Clatite pufoase reteta - a la Jamie Oliver

Clătite Pufoase - Rețetă A la Jamie Oliver

Cine nu adoră să se bucure de o masă delicioasă și reconfortantă? Clătitele pufoase sunt alegerea perfectă pentru un mic dejun savuros, un brunch cu prietenii sau chiar o gustare dulce pe parcursul zilei. Rețeta pe care o voi împărtăși cu voi este inspirată de stilul lui Jamie Oliver și promite clătite ușoare, aerate și pline de savoare. Fie că le servești cu fructe proaspete, gem sau miere, aceste clătite pufoase vor deveni rapid un favorit al familiei.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 25 minute
Numărul de porții: 4 (aproximativ 8 clătite)

Ingrediente:
- 3 ouă mari
- 115 g făină de grâu
- 140 ml lapte
- 4 lingurițe de zahăr
- Un praf de sare
- (Optional) 1 linguriță de praf de copt pentru extra pufoșenie

Un pic de istorie:
Clătitele au o istorie îndelungată, fiind consumate de mii de ani în diferite forme și stiluri în întreaga lume. De la clătitele subțiri, asemănătoare cu crepes, până la cele mai groase și pufoase, cum sunt cele din această rețetă, clătitele sunt o modalitate delicioasă de a folosi ingredientele simple din bucătărie. Această rețetă în particular, cu influențe moderne, este perfectă pentru a fi personalizată după gusturile fiecăruia.

Etapele preparării clătitelor pufoase:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că toate ingredientele sunt aduse la temperatura camerei pentru a obține cele mai bune rezultate. Gălbenușurile se vor amesteca mai ușor cu restul ingredientelor, oferind o textură uniformă clătitelor.

2. Amestecarea gălbenușurilor: Într-un bol mare, bate bine cele 3 gălbenușuri împreună cu cele 4 lingurițe de zahăr, până când amestecul devine cremos și deschis la culoare. Acesta este momentul în care adaugi treptat laptele, continuând să amesteci pentru a obține o compoziție omogenă.

3. Adăugarea ingredientelor uscate: Cerne 115 g de făină și, dacă decizi să folosești, 1 linguriță de praf de copt, pentru a le face și mai pufoase. Încorporează-le încet în amestecul de gălbenușuri, amestecând cu o spatulă sau un tel pentru a evita formarea cocoloașelor.

4. Bătutul albușurilor: Într-un alt bol curat, bate albușurile cu un praf de sare până când devin spumă tare. Acest pas este esențial pentru a adăuga volum clătitelor tale. Îți recomand să folosești un mixer electric pentru a obține cele mai bune rezultate.

5. Incorporarea albușurilor: Adaugă treptat albușurile bătute în compoziția de făină, având grijă să amesteci ușor, de jos în sus. Această tehnică ajută la menținerea aerului în aluat, făcând clătitele pufoase și ușoare.

6. Gătirea clătitelor: Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu. Adaugă puțin unt sau ulei pentru a preveni lipirea. Folosește o măsură de 2 linguri pentru a turna aluatul în tigaie, formând clătite de dimensiuni potrivite. Coace-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte sau până când devin aurii.

7. Servirea: Odată ce clătitele sunt rumenite perfect, transferă-le pe un platou și servește-le imediat. Poți adăuga toppinguri variate, cum ar fi fructe proaspete (banane, căpșuni, afine), gem, miere, sirop de arțar sau frișcă. Fiecare combinație va oferi o experiență culinară unică.

Sfaturi practice:
- Dacă vrei să îmbogățești aroma clătitelor, poți adăuga esență de vanilie sau coajă de lămâie în aluat.
- Pentru o variantă mai sănătoasă, înlocuiește o parte din făină cu făină integrală sau făină de ovăz.
- Aceste clătite pot fi și congelate! Așază-le între foi de hârtie pergament și păstrează-le în congelator pentru momentele în care ai nevoie de o gustare rapidă.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi făină fără gluten? Da, poți înlocui făina de grâu cu o alternativă fără gluten, dar asigură-te că adaugi un agent de legare, cum ar fi xantanul, pentru a menține textura.
2. Cum pot face clătitele mai pufoase? Baterea albușurilor este cheia. De asemenea, adăugarea prafului de copt va contribui la o textură aerată.
3. Ce toppinguri sunt cele mai bune? Opțiunile sunt nelimitate! Fructele proaspete, nucile, ciocolata topită sau chiar iaurtul grecesc sunt toate excelente.

Combinații ideale:
Clătitele pufoase se potrivesc de minune cu o băutură caldă, cum ar fi cafeaua proaspăt preparată sau ceaiul din plante. De asemenea, un smoothie de fructe sau un fresh de portocale pot adăuga o notă răcoritoare și sănătoasă mesei tale.

Aceste clătite pufoase sunt nu doar un deliciu, ci și o modalitate de a aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Așadar, îmbrățișează aventura culinară în bucătărie și bucură-te de fiecare mușcătură! Poftă bună!