Um ein köstliches Gemüse-Püree zuzubereiten, beginnen wir damit, eine Auswahl frischer Gemüse zu schälen, zu waschen und fein zu hacken. Wir verwenden Zwiebeln, rote Paprika, gelbe Paprika, Zucchini, Kartoffeln, Karotten, Auberginen und Selleriestangen. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass alle Zutaten frisch sind, da dies den endgültigen Geschmack beeinflusst. Zusätzlich fügen wir auch Sellerieblätter und Petersilienblätter hinzu, die einen zusätzlichen Geschmack bringen.
Nachdem alle Gemüse geschält, gewaschen und gehackt wurden, besteht der nächste Schritt darin, sie zu wiegen. Dieser Schritt ist entscheidend für eine bessere Kontrolle über die Proportionen, kann aber auch eine angenehme Aktivität sein. In einem Topf, der ideal ist, um alle Aromen zu bewahren, fügen wir Olivenöl und die gehackten Gemüse hinzu. Wir lassen sie etwa 10 Minuten anbraten und rühren gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern.
In der Zwischenzeit ist es Zeit, das Salz zu wiegen. Das Salz wird über das Gemüse gegeben, nachdem es angebraten wurde. Es ist wichtig, kein Wasser hinzuzufügen, da das Gemüse während des Kochens genügend Wasser abgeben wird. Wir rühren weiter und lassen sie bei schwacher Hitze garen, bis das Gemüse gut durchgegart ist. Nach 10 Minuten fügen wir den gewaschenen und fein gehackten Rosmarin hinzu und lassen es kochen, bis das vom Gemüse freigesetzte Wasser fast verschwunden ist.
Sobald das Gemüse gekocht ist, übertragen wir es in den Mixer und pürieren es, bis wir ein feines Püree erhalten. Dieses Püree wird wieder erhitzt, etwa 20 Minuten lang, wobei wir kontinuierlich rühren, damit das gesamte Wasser verdampft. Schließlich wird das Püree auf einen Teller oder ein Tablett übertragen, auf dem wir zuvor Aluminiumfolie platziert haben, und mit einem feuchten Messer glattgestrichen, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten.
Wenn das Püree noch warm ist, schneiden wir es in Würfel. Diese werden vollständig abgekühlt, dann wird jeder Würfel einzeln in Frischhaltefolie gewickelt. Die eingewickelten Würfel werden in einem Behälter platziert und in den Gefrierschrank gelegt, wo sie bis zu 3 Monate aufbewahrt werden können. Bei der Verwendung sollten Sie auf die Menge an Salz achten, da das Püree bereits Salz aus der Zubereitung enthält. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr praktisch und bietet eine schnelle Option für zukünftige Mahlzeiten. Guten Appetit!
Nachdem alle Gemüse geschält, gewaschen und gehackt wurden, besteht der nächste Schritt darin, sie zu wiegen. Dieser Schritt ist entscheidend für eine bessere Kontrolle über die Proportionen, kann aber auch eine angenehme Aktivität sein. In einem Topf, der ideal ist, um alle Aromen zu bewahren, fügen wir Olivenöl und die gehackten Gemüse hinzu. Wir lassen sie etwa 10 Minuten anbraten und rühren gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern.
In der Zwischenzeit ist es Zeit, das Salz zu wiegen. Das Salz wird über das Gemüse gegeben, nachdem es angebraten wurde. Es ist wichtig, kein Wasser hinzuzufügen, da das Gemüse während des Kochens genügend Wasser abgeben wird. Wir rühren weiter und lassen sie bei schwacher Hitze garen, bis das Gemüse gut durchgegart ist. Nach 10 Minuten fügen wir den gewaschenen und fein gehackten Rosmarin hinzu und lassen es kochen, bis das vom Gemüse freigesetzte Wasser fast verschwunden ist.
Sobald das Gemüse gekocht ist, übertragen wir es in den Mixer und pürieren es, bis wir ein feines Püree erhalten. Dieses Püree wird wieder erhitzt, etwa 20 Minuten lang, wobei wir kontinuierlich rühren, damit das gesamte Wasser verdampft. Schließlich wird das Püree auf einen Teller oder ein Tablett übertragen, auf dem wir zuvor Aluminiumfolie platziert haben, und mit einem feuchten Messer glattgestrichen, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten.
Wenn das Püree noch warm ist, schneiden wir es in Würfel. Diese werden vollständig abgekühlt, dann wird jeder Würfel einzeln in Frischhaltefolie gewickelt. Die eingewickelten Würfel werden in einem Behälter platziert und in den Gefrierschrank gelegt, wo sie bis zu 3 Monate aufbewahrt werden können. Bei der Verwendung sollten Sie auf die Menge an Salz achten, da das Püree bereits Salz aus der Zubereitung enthält. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr praktisch und bietet eine schnelle Option für zukünftige Mahlzeiten. Guten Appetit!
Zutaten
-750g Gemüse und Blätter (ich habe mich entschieden, Folgendes zu verwenden: Karotten, Auberginen, rote und gelbe Paprika, Selleriestange, Kartoffel, Kürbis, Zwiebel, Zucchini, Sellerieblätter, Petersilienblätter und frischer Rosmarin) -250g Salz -etwas Olivenöl