Purê de batata com molho de cogumelos e carne de porco

Purê de Batata com Molho de Cogumelos e Carne de Porco

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Bem-vindo ao delicioso mundo da culinária! Hoje, vou compartilhar uma receita especial que combina um purê de batata cremoso com um molho saboroso de cogumelos e carne de porco. Esta receita é perfeita para dias mais frios, quando você deseja um conforto culinário cheio de sabor. Vamos começar!

Um pouco de história

O purê de batata é um prato clássico que tem suas origens na culinária tradicional. É um acompanhamento versátil, apreciado por gerações, que combina perfeitamente com uma variedade de molhos. Molhos à base de carne e legumes, como o que vamos preparar, adicionam riqueza e sabor, transformando uma refeição simples em uma verdadeira experiência culinária.

Ingredientes

Para o purê:
- 6 batatas grandes
- Sal (a gosto)
- 100 ml de leite (pode ser ajustado para a consistência desejada)

Para o molho:
- 2 cebolas médias
- 1 pimentão vermelho
- 1 cenoura
- 200 g de cogumelos (champignon ou cogumelos silvestres, conforme preferência)
- 1/2 kg de carne de porco (perna ou paleta são as mais adequadas)
- 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate
- Pimenta (a gosto)
- Vegeta (ou temperos preferidos)
- Óleo (para refogar)

Preparação

Passo 1: Preparando o purê de batata

1. Comece descascando as batatas. Lave bem sob água corrente e corte em cubos de aproximadamente 3 cm. Isso ajudará a cozinhar de maneira uniforme.
2. Coloque os cubos de batata em uma panela grande, adicione água e sal (cerca de uma colher de chá) e leve a ferver. Cozinhe as batatas por 15-20 minutos ou até que estejam macias ao toque de um garfo.
3. Após cozinhar as batatas, escorra a água e amasse-as em uma tigela grande. Adicione o leite gradualmente, mexendo continuamente, até obter uma consistência cremosa e suave. Não hesite em ajustar a quantidade de leite de acordo com suas preferências pessoais. Se desejar um purê mais rico, adicione um pouco de manteiga.

Passo 2: Preparando o molho de cogumelos e carne de porco

1. Enquanto as batatas cozinham, prepare o molho. Descasque as cebolas e corte-as em cubos pequenos. Corte o pimentão em tiras finas e rale a cenoura. Esses vegetais adicionarão doçura e sabor ao molho.
2. Em uma frigideira grande, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida.
3. Adicione o pimentão e a cenoura, continuando a refogar os vegetais por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Corte a carne de porco em cubos de aproximadamente 2-3 cm e adicione à frigideira. Cozinhe a carne por 8-10 minutos, até que esteja levemente dourada de todos os lados.
5. Adicione os cogumelos cortados em cubos e misture bem. Deixe os cogumelos cozinharem por 5 minutos, até que liberem seu suco.
6. Adicione água (cerca de 200 ml) para permitir que a carne cozinhe. Cubra a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, até que a carne esteja macia.
7. Assim que a carne estiver cozida, adicione o extrato de tomate, vegeta, pimenta e misture bem. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, sem tampa, para reduzir o molho e obter um sabor concentrado.

Passo 3: Servindo

1. Sirva o purê de batata em uma tigela ou em um prato fundo, fazendo um pequeno buraco no meio para adicionar o molho de cogumelos e carne de porco.
2. Decore com salsa fresca picada para um toque extra de cor e sabor.
3. Uma sugestão pessoal é adicionar picles ou uma salada de verão ao lado, que trará um contraste agradável de texturas e sabores.

Dicas úteis

- Para um purê de batata ainda mais saboroso, você pode substituir parte do leite por creme de leite ou adicionar queijo cheddar ralado.
- Se você quiser tornar o molho mais saudável, pode usar carne de frango ou peru, que são mais magras.
- Experimente com os cogumelos – cogumelos shiitake ou porcini adicionarão um sabor rico e característico.
- Não se esqueça de provar o molho durante o cozimento para ajustar os temperos de acordo com suas preferências.

Perguntas frequentes

1. Posso usar batatas doces em vez de batatas comuns?
Sim, as batatas doces adicionarão uma doçura natural e uma cor vibrante ao purê.

2. Como posso tornar o molho mais picante?
Você pode adicionar flocos de pimenta ou molho de pimenta ao molho, dependendo de quão picante você prefere.

3. Quais bebidas combinam com este prato?
Um vinho branco seco ou uma cerveja clara são excelentes escolhas que combinam perfeitamente com os ricos sabores do molho.

Este purê de batata com molho de cogumelos e carne de porco não é apenas uma refeição deliciosa, mas também uma receita que reúne família e amigos ao redor da mesa. A cada garfada, você sentirá o calor e o conforto de um prato feito com amor. Portanto, não hesite em prepará-lo esta noite e desfrutar de um momento especial! Bom apetite!