Ensopado de frango com batatas

O ensopado de frango com batatas é um prato simples e delicioso, perfeito para qualquer refeição em família. Este guisado combina o sabor da carne macia com a textura suave das batatas, e tem uma rica história, sendo um prato apreciado em muitas culturas, graças aos ingredientes acessíveis e ao seu fácil modo de preparo. Vamos descobrir juntos como preparar uma deliciosa porção de ensopado de frango com batatas, passo a passo!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 4 coxas ou asas de frango (aproximadamente 800 g)
- 4 batatas médias (aproximadamente 600 g)
- 2 cebolas grandes
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de caldo (aproximadamente 250 ml)
- 3-4 dentes de alho
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de curry
- Sal e pimenta em grãos, a gosto
- Endro fresco picado, para decorar

Passo a passo:

Passo 1: Preparação da carne
Comece lavando bem as coxas ou asas de frango sob um jato de água fria. Coloque a carne em uma panela grande e cubra com água fria. Adicione uma colher de chá de sal. Coloque a panela em fogo médio e aguarde até ferver. É essencial retirar a espuma que se forma na superfície usando uma escumadeira, para obter um caldo mais claro e saboroso.

Passo 2: Preparação dos legumes
Enquanto a carne cozinha, corte as cebolas em fatias finas. Em uma panela grande, coloque 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva e adicione a cebola picada. Aqueça em fogo médio e refogue a cebola até que fique dourada e macia, cerca de 5-7 minutos. Adicione uma xícara de água para ajudar a cozinhar a cebola e adicionar umidade.

Passo 3: Adicionando a carne e as batatas
Após cerca de 20 minutos de cozimento da carne, retire-a da panela e deixe esfriar um pouco. Na mesma água, adicione as batatas descascadas e cortadas em fatias adequadas (cerca de 1-2 cm de espessura) e deixe cozinhar. Adicione o caldo restante da fervura da carne à panela com a cebola, junto com as batatas. Em seguida, adicione o caldo, o tomilho, o curry e tempere com sal e pimenta em grãos. Deixe cozinhar em fogo baixo, coberto, por 15-20 minutos, ou até que um garfo entre facilmente nas batatas.

Passo 4: Finalizando o prato
Quando as batatas estiverem quase prontas, corte a carne em pedaços menores, conforme desejar, e adicione à panela junto com alguns dentes de alho cortados em fatias. Deixe tudo cozinhar junto por mais 10 minutos, para que os sabores se misturem. Desligue o fogo e polvilhe o endro fresco picado por cima para um toque de frescor.

Sugestões de serviço
O ensopado de frango com batatas é perfeito servido quente, acompanhado de uma salada verde simples ou com conserva variada. Além disso, uma fatia de pão fresco fará maravilhas para saborear o delicioso molho!

Dicas e variações
- Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode tentar adicionar algumas fatias de cenoura ou aipo durante o cozimento, para enriquecer o gosto do guisado.
- Em vez de curry, você pode usar ervas de Provence para um sabor diferente.
- Esta receita também pode ser preparada na panela de pressão, reduzindo o tempo de cozimento em cerca de 15-20 minutos.

Benefícios nutricionais
A carne de frango é uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para o desenvolvimento e reparo dos tecidos. As batatas trazem carboidratos saudáveis e vitaminas B6 e C. O azeite de oliva é conhecido por seus benefícios à saúde do coração, possuindo propriedades anti-inflamatórias.

Perguntas frequentes
1. Posso usar carne de peru ou pato?
Sim, qualquer tipo de carne de ave funcionará, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Quais outras especiarias posso usar?
Você pode experimentar com páprica, pimenta doce ou até mesmo com especiarias asiáticas, como molho de soja.

3. O ensopado é bom para congelar?
Absolutamente! Este guisado se conserva bem no congelador por até 3 meses. Certifique-se de armazená-lo em recipientes herméticos.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, é hora de começar a cozinhar! O ensopado de frango com batatas vai te surpreender com seu sabor rico e reconfortante. Pode ser que se torne a sua receita favorita de outono ou inverno! Saboreie cada garfada e aproveite os momentos passados com seus entes queridos!