शहद और नींबू के साथ टर्की जांघ का स्टेक

शहद और नींबू के साथ टर्की थाई रोस्ट

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग: 4

एक शांत शाम में, जब सुगंधित खुशबू हवा में लिपटी होती है, तो एक रसदार रोस्ट मांस के साथ कुरकुरे आलू की एक परत के साथ परोसा गया कुछ भी नहीं है। यह शहद और नींबू के साथ टर्की थाई मांस की रेसिपी मिठास और खट्टापन का एक स्पर्श लाती है, जो पूरे परिवार की स्वाद कलियों को प्रसन्न करने वाले स्वादों का विस्फोट करती है।

इस रेसिपी का इतिहास उन पाक परंपराओं से जुड़ा है, जहां टर्की मांस अक्सर उत्सव के भोजन के साथ जुड़ा होता है। शहद और नींबू सदियों से मांस के स्वाद को समृद्ध करने के लिए उपयोग किए जाते हैं, न केवल स्वाद बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करते हैं। टर्की, जो प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, एक स्वस्थ भोजन के लिए एक आदर्श सामग्री है।

आवश्यक सामग्री:

- 1 टर्की थाई (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 3 बड़े चम्मच शहद
- 1 नींबू का रस
- 1/2 नींबू के स्लाइस
- 1 गिलास सफेद शराब (यदि संभव हो तो सूखी)
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 3 बड़े आलू
- जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च

पकाने के चरण:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले ठंडे पानी के नीचे टर्की थाई को अच्छी तरह से धो लें। वसा की मात्रा को कम करने के लिए त्वचा को हटा दें, फिर इसे एक किचन रैक या बर्तन में सूखने के लिए छोड़ दें। यह चरण एक रसदार और अधिक स्वस्थ रोस्ट मांस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मांस का मसाला: टर्की थाई की पूरी सतह पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। सुनिश्चित करें कि आप इसे समान रूप से मसाला दें, ताकि मांस की सुगंध बढ़ सके।

3. मैरिनेड तैयार करना: एक कटोरे में, शहद, नींबू का रस, सूखी रोज़मेरी और सफेद शराब मिलाएं। एक कांटा या व्हिस्क से सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक शहद पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए।

4. मांस को ब्रश करना: किचन ब्रश का उपयोग करके, टर्की थाई को मैरिनेड के मिश्रण से ब्रश करें। सुनिश्चित करें कि आप पूरी सतह को अच्छी तरह से कवर करते हैं, ताकि सुगंध मांस में प्रवेश कर सके। शेष मैरिनेड को बेकिंग डिश में डालने के लिए रखें।

5. आलू तैयार करना: आलू को धोएं, छिलका उतारें और चौथाई काटें। एक कटोरे में, उन पर थोड़ी जैतून का तेल डालें, नमक, काली मिर्च और रोज़मेरी डालें, और सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा समान रूप से कवर हो।

6. डिश को इकट्ठा करना: थोड़ा सा तेल लगे बेकिंग डिश में टर्की थाई रखें। मांस के चारों ओर आलू डालें, और सुगंध के लिए कुछ नींबू के स्लाइस डालें। बेकिंग डिश में शेष मैरिनेड डालें ताकि आलू आंशिक रूप से ढक जाएं।

7. बेकिंग: बेकिंग डिश को नमी बनाए रखने के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, फिर इसे 180°C पर पहले से गरम ओवन में डालें। 45 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, फॉयल हटा दें और रोस्ट को 15-20 मिनट तक भूनने दें, बीच-बीच में मांस और आलू पर बेकिंग डिश का सॉस डालते रहें।

8. परोसना: जब रोस्ट अच्छी तरह से भुन जाए और आलू कुरकुरे हो जाएं, तो बेकिंग डिश को ओवन से निकालें। मांस को काटने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें। गर्म रोस्ट को सुगंधित आलू और एक गिलास सफेद शराब के साथ परोसें, ताकि पाक अनुभव को पूरा किया जा सके।

उपयोगी टिप्स:

- मैरिनेड: यदि आपके पास समय है, तो पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए मांस को शहद और नींबू के मिश्रण में मैरिनेट करने दें। इस प्रकार, सुगंध बेहतर तरीके से प्रवेश करेगी।
- विविधताएँ: आप मैरिनेड में कुचले हुए लहसुन को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और गहरा हो सके या आलू को मौसमी सब्जियों जैसे गाजर या ज़ुकीनी से बदल सकते हैं।
- संयोजन: यह व्यंजन ताजा हरी सलाद के साथ शानदार रूप से मेल खाता है, जो बनावट और सुगंध का एक विपरीत बनाता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
शहद और नींबू के साथ टर्की थाई रोस्ट का एक सर्विंग लगभग 400 कैलोरी होती है, जो प्रोटीन और सब्जियों से विटामिन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है। टर्की मांस में वसा कम और पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जिससे यह एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना पकाने का समय है! चाहे आप इस रेसिपी को किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस परिवार के खाने के लिए, आपको निराश नहीं होना चाहिए। रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें और अपनी मेहनत के अंतिम परिणाम का स्वाद लें। शुभ भोजन!