Rețetă pentru găluști de griș la cuptor
Pentru cei care se tem de găluștile de griș ce se adaugă în supele limpezi de carne, această rețetă este soluția ideală! Găluștile de griș preparate la cuptor nu doar că sunt ușor de realizat, dar și garantat reușite. Acestea se pot păstra pentru o perioadă mai lungă de timp, așa că atunci când aveți nevoie de ele, pur și simplu le scoateți de la congelator și le adăugați într-o supă clocotindă timp de maximum 5 minute. Se umflă și devin pufoase, aducând un plus de savoare preparatelor dumneavoastră!
Pentru a pregăti aceste delicioase găluști, aveți nevoie de câteva ingrediente esențiale: ouă, griș, făină, brânză parmezan sau cheddar, brânză care nu devine o piatră după ce se răcește (ca brânza noastră de casă, care la rece devine tare ca talpa!), sare, piper și, opțional, verdeață, cum ar fi frunze de pătrunjel sau țelină. Din când în când, îmi place să experimentez cu diverse arome, așa că adaug busuioc sau rozmarin pentru un gust inedit.
Bunica mea nu măsura niciodată ingredientele cu cântarul, ci folosea o tehnică simplă: pentru fiecare ou, adăuga 2 lingurițe de griș, 2 de făină, 2 de brânză (toate cu vârf) și o jumătate de linguriță de unt. Bătea ouăle până se spumează, adăuga brânza și continua să amestece, apoi adăuga untul moale. La final, încorpora făina și grișul, adăugând piperul și, dacă dorea, un vârf de nucșoară. Eu, însă, prefer să omitem nucșoara, căci nu sunt regină!
Pentru o tavă de dimensiuni 30/20 cm, am folosit 7 ouă mari, 14 lingurițe de făină, 14 de griș, 5 linguri de unt (din păcate, nu am untul de casă al bunicii, așa că am adăugat puțin mai mult) și vreo 14 linguri de parmezan. Am amestecat ouăle, am adăugat parmezanul, untul, făina, grișul, piperul și sarea. Tot procesul a durat mai puțin de 5 minute.
După ce am obținut o compoziție omogenă, am transferat-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și am băgat-o în cuptorul preîncălzit. Am lăsat la copt timp de un sfert de oră, la foc potrivit. După ce s-au rumenit, le-am scos și le-am tăiat în formele dorite – bunica le tăia în romburi sau pătrate, iar eu am optat pentru o tăiere mai liberă, în funcție de cum aveam nevoie să le folosesc.
Vă recomand cu căldură această metodă de preparare a găluștilor de griș, deoarece se potrivesc de minune la o varietate de supe și preparate. Dacă le condimentați cu arome speciale, cum ar fi ghimbirul, puteți să le serviți alături de Bibimbap, unde se combină perfect cu mirodeniile din acest preparat coreean. Nu pot decât să vă spun că sunt absolut senzaționale!
Aceste găluști sunt ușor de realizat, așa că nu trebuie să vă faceți griji – veți reuși fără nicio problemă!
Pentru cei care se tem de găluștile de griș ce se adaugă în supele limpezi de carne, această rețetă este soluția ideală! Găluștile de griș preparate la cuptor nu doar că sunt ușor de realizat, dar și garantat reușite. Acestea se pot păstra pentru o perioadă mai lungă de timp, așa că atunci când aveți nevoie de ele, pur și simplu le scoateți de la congelator și le adăugați într-o supă clocotindă timp de maximum 5 minute. Se umflă și devin pufoase, aducând un plus de savoare preparatelor dumneavoastră!
Pentru a pregăti aceste delicioase găluști, aveți nevoie de câteva ingrediente esențiale: ouă, griș, făină, brânză parmezan sau cheddar, brânză care nu devine o piatră după ce se răcește (ca brânza noastră de casă, care la rece devine tare ca talpa!), sare, piper și, opțional, verdeață, cum ar fi frunze de pătrunjel sau țelină. Din când în când, îmi place să experimentez cu diverse arome, așa că adaug busuioc sau rozmarin pentru un gust inedit.
Bunica mea nu măsura niciodată ingredientele cu cântarul, ci folosea o tehnică simplă: pentru fiecare ou, adăuga 2 lingurițe de griș, 2 de făină, 2 de brânză (toate cu vârf) și o jumătate de linguriță de unt. Bătea ouăle până se spumează, adăuga brânza și continua să amestece, apoi adăuga untul moale. La final, încorpora făina și grișul, adăugând piperul și, dacă dorea, un vârf de nucșoară. Eu, însă, prefer să omitem nucșoara, căci nu sunt regină!
Pentru o tavă de dimensiuni 30/20 cm, am folosit 7 ouă mari, 14 lingurițe de făină, 14 de griș, 5 linguri de unt (din păcate, nu am untul de casă al bunicii, așa că am adăugat puțin mai mult) și vreo 14 linguri de parmezan. Am amestecat ouăle, am adăugat parmezanul, untul, făina, grișul, piperul și sarea. Tot procesul a durat mai puțin de 5 minute.
După ce am obținut o compoziție omogenă, am transferat-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și am băgat-o în cuptorul preîncălzit. Am lăsat la copt timp de un sfert de oră, la foc potrivit. După ce s-au rumenit, le-am scos și le-am tăiat în formele dorite – bunica le tăia în romburi sau pătrate, iar eu am optat pentru o tăiere mai liberă, în funcție de cum aveam nevoie să le folosesc.
Vă recomand cu căldură această metodă de preparare a găluștilor de griș, deoarece se potrivesc de minune la o varietate de supe și preparate. Dacă le condimentați cu arome speciale, cum ar fi ghimbirul, puteți să le serviți alături de Bibimbap, unde se combină perfect cu mirodeniile din acest preparat coreean. Nu pot decât să vă spun că sunt absolut senzaționale!
Aceste găluști sunt ușor de realizat, așa că nu trebuie să vă faceți griji – veți reuși fără nicio problemă!