Mancarica cu carne de pasare si cartofi

Mâncărica cu carne de pasăre și cartofi este un preparat simplu și delicios, perfect pentru orice masă de familie. Această tocană nu doar că îmbină aroma cărnii fragede cu textura moale a cartofilor, dar are și o istorie bogată, fiind un fel de mâncare apreciat în multe culturi, datorită ingredientelor accesibile și a modului său de preparare ușor. Haideți să descoperim împreună cum putem obține o porție delicioasă de mâncărica cu carne de pasăre și cartofi, pas cu pas!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 4 pulpe sau spate de pasăre (aproximativ 800 g)
- 4 cartofi medii (aproximativ 600 g)
- 2 cepe mari
- 3-4 linguri ulei de măsline
- 1 cească de bulion (aproximativ 250 ml)
- 3-4 căței de usturoi
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de curry
- Sare și piper boabe, după gust
- Mărar verde, tocat mărunt, pentru decor

Pas cu pas:

Pasul 1: Pregătirea cărnii
Începe prin a spăla bine pulpele sau spatele de pasăre sub un jet de apă rece. Pune carnea într-o oală mare și acoper-o cu apă rece. Adaugă o linguriță de sare. Așază oala pe foc mediu și așteaptă să ajungă la punctul de fierbere. Este esențial să aduni spuma care se formează la suprafață folosind o spumieră, pentru a obține o supă mai limpede și mai gustoasă.

Pasul 2: Prepararea legumelor
În timp ce carnea fierbe, toacă cepele în felii subțiri. Într-o cratiță mare, pune 3-4 linguri de ulei de măsline și adaugă ceapa tocată. Încălzește la foc mediu și călește ceapa până devine aurie și moale, aproximativ 5-7 minute. Adaugă o ceașcă de apă pentru a ajuta la gătirea cepei și pentru a adăuga umiditate.

Pasul 3: Adăugarea cărnii și cartofilor
După ce carnea a fiert aproximativ 20 de minute, scoate-o din oală și las-o să se răcească puțin. În aceeași apă, adaugă cartofii curățați și tăiați în felii potrivite (aproximativ 1-2 cm grosime) și lasă-i să fiarbă. Adaugă supa rămasă de la fierberea cărnii în cratița cu ceapă, împreună cu cartofii. Apoi, adaugă bulionul, cimbrul, curry-ul și condimentează cu sare și piper boabe. Lasă să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de 15-20 minute, sau până când furculița intră ușor în cartofi.

Pasul 4: Finalizarea preparatului
Când cartofii sunt aproape gata, taie carnea în bucăți mai mici, după preferință, și adaugă-o în cratiță împreună cu câțiva căței de usturoi tăiați feliuțe. Lasă totul să fiarbă împreună încă 10 minute, astfel încât aromele să se combine. Oprește focul și presară mărarul verde tocat mărunt deasupra pentru un plus de prospețime.

Sugestii de servire
Mâncărica cu carne de pasăre și cartofi este perfectă servită caldă, alături de o salată verde simplă sau cu murături asortate. De asemenea, o felie de pâine proaspătă va face minuni pentru a gusta sosul delicios!

Trucuri și variații
- Dacă dorești să adaugi un plus de savoare, poți încerca să adaugi câteva felii de morcov sau țelină în timpul fierberii, pentru a îmbogăți gustul tocanitei.
- În loc de curry, poți folosi ierburi de Provence pentru o aromă diferită.
- Această rețetă se poate pregăti și în oala sub presiune, reducând timpul de gătire cu aproximativ 15-20 de minute.

Beneficii nutriționale
Carnea de pasăre este o sursă excelentă de proteine slabe, esențiale pentru dezvoltarea și repararea țesuturilor. Cartofii aduc carbohidrați sănătoși și vitaminele B6 și C. Uleiul de măsline este cunoscut pentru beneficiile sale asupra sănătății inimii, având proprietăți antiinflamatorii.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi carne de curcan sau rață?
Da, orice tip de carne de pasăre va funcționa, dar timpul de gătire poate varia.

2. Ce alte condimente pot folosi?
Poți experimenta cu paprika, boia dulce, sau chiar cu condimente asiatice precum sosul de soia.

3. Este mâncărica bună pentru congelat?
Absolut! Această tocană se păstrează bine în congelator timp de până la 3 luni. Asigură-te că o depozitezi în recipiente etanșe.

Acum că ai toate detaliile necesare, este timpul să te apuci de gătit! Mâncărica cu carne de pasăre și cartofi te va surprinde cu gustul său bogat și reconfortant. Poate că va deveni și rețeta ta preferată de toamnă sau iarnă! Savurează fiecare îmbucătură și bucură-te de momentele petrecute cu cei dragi!