Ciabatta

Receita de Pãezinhos com Azeitonas e Orégano
*Uma delícia rústica, perfeita para acompanhar refeições festivas ou para ser saboreada ao lado de uma sopa quente. Esses pãezinhos são não apenas saborosos, mas também fáceis de preparar, tornando-se rapidamente os favoritos da família.*

Tempo total de preparo: 2 horas e 30 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Número de porções: 5 pãezinhos

Ingredientes necessários:
- 12 gramas de fermento seco
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de açúcar
- 300 ml de água morna (aproximadamente 37-40°C)
- 450-500 gramas de farinha (pode variar dependendo da umidade do ar)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva (mais azeite para untar a tigela)
- 150 gramas de azeitonas pretas, picadas (escolha azeitonas de boa qualidade)
- 1 colher de chá de orégano seco

Uma breve história sobre os pãezinhos com azeitonas
Os pãezinhos com azeitonas são um prato tradicional, que pode ser encontrado em várias culturas ao redor do mundo. Eles trazem um toque de sabor e aroma, sendo ideais para acompanhar uma tábua de queijos ou para serem saboreados simples, com manteiga ou azeite de oliva. É uma receita que convida à experimentação, e cada família tem sua própria versão, com diferentes tipos de azeitonas ou especiarias.

Preparação da massa
1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento seco com o açúcar, o sal e 100 ml de água morna. Certifique-se de que a água está morna, não quente, caso contrário, o fermento será destruído. Deixe a mistura descansar em um lugar quente por cerca de 10-15 minutos, até que fique espumosa. Este é o sinal de que o fermento está ativo e pronto para fazer a massa crescer.

2. Preparação da massa: Em uma tigela maior, adicione a farinha. Faça um buraco no meio e despeje a mistura de fermento. Comece a misturar com uma espátula ou com as mãos, adicionando gradualmente o restante da água morna. Se a massa estiver muito seca, não hesite em adicionar um pouco de água. Sove a massa por 10-15 minutos em uma superfície polvilhada com farinha, até que fique lisa e elástica.

3. Fermentação: Coloque a massa em uma tigela limpa que você untou com um pouco de azeite de oliva. Cubra com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente por pelo menos uma hora. A massa deve dobrar de volume.

Adicionando os ingredientes aromáticos
4. Incorporação das azeitonas: Depois que a massa cresceu, adicione as azeitonas picadas e o orégano. Despeje o restante do azeite de oliva e sove novamente a massa, até que os ingredientes estejam bem misturados. Se a massa ficar muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

5. Segunda fermentação: Deixe a massa crescer por mais 45 minutos, coberta com o pano úmido. Este passo é essencial para obter uma textura fofa.

Formação dos pãezinhos
6. Divisão da massa: Depois que a massa cresceu novamente, divida-a em 5 partes iguais. Você pode usar uma faca de confeiteiro ou uma espátula.

7. Formação dos pãezinhos: Modele cada pedaço de massa em um pãezinho redondo. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, polvilhando com um pouco de farinha para evitar que grudem. Cubra levemente com um pano e deixe crescer por mais 30-40 minutos.

Cozimento dos pãezinhos
8. Preaquecendo o forno: Enquanto os pãezinhos crescem, preaqueça o forno a 220°C. Um cozimento rápido em alta temperatura ajudará a obter uma crosta dourada e crocante.

9. Cozimento: Quando o forno estiver pronto, coloque a assadeira com os pãezinhos e asse por 10-15 minutos, até que fiquem dourados e soem ocos quando levemente batidos na parte inferior. Este é o momento em que o aroma se espalhará por toda a casa e a fome aumentará!

Servindo e combinações ideais
Os pãezinhos com azeitonas e orégano são deliciosos servidos quentes, simples ou com um fio de azeite de oliva e vinagre balsâmico. Você pode combiná-los com uma sopa cremosa de tomate ou até mesmo com uma tábua de queijos finos. Além disso, são excelentes para acompanhar uma refeição em família ou um encontro com amigos.

Perguntas frequentes:
1. Que tipo de farinha posso usar? Você pode usar farinha de trigo branca, mas para um sabor mais rico, também pode optar por farinha integral ou uma combinação de farinha branca e integral.
2. Posso usar azeitonas verdes? Absolutamente! As azeitonas verdes trazem um sabor diferente e um contraste de texturas.
3. Como posso manter os pãezinhos frescos? Os pãezinhos podem ser mantidos em um recipiente hermético por 2-3 dias em temperatura ambiente. Você também pode congelá-los para mantê-los por mais tempo.

Benefícios nutricionais:
Esses pãezinhos são uma excelente fonte de carboidratos complexos devido à farinha, e as azeitonas adicionam gorduras saudáveis e antioxidantes, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Possíveis variações:
- Pãezinhos com ervas: Substitua o orégano por outras ervas aromáticas, como alecrim ou manjericão, para variar o sabor.
- Pãezinhos com queijo: Adicione queijo feta ou cheddar na massa para um sabor extra.
- Pãezinhos com sementes: Você pode adicionar sementes de gergelim ou girassol para um aspecto crocante e saudável.

Esses pãezinhos com azeitonas e orégano não são apenas uma receita simples, mas também uma experiência cheia de sabores e texturas. Convido você a prepará-los e compartilhar a alegria de fazê-los com seus entes queridos!