente:
1. Ce tip de făină pot folosi? Poți folosi făină albă de grâu, dar pentru un gust mai bogat, poți opta și pentru făină integrală sau o combinație de făină albă și integrală.
2. Pot folosi măsline verzi? Absolut! Măslinele verzi aduc o aromă diferită și un contrast de texturi.
3. Cum pot păstra pâinicile proaspete? Pâinicile se pot păstra într-un recipient etanș timp de 2-3 zile la temperatură camerei. Poți, de asemenea, să le îngheți pentru a le păstra mai mult timp.

Beneficii nutriționale:
Aceste pâinici sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși datorită făinii, iar măslinele adaugă grăsimi sănătoase și antioxidanți, contribuind la o dietă echilibrată.

Variații posibile:
- Pâinici cu ierburi: Înlocuiește oregano cu alte ierburi aromatice precum rozmarin sau busuioc pentru a varia gustul.
- Pâinici cu brânză: Adaugă brânză feta sau cheddar în aluat pentru un plus de savoare.
- Pâinici cu semințe: Poți adăuga semințe de susan sau floarea-soarelui pentru un aspect crocant și sănătos.

Aceste pâinici cu măsline și oregano sunt nu doar o rețetă simplă, ci și o experiență plină de arome și texturi. Te invit să le pregătești și să împărtășești bucuria preparării lor cu cei dragi!