Guiso de pollo con patatas

El guiso de pollo y patatas es un plato simple y delicioso, perfecto para cualquier comida familiar. Este guiso no solo combina el sabor de la carne tierna con la textura suave de las patatas, sino que también tiene una rica historia, siendo un plato querido en muchas culturas debido a sus ingredientes accesibles y su fácil método de preparación. ¡Descubramos juntos cómo podemos hacer una deliciosa porción de guiso de pollo y patatas, paso a paso!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4

Ingredientes:
- 4 muslos o espaldas de pollo (aproximadamente 800 g)
- 4 patatas medianas (aproximadamente 600 g)
- 2 cebollas grandes
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de caldo (aproximadamente 250 ml)
- 3-4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de curry
- Sal y pimienta, al gusto
- Eneldo fresco, picado finamente, para decorar

Paso a paso:

Paso 1: Preparación de la carne
Comienza lavando bien los muslos o espaldas de pollo bajo un chorro de agua fría. Coloca la carne en una olla grande y cúbrela con agua fría. Agrega una cucharadita de sal. Coloca la olla a fuego medio y espera a que alcance el punto de ebullición. Es esencial espumar la superficie utilizando un cucharón para obtener un caldo más claro y sabroso.

Paso 2: Preparación de las verduras
Mientras la carne hierve, corta las cebollas en rodajas finas. En una cacerola grande, añade 3-4 cucharadas de aceite de oliva y agrega la cebolla picada. Calienta a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté dorada y suave, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega una taza de agua para ayudar a cocinar la cebolla y añadir humedad.

Paso 3: Agregar la carne y las patatas
Después de que la carne haya hervido durante unos 20 minutos, retírala de la olla y déjala enfriar un poco. En la misma agua, agrega las patatas peladas y cortadas en rodajas (aproximadamente de 1-2 cm de grosor) y déjalas hervir. Agrega el caldo restante de la cocción de la carne a la cacerola con las cebollas, junto con las patatas. Luego, agrega el caldo, el tomillo, el curry y sazona con sal y pimienta. Deja que hierva a fuego lento, tapado, durante 15-20 minutos, o hasta que un tenedor penetre fácilmente en las patatas.

Paso 4: Finalización del plato
Cuando las patatas estén casi listas, corta la carne en trozos más pequeños, según prefieras, y agrégala a la cacerola junto con algunos dientes de ajo cortados en rodajas. Deja que todo hierva junto durante otros 10 minutos para que los sabores se combinen. Apaga el fuego y espolvorea el eneldo fresco picado por encima para un toque extra de frescura.

Sugerencias para servir
El guiso de pollo y patatas es perfecto servido caliente, acompañado de una simple ensalada verde o encurtidos variados. Además, una rebanada de pan fresco hará maravillas para saborear la deliciosa salsa.

Consejos y variaciones
- Si deseas agregar un extra de sabor, puedes intentar añadir unas rodajas de zanahoria o apio durante la cocción para enriquecer el sabor del guiso.
- En lugar de curry, puedes usar hierbas de Provenza para un aroma diferente.
- Esta receta también se puede preparar en una olla a presión, reduciendo el tiempo de cocción en aproximadamente 15-20 minutos.

Beneficios nutricionales
El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para el desarrollo y reparación de tejidos. Las patatas aportan carbohidratos saludables y vitaminas B6 y C. El aceite de oliva es conocido por sus beneficios para la salud del corazón, teniendo propiedades antiinflamatorias.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar carne de pavo o pato?
Sí, cualquier tipo de ave funcionará, pero el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Qué otras especias puedo usar?
Puedes experimentar con pimentón, pimiento dulce o incluso con especias asiáticas como la salsa de soja.

3. ¿Es bueno el guiso para congelar?
¡Absolutamente! Este guiso se conserva bien en el congelador durante hasta 3 meses. Asegúrate de almacenarlo en recipientes herméticos.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, ¡es hora de empezar a cocinar! El guiso de pollo y patatas te sorprenderá con su sabor rico y reconfortante. ¡Puede que se convierta en tu receta favorita de otoño o invierno! ¡Disfruta de cada bocado y aprecia los momentos compartidos con tus seres queridos!