Friptura din pulpa de curcan cu miere si lamaie

Friptura din pulpă de curcan cu miere și lămâie

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4

Într-o seară liniștită, când aromele delicioase se împletesc în aer, nimic nu se compară cu o friptură suculentă, servită cu o garnitură de cartofi crocanți. Această rețetă de friptură din pulpă de curcan cu miere și lămâie aduce un strop de dulceață și aciditate, creând o explozie de arome ce va încânta papilele gustative ale întregii familii.

Istoria acestei rețete se leagă de tradițiile culinare în care carnea de curcan era adesea asociată cu mesele festive. Mierea și lămâia sunt ingrediente folosite de secole pentru a îmbogăți gustul cărnii, oferind nu doar savoare, ci și beneficii nutriționale. Curcanul, fiind o sursă bogată de proteine, este un ingredient perfect pentru o masă sănătoasă.

Ingrediente necesare:

- 1 pulpă superioară de curcan (aproximativ 1.5 kg)
- 3 linguri cu miere
- Zeama de la o lămâie
- 1/2 lămâie tăiată în felii
- 1 pahar cu vin alb (preferabil sec)
- 1 linguriță de rozmarin uscat
- 3 cartofi mari
- Ulei de măsline (sau ulei de floarea-soarelui)
- Sare după gust
- Piper măcinat după gust

Pași de preparare:

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a spăla bine pulpa de curcan sub un jet de apă rece. Îndepărtează pielea pentru a reduce cantitatea de grăsime, apoi las-o la scurs pe un suport de bucătărie sau într-un bol. Această etapă este esențială pentru a obține o friptură suculentă și mai sănătoasă.

2. Condimentarea cărnii: Presară sare și piper pe toată suprafața pulpei de curcan. Asigură-te că condimentezi uniform, pentru a intensifica aroma cărnii.

3. Prepararea marinării: Într-un bol, combină mierea, zeama de lămâie, rozmarinul uscat și vinul alb. Amestecă bine ingredientele cu o furculiță sau cu un tel, până când mierea se dizolvă complet, iar compoziția devine omogenă.

4. Ungerea cărnii: Folosește o pensulă de bucătărie pentru a unge pulpa de curcan cu amestecul de marinadă. Asigură-te că acoperi bine toată suprafața, pentru a permite aromelor să pătrundă în carne. Restul de marinadă păstrează-l pentru a-l turna în tavă.

5. Pregătirea cartofilor: Spală cartofii, curăță-i de coajă și taie-i în sferturi. Într-un bol, stropeste-i cu puțin ulei de măsline, adaugă sare, piper și rozmarin, amestecând bine pentru a te asigura că fiecare bucată este acoperită uniform.

6. Asamblarea preparatului: Așază pulpa de curcan într-o tavă unsă cu puțin ulei. Adaugă cartofii în jurul cărnii, împreună cu câteva felii de lămâie pentru un plus de aromă. Toarnă restul de marinadă în tavă, astfel încât să acopere parțial cartofii.

7. Coacerea: Acoperă tava cu o folie de aluminiu pentru a păstra umezeala, apoi introdu-o în cuptorul preîncălzit la 180°C. Lasă să coacă timp de 45 de minute. După acest timp, îndepărtează folia și lasă friptura să se rumenească timp de încă 15-20 de minute, stropind din când în când cărnurile și cartofii cu sosul din tavă.

8. Servirea: Odată ce friptura este bine rumenită și cartofii sunt crocanți, scoate tava din cuptor. Lasă carnea să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o felia. Servește friptura caldă, alături de cartofii aromatizați și un pahar de vin alb, pentru a completa experiența culinară.

Sfaturi utile:

- Marinarea: Dacă ai timp, lasă carnea să se marineze în amestecul de miere și lămâie cu câteva ore înainte de gătire. Astfel, aromele vor pătrunde mai bine.
- Variații: Poți adăuga usturoi zdrobit în marinadă pentru un gust mai intens sau poți înlocui cartofii cu legume de sezon, cum ar fi morcovii sau dovlecelul.
- Asocieri: Acest preparat se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă, pentru un contrast de texturi și arome.

Informații nutriționale:
O porție de friptură din pulpă de curcan cu miere și lămâie conține aproximativ 400 de calorii, oferind o sursă bună de proteine și vitamine din legume. Carnea de curcan este săracă în grăsimi și bogată în nutrienți, ceea ce o face o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă.

Acum că ai toate informațiile necesare, e timpul să te apuci de gătit! Fie că pregătești această rețetă pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru o cină în familie, este imposibil să dai greș. Bucură-te de fiecare moment petrecut în bucătărie și savurează rezultatul final al eforturilor tale. Poftă bună!