Limba de porc cu masline in sos tomat

Rețetă delicioasă de limbă de porc cu măsline în sos tomat

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 4

Un preparat cu o istorie bogată, limba de porc cu măsline în sos tomat este o rețetă care aduce un strop de rafinament în fiecare masă. Această rețetă combină aromele clasice ale cărnii de porc cu aciditatea plăcută a sosului tomat și sărătura măslinelor, rezultând un preparat gustos și reconfortant. Este perfect pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții.

Ingredientele necesare

- 500 g limbă de porc
- 100 g măsline (preferabil măsline verzi sau negre, fără sâmburi)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 300 ml sos tomat (sau 400 g roșii tocate, proaspete sau din conservă)
- Condimente (sare, piper, o frunză de dafin, oregano sau busuioc, după gust)
- 200 ml apă

Sfaturi utile despre ingrediente

1. Limba de porc: Asigură-te că alegi o limbă proaspătă, cu aspect roz și fermitate. Aceasta este cheia pentru a obține un preparat suculent și gustos.
2. Măslinele: Alege măsline fără sâmburi, pentru a evita neplăcerile în timpul servirii. Măslinele verzi adaugă o notă de amăreală, în timp ce cele negre sunt mai dulci. Este important să nu exagerezi cu cantitatea, deoarece gustul acestora poate domina preparatul.
3. Sosul tomat: Poți folosi sos tomat din comerț sau poți prepara unul acasă din roșii proaspete, cărora le adaugi un pic de ulei de măsline și condimente.

Pas cu pas

1. Fierberea limbii de porc: Începe prin a spăla bine limba de porc sub un jet de apă rece. Pune-o într-o oală mare, umple cu apă și adaugă un praf de sare. Fierbe la foc mediu timp de 45-60 de minute, până devine fragedă. Verifică din când în când, iar dacă se formează spumă, îndepărteaz-o cu o spatulă.

2. Curățarea limbii: Odată ce limba este fiertă, scoate-o din apă și las-o să se răcească puțin. Folosește un cuțit ascuțit pentru a îndepărta pielița albă și grăsimile. Această etapă este esențială, deoarece o limbă curățată corespunzător va avea o textură netedă și plăcută.

3. Tăierea limbii: Taie limba în cubulețe mici, de aproximativ 1-2 cm. Dimensiunea uniformă va ajuta la gătirea uniformă a preparatului.

4. Prepararea sosului: Într-o tigaie mare, încinge puțin ulei de măsline și adaugă ceapa tocată. Sotează ceapa la foc mediu, până devine translucidă și puțin aurie. Acest pas va adăuga profunzime aromelor.

5. Adăugarea limbii și a măslinelor: Adaugă cubulețele de limbă curățată și măslinele în tigaie. Amestecă bine pentru ca ingredientele să se combine. Adaugă 200 ml apă și lasă să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de 10-15 minute.

6. Incorporarea sosului tomat și condimentelor: După ce amestecul a fiert puțin, adaugă sosul tomat și condimentele preferate. Îți recomand să începi cu sare și piper, iar apoi să ajustezi gustul cu oregano, busuioc sau o frunză de dafin. Lasă să fiarbă la foc mic încă 10-15 minute, amestecând din când în când.

Servire

Odată ce sosul s-a îngroșat și aromele s-au combinat, preparatul este gata pentru a fi servit. Poți să-l așezi pe un pat de piure de cartofi sau să-l servești alături de orez fiert. O salată proaspătă de legume va completa perfect acest fel principal.

Sfat personal

Pentru un plus de aromă, poți adăuga o lingură de ulei de măsline aromatizat cu usturoi sau chili în sos, înainte de a-l servi. Acesta va aduce un gust unic preparatului și va surprinde plăcut oaspeții.

Variații posibile

- În loc de măsline, poți experimenta cu capere pentru a adăuga o notă de acrișor.
- Dacă dorești un preparat mai picant, poți adăuga puțin ardei iute tocat mărunt în tigaie, împreună cu ceapa.

Beneficii nutriționale

Limba de porc este o sursă excelentă de proteine, vitamina B12 și minerale esențiale precum zincul și fierul. Consumarea acestui preparat în mod ocazional poate contribui la o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi limbă de alt tip de carne?
Da, limba de vită sau de miel poate fi utilizată în această rețetă, dar timpul de gătire poate varia. Asigură-te că verificați frăgezimea.

2. Ce alte garnituri se potrivesc cu acest preparat?
Piureul de cartofi, orezul sau pâinea de casă sunt alegeri excelente. O salată proaspătă de verdețuri va aduce un contrast plăcut.

3. Este un preparat sănătos?
Deși este bogat în proteine, este important să consumi acest preparat cu moderație, având în vedere conținutul de grăsimi.

4. Cum pot păstra resturile?
Preparatul se păstrează bine în frigider, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile. Îl poți reîncălzi la microunde sau pe aragaz.

Bucură-te de fiecare înghițitură a acestui preparat delicios de limbă de porc cu măsline în sos tomat și nu ezita să împărtășești rețeta cu cei dragi! Pofta bună!