Stufato di pollo con patate

Lo stufato di pollo e patate è un piatto semplice e delizioso, perfetto per qualsiasi pasto in famiglia. Questo stufato non solo combina il sapore della carne tenera con la morbida consistenza delle patate, ma ha anche una ricca storia, essendo un piatto apprezzato in molte culture, grazie agli ingredienti accessibili e al suo facile metodo di preparazione. Scopriamo insieme come possiamo ottenere una deliziosa porzione di stufato di pollo e patate, passo dopo passo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 4

Ingredienti:
- 4 cosce o schiena di pollo (circa 800 g)
- 4 patate medie (circa 600 g)
- 2 cipolle grandi
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 tazza di brodo (circa 250 ml)
- 3-4 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di timo secco
- 1 cucchiaino di curry
- Sale e pepe, a piacere
- Aneto fresco, tritato finemente, per guarnire

Passo dopo passo:

Passo 1: Preparazione della carne
Inizia lavando bene le cosce o la schiena di pollo sotto un getto d'acqua fredda. Metti la carne in una grande pentola e coprila con acqua fredda. Aggiungi un cucchiaino di sale. Metti la pentola su fuoco medio e aspetta che arrivi a ebollizione. È essenziale schiumare la superficie usando un mestolo per ottenere un brodo più chiaro e saporito.

Passo 2: Preparazione delle verdure
Mentre la carne bolle, affetta finemente le cipolle. In una grande casseruola, aggiungi 3-4 cucchiai di olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Scalda a fuoco medio e fai soffriggere la cipolla fino a quando diventa dorata e morbida, circa 5-7 minuti. Aggiungi una tazza d'acqua per aiutare a cuocere la cipolla e aggiungere umidità.

Passo 3: Aggiunta della carne e delle patate
Dopo che la carne ha bollito per circa 20 minuti, toglila dalla pentola e lasciala raffreddare leggermente. Nella stessa acqua, aggiungi le patate sbucciate e tagliate a fette (circa 1-2 cm di spessore) e lasciale bollire. Aggiungi il brodo rimanente dalla cottura della carne nella casseruola con le cipolle, insieme alle patate. Poi, aggiungi il brodo, il timo, il curry e condisci con sale e pepe. Lascia cuocere a fuoco lento, coperto, per 15-20 minuti, o fino a quando una forchetta entra facilmente nelle patate.

Passo 4: Completamento del piatto
Quando le patate sono quasi pronte, taglia la carne in pezzi più piccoli, a piacere, e aggiungila nella casseruola insieme a qualche spicchio d'aglio affettato. Lascia cuocere tutto insieme per altri 10 minuti, in modo che i sapori si combinino. Spegni il fuoco e cospargi l'aneto fresco tritato sopra per un tocco extra di freschezza.

Suggerimenti per servire
Lo stufato di pollo e patate è perfetto servito caldo, accompagnato da un'insalata verde semplice o da sottaceti assortiti. Inoltre, una fetta di pane fresco farà miracoli per gustare la deliziosa salsa!

Trucchi e variazioni
- Se desideri aggiungere un tocco di sapore in più, puoi provare ad aggiungere alcune fette di carota o sedano durante la cottura, per arricchire il sapore dello stufato.
- Invece del curry, puoi usare le erbe di Provenza per un aroma diverso.
- Questa ricetta può essere preparata anche nella pentola a pressione, riducendo il tempo di cottura di circa 15-20 minuti.

Benefici nutrizionali
Il pollo è un'ottima fonte di proteine magre, essenziali per lo sviluppo e la riparazione dei tessuti. Le patate forniscono carboidrati sani e le vitamine B6 e C. L'olio d'oliva è noto per i suoi benefici per la salute del cuore, con proprietà antinfiammatorie.

Domande frequenti
1. Posso usare carne di tacchino o anatra?
Sì, qualsiasi tipo di carne di pollame funzionerà, ma il tempo di cottura potrebbe variare.

2. Quali altre spezie posso usare?
Puoi sperimentare con paprika, peperone dolce o persino spezie asiatiche come la salsa di soia.

3. È buono congelare lo stufato?
Assolutamente! Questo stufato si conserva bene nel congelatore per fino a 3 mesi. Assicurati di conservarlo in contenitori ermetici.

Ora che hai tutti i dettagli necessari, è tempo di iniziare a cucinare! Lo stufato di pollo e patate ti sorprenderà con il suo sapore ricco e confortante. Potrebbe diventare anche la tua ricetta preferita per l'autunno o l'inverno! Goditi ogni morso e apprezza i momenti trascorsi con i tuoi cari!