Bife de coxa de peru com mel e limão

Peru assado com mel e limão

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Em uma noite tranquila, quando os aromas deliciosos se entrelaçam no ar, nada se compara a um assado suculento, servido com batatas crocantes. Esta receita de peru assado com mel e limão traz um toque de doçura e acidez, criando uma explosão de sabores que encantará o paladar de toda a família.

A história desta receita está ligada às tradições culinárias em que a carne de peru era frequentemente associada a refeições festivas. O mel e o limão são ingredientes usados há séculos para enriquecer o sabor da carne, oferecendo não apenas sabor, mas também benefícios nutricionais. O peru, sendo uma fonte rica em proteínas, é um ingrediente perfeito para uma refeição saudável.

Ingredientes necessários:

- 1 coxa de peru (aproximadamente 1,5 kg)
- 3 colheres de sopa de mel
- Suco de 1 limão
- 1/2 limão cortado em fatias
- 1 copo de vinho branco (preferencialmente seco)
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 3 batatas grandes
- Azeite de oliva (ou óleo de girassol)
- Sal a gosto
- Pimenta moída a gosto

Passos para o preparo:

1. Preparação da carne: Comece lavando bem a coxa de peru sob água corrente fria. Remova a pele para reduzir a quantidade de gordura e deixe escorrer em um suporte de cozinha ou em uma tigela. Esta etapa é essencial para obter um assado suculento e mais saudável.

2. Temperando a carne: Polvilhe sal e pimenta em toda a superfície da coxa de peru. Certifique-se de temperar de maneira uniforme para intensificar o sabor da carne.

3. Preparação da marinada: Em uma tigela, combine o mel, o suco de limão, o alecrim seco e o vinho branco. Misture bem os ingredientes com um garfo ou um batedor até que o mel se dissolva completamente e a mistura fique homogênea.

4. Untando a carne: Use um pincel de cozinha para untar a coxa de peru com a mistura da marinada. Certifique-se de cobrir bem toda a superfície, permitindo que os sabores penetrem na carne. Reserve o restante da marinada para despejar na assadeira.

5. Preparação das batatas: Lave as batatas, descasque-as e corte-as em quartos. Em uma tigela, regue-as com um pouco de azeite de oliva, adicione sal, pimenta e alecrim, misturando bem para garantir que cada pedaço esteja uniformemente coberto.

6. Montagem do prato: Coloque a coxa de peru em uma assadeira untada com um pouco de azeite. Adicione as batatas ao redor da carne, junto com algumas fatias de limão para um toque extra de sabor. Despeje o restante da marinada na assadeira, cobrindo parcialmente as batatas.

7. Cozimento: Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade, em seguida, coloque-a no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por 45 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe o assado dourar por mais 15-20 minutos, regando ocasionalmente a carne e as batatas com o molho da assadeira.

8. Servindo: Assim que o assado estiver bem dourado e as batatas crocantes, retire a assadeira do forno. Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva o assado quente, acompanhado das batatas temperadas e um copo de vinho branco, para completar a experiência culinária.

Dicas úteis:

- Marinada: Se tiver tempo, deixe a carne marinar na mistura de mel e limão por algumas horas antes de cozinhar. Assim, os sabores penetrarão melhor.
- Variações: Você pode adicionar alho picado à marinada para um sabor mais intenso ou substituir as batatas por legumes da estação, como cenouras ou abobrinhas.
- Combinações: Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca, para um contraste de texturas e sabores.

Informações nutricionais:
Uma porção de peru assado com mel e limão contém aproximadamente 400 calorias, oferecendo uma boa fonte de proteínas e vitaminas dos vegetais. A carne de peru é baixa em gorduras e rica em nutrientes, o que a torna uma excelente escolha para uma refeição saudável.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! Seja preparando esta receita para uma ocasião especial ou simplesmente para um jantar em família, é impossível errar. Aproveite cada momento passado na cozinha e saboreie o resultado final de seus esforços. Bom apetite!