Pentru a pregăti un piure delicios de legume, începem prin a curăța, spăla și tăia mărunt o selecție de legume proaspete. Vom folosi ceapă, ardei roșu, ardei galben, dovlecel, cartof, morcovi, vinete și tija de țelină. Este important să ne asigurăm că toate ingredientele sunt proaspete, deoarece acest lucru va influența gustul final. Pe lângă acestea, vom adăuga și frunzele de țelină și frunzele de pătrunjel, care vor aduce un plus de aromă.
După ce toate legumele au fost curățate, spălate și tăiate, următoarea etapă este cântărirea lor. Acest pas este esențial pentru a avea un control mai bun asupra proporțiilor, dar poate fi și o activitate plăcută. Folosind un ceaun, care este ideal pentru a păstra toate aromele, adăugăm ulei de măsline și legumele tăiate. Le lăsăm la călit timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când pentru a preveni arderea.
În acest timp, este momentul să cântărim sarea. Sarea va fi adăugată peste legume, după ce acestea s-au călit. Este important să nu adăugăm apă, deoarece legumele vor lăsa suficientă apă în timpul gătitului. Continuăm să amestecăm și să le lăsăm la foc mic, până când legumele sunt bine pătrunse. După 10 minute, adăugăm rozmarinul, care a fost spălat și tăiat mărunt, și lăsăm pe foc până când apa lăsată de legume aproape că dispare.
Odată ce legumele sunt gătite, le transferăm în paharul blenderului și le mixăm până obținem un piure fin. Acest piure se va pune din nou pe foc, pentru aproximativ 20 de minute, amestecând continuu, astfel încât să se evapore toată apa. La final, piureul se va transfera pe un platou sau într-o tavă, în care am așezat anterior o folie de aluminiu, și se va nivela cu un cuțit umed pentru a obține o suprafață uniformă.
Când piureul este încă cald, îl tăiem în cuburi. Acestea se lasă să se răcească complet, apoi fiecare cub se învelește individual în folie transparentă. Cuburile învelite se așază într-o caserolă și se pun la congelator, unde pot fi păstrate până la 3 luni. Când le folosiți, fiți atenți la cantitatea de sare, deoarece piureul conține deja sare din preparare. Această rețetă nu este doar delicioasă, ci și foarte practică, oferind o opțiune rapidă pentru mesele viitoare. Poftă bună!
După ce toate legumele au fost curățate, spălate și tăiate, următoarea etapă este cântărirea lor. Acest pas este esențial pentru a avea un control mai bun asupra proporțiilor, dar poate fi și o activitate plăcută. Folosind un ceaun, care este ideal pentru a păstra toate aromele, adăugăm ulei de măsline și legumele tăiate. Le lăsăm la călit timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când pentru a preveni arderea.
În acest timp, este momentul să cântărim sarea. Sarea va fi adăugată peste legume, după ce acestea s-au călit. Este important să nu adăugăm apă, deoarece legumele vor lăsa suficientă apă în timpul gătitului. Continuăm să amestecăm și să le lăsăm la foc mic, până când legumele sunt bine pătrunse. După 10 minute, adăugăm rozmarinul, care a fost spălat și tăiat mărunt, și lăsăm pe foc până când apa lăsată de legume aproape că dispare.
Odată ce legumele sunt gătite, le transferăm în paharul blenderului și le mixăm până obținem un piure fin. Acest piure se va pune din nou pe foc, pentru aproximativ 20 de minute, amestecând continuu, astfel încât să se evapore toată apa. La final, piureul se va transfera pe un platou sau într-o tavă, în care am așezat anterior o folie de aluminiu, și se va nivela cu un cuțit umed pentru a obține o suprafață uniformă.
Când piureul este încă cald, îl tăiem în cuburi. Acestea se lasă să se răcească complet, apoi fiecare cub se învelește individual în folie transparentă. Cuburile învelite se așază într-o caserolă și se pun la congelator, unde pot fi păstrate până la 3 luni. Când le folosiți, fiți atenți la cantitatea de sare, deoarece piureul conține deja sare din preparare. Această rețetă nu este doar delicioasă, ci și foarte practică, oferind o opțiune rapidă pentru mesele viitoare. Poftă bună!
Ingrediente
-750g de legume si frunze (eu am ales sa folosesc: morcovi, vanata, ardei rosu si ardei galben, tija de sedano/telina, cartof, dovleac, ceapa, zucchina/dovlecel, frunze de telina, frunze de patrunjel si rozmarin proaspat) -250g sare -putin ulei de masline