फ्लफी पैनकेक्स रेसिपी - जेमी ओलिवर के अनुसार

फूले हुए पैनकेक - जेमी ओलिवर की रेसिपी

कौन स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन का आनंद लेना पसंद नहीं करता? फूले हुए पैनकेक एक स्वादिष्ट नाश्ते, दोस्तों के साथ बृंच, या दिन के दौरान एक मीठे नाश्ते के लिए सही विकल्प हैं। मैं जो रेसिपी आपके साथ साझा करने जा रहा हूँ, वह जेमी ओलिवर के स्टाइल से प्रेरित है और हल्के, हवादार और स्वाद से भरे पैनकेक का वादा करती है। चाहे आप उन्हें ताजे फलों, जाम या शहद के साथ परोसें, ये फूले हुए पैनकेक जल्दी ही परिवार के पसंदीदा बन जाएंगे।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4 (लगभग 8 पैनकेक)

सामग्री:
- 3 बड़े अंडे
- 115 ग्राम गेहूं का आटा
- 140 मिलीलीटर दूध
- 4 चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- (वैकल्पिक) अतिरिक्त फुलाने के लिए 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

थोड़ी सी इतिहास:
पैनकेक का एक लंबा इतिहास है, जो दुनिया भर में हजारों वर्षों से विभिन्न रूपों और शैलियों में खाया जाता है। पतले पैनकेक से लेकर, जो क्रेप्स के समान होते हैं, इस रेसिपी में उपयोग किए जाने वाले मोटे और फूले हुए पैनकेक तक, पैनकेक रसोई में साधारण सामग्री का स्वादिष्ट उपयोग करने का एक तरीका है। यह विशेष रेसिपी, आधुनिक प्रभावों के साथ, प्रत्येक के स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए एकदम सही है।

फूले हुए पैनकेक बनाने के चरण:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हो सकें। जर्दी अन्य सामग्री के साथ अधिक आसानी से मिल जाएगी, जिससे पैनकेक को एक समान बनावट मिलेगी।

2. जर्दी को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, 3 जर्दी को 4 चम्मच चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। इस समय धीरे-धीरे दूध डालें, एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाते रहें।

3. सूखी सामग्री जोड़ना: 115 ग्राम आटे को छान लें और, यदि आप चाहें, तो 1 चम्मच बेकिंग पाउडर डालें, ताकि वे और भी फूले हुए बन सकें। इन्हें धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, ताकि गुठलियाँ न बनें, इसके लिए एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करें।

4. सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य साफ कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम में न बदल जाए। यह कदम आपके पैनकेक में मात्रा जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

5. सफेद भाग को मिलाना: धीरे-धीरे फेंटी हुई सफेद भाग को आटे के मिश्रण में डालें, ध्यान रखें कि हल्के से नीचे से ऊपर तक मिलाएं। यह तकनीक आटे में हवा को बनाए रखने में मदद करती है, जिससे पैनकेक फूले हुए और हल्के होते हैं।

6. पैनकेक पकाना: एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा मक्खन या तेल डालें। 2 चम्मच की माप का उपयोग करके आटा पैन में डालें, उचित आकार के पैनकेक बनाएं। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

7. परोसना: एक बार जब पैनकेक सही सुनहरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर स्थानांतरित करें और तुरंत परोसें। आप ताजे फलों (केले, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी), जाम, शहद, मेपल सिरप या व्हीप्ड क्रीम जैसे विभिन्न टॉपिंग जोड़ सकते हैं। प्रत्येक संयोजन एक अनूठा खाद्य अनुभव प्रदान करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप पैनकेक के स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप आटे में वनीला सार या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आटे के एक हिस्से को साबुत अनाज के आटे या ओट आटे से बदलें।
- ये पैनकेक भी फ्रीज किए जा सकते हैं! उन्हें पेपर टॉवल के बीच रखें और फ्रीजर में रखें जब आपको त्वरित नाश्ते की आवश्यकता हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री आटा उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप गेहूं के आटे के स्थान पर ग्लूटेन-फ्री विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक बाइंडर, जैसे कि ज़ैंथन गम जोड़ें, ताकि बनावट बनी रहे।
2. मैं पैनकेक को और फूला हुआ कैसे बना सकता हूँ? अंडे की सफेदी को फेंटना कुंजी है। इसके अलावा, बेकिंग पाउडर जोड़ने से भी एक हवादार बनावट में मदद मिलेगी।
3. सबसे अच्छे टॉपिंग क्या हैं? विकल्प अनंत हैं! ताजे फल, नट्स, पिघली हुई चॉकलेट या यहां तक कि ग्रीक योगर्ट सभी उत्कृष्ट विकल्प हैं।

आदर्श संयोजन:
फूले हुए पैनकेक गर्म पेय, जैसे ताजे बने कॉफी या हर्बल चाय के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, एक फल स्मूदी या संतरे का जूस आपके भोजन में ताजगी और स्वास्थ्य का एक स्पर्श जोड़ सकता है।

ये फूले हुए पैनकेक न केवल एक स्वादिष्ट हैं, बल्कि प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने का एक तरीका भी हैं। इसलिए, रसोई में खाना पकाने के साहस को अपनाएं और हर एक कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!