Pireu de cartofi cu sos de ciuperci si carne de porc

Pireu de Cartofi cu Sos de Ciuperci și Carne de Porc

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Bine ați venit în lumea delicioasă a gătitului! Astăzi vă voi împărtăși o rețetă deosebită, care combină un piure de cartofi cremos cu un sos savuros de ciuperci și carne de porc. Această rețetă este perfectă pentru zilele răcoroase, când doriți un confort culinar plin de savoare. Haideți să începem!

Un pic de istorie

Pireul de cartofi este un preparat clasic, care își are originile în bucătăria tradițională. Este un acompaniament versatil, apreciat de generații întregi, ce se potrivește perfect cu o varietate de sosuri. Sosurile cu carne și legume, cum ar fi cel pe care îl vom prepara, adaugă un plus de bogăție și aromă, transformând o masă simplă într-o adevărată experiență culinară.

Ingrediente

Pentru piure:
- 6 cartofi mari
- Sare (după gust)
- 100 ml lapte (poate fi ajustat pentru consistența dorită)

Pentru sos:
- 2 cepe medii
- 1 ardei kapia roșu
- 1 morcov
- 200 g ciuperci (champignon sau ciuperci de pădure, după preferință)
- 1/2 kg carne de porc (pulpa sau spata sunt cele mai potrivite)
- 2-3 linguri pastă de roșii
- Piper (după gust)
- Vegeta (sau condimente preferate)
- Ulei (pentru călit)

Preparare

Pasul 1: Pregătirea piureului de cartofi

1. Începeți prin a curăța cartofii. Spălați-i bine sub apă curentă, apoi tăiați-i în cuburi de aproximativ 3 cm. Acest lucru va ajuta la o fierbere uniformă.
2. Puneți cuburile de cartofi într-o oală mare, adăugați apă și sare (aproximativ o linguriță) și aduceți la fierbere. Gătiți cartofii timp de 15-20 de minute sau până când sunt moi la atingere cu o furculiță.
3. După ce cartofii sunt gata, scurgeți-i de apă și pasați-i într-un bol mare. Adăugați laptele treptat, amestecând continuu, până obțineți o consistență cremoasă și fină. Nu ezitați să ajustați cantitatea de lapte în funcție de preferințele dvs. personale. Dacă doriți un piure mai bogat, adăugați și puțin unt.

Pasul 2: Prepararea sosului de ciuperci și carne de porc

1. În timp ce cartofii fierb, pregătiți sosul. Curățați cepele și tăiați-le în cuburi mici. Tăiați ardeiul kapia în fâșii subțiri și dați morcovul pe răzătoare. Aceste legume vor adăuga dulceață și aromă sosului.
2. Într-o tigaie mare, adăugați 2-3 linguri de ulei și încingeți-l la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o pentru 2-3 minute, până devine translucidă.
3. Adăugați ardeiul și morcovul, continuând să căliți legumele pentru încă 5 minute, amestecând din când în când.
4. Tăiați carnea de porc în cuburi de aproximativ 2-3 cm și adăugați-o în tigaie. Gătiți carnea timp de 8-10 minute, până se rumenește ușor pe toate laturile.
5. Adăugați ciupercile tăiate cuburi și amestecați bine. Lăsați ciupercile să se gătească timp de 5 minute, până își eliberează sucul.
6. Adăugați apă (aproximativ 200 ml) pentru a permite cărnii să fiarbă. Acoperiți tigaia și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute, până când carnea este fragedă.
7. Odată ce carnea este gătită, adăugați pasta de roșii, vegeta, piperul și amestecați bine. Lăsați să fiarbă pentru încă 5 minute, fără capac, pentru a scădea sosul și a obține o aromă concentrată.

Pasul 3: Servirea

1. Serviți piureul de cartofi într-un bol sau pe o farfurie adâncă, făcând un mic crater în mijloc pentru a adăuga sosul de ciuperci și carne de porc.
2. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de culoare și aromă.
3. O sugestie personală este să adăugați murături sau o salată de vară alături, care va aduce un contrast plăcut de texturi și arome.

Sfaturi utile

- Pentru un piure de cartofi și mai gustos, puteți înlocui o parte din lapte cu smântână sau adăugați brânză cheddar rasă.
- Dacă doriți să faceți sosul mai sănătos, puteți folosi carne de pui sau curcan, care sunt mai slabe.
- Experimentați cu ciupercile – ciupercile shiitake sau porcini vor adăuga o aromă bogată, specifică.
- Nu uitați să gustați sosul pe parcursul gătitului pentru a ajusta condimentele după preferințele dvs.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi cartofi dulci în loc de cartofi obișnuiți?
Da, cartofii dulci vor adăuga o dulceață naturală și o culoare vibrantă piureului.

2. Cum pot face sosul mai picant?
Puteți adăuga fulgi de ardei iute sau sos de chili în sos, în funcție de cât de iute preferați.

3. Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat?
Un vin alb sec sau o bere blondă sunt alegeri excelente care se potrivesc perfect cu aromele bogate ale sosului.

Acest pireu de cartofi cu sos de ciuperci și carne de porc nu este doar o masă delicioasă, ci și o rețetă care aduce împreună familia și prietenii în jurul mesei. Cu fiecare îmbucătură, veți simți căldura și confortul unui preparat gătit cu dragoste. Așadar, nu ezitați să-l pregătiți în această seară și să vă bucurați de un moment special! Poftă bună!