Fasole lata cu manzat

Fasole lată cu mănzat - un fel de mâncare rustic, îmbietor și plin de arome, care îmbină tradiția culinară cu ingredientele simple, dar de calitate. Această rețetă este perfectă pentru zilele răcoroase, când ai nevoie de ceva consistent și reconfortant. Ne vom aventura pas cu pas în prepararea acestui deliciu, iar eu îți voi oferi sfaturi utile și informații despre ingrediente, pentru a obține un rezultat perfect.

Timp total: 2 ore
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 4-6

Istoria rețetei
Fasolea lată cu mănzat este un preparat tradițional, foarte îndrăgit în multe culturi. Această rețetă a fost adesea preparată în gospodării, fiind considerată un fel de mâncare care unește familia în jurul mesei. Fasolea, un ingredient de bază în alimentația umană, aduce nu doar un gust delicios, ci și substanțe nutritive importante. Mânzătura, bogată în proteine, completează perfect aroma bogată a fasolei și a legumelor, creând o simfonie de gusturi.

Ingrediente
- 400 g pulpă de mănzat
- 3 linguri de ulei de măsline sau ulei vegetal (preferabil extravirgin)
- 2-3 cepe medii (preferabil ceapă albă sau galbenă)
- 1 fir de usturoi (pentru un gust mai intens, folosește usturoi proaspăt)
- 500 g fasole lată (fie congelată, fie proaspătă, curățată și spălată)
- 500 g roșii (poți folosi roșii proaspete sau conservate)
- 1 ardei gras (roșu sau verde, în funcție de preferințe)
- 1 lingură de făină (opțional, pentru a îngroșa sosul)
- 5-6 boabe de ienibahar (pentru o aromă distinctă)
- 6-10 fire de pătrunjel verde (pentru un plus de prospețime)
- Sare, piper și boia (iute sau dulce, în funcție de preferințe)
- Apă (aproximativ 1 litru, în funcție de consistența dorită)

Pas cu pas pentru un rezultat perfect

1. Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a spăla bine toate legumele. Taie pulpa de mănzat în cuburi de aproximativ 3 cm. Acest lucru va ajuta la o gătire uniformă. Ceapa și ardeiul se taie mărunt, iar usturoiul se toacă fin.

2. Inăbușirea cărnii:
Într-o cratiță mare, adaugă cele 3 linguri de ulei și călește cuburile de mănzat la foc mediu. Adaugă 3 linguri de apă pentru a ajuta la înăbușire. Acoperă cratița cu un capac și lasă carnea să se înăbușe timp de 10 minute, amestecând din când în când pentru a nu se lipi.

3. Adăugarea legumelor:
După ce carnea a început să se rumenească, adaugă ceapa și ardeiul tăiate. Amestecă bine și lasă-le să se gătească timp de 5-7 minute, până când ceapa devine sticloasă. Apoi, adaugă fasolea curățată și spălată.

4. Fierberea cu apă:
Acoperă toate ingredientele cu apă (aproximativ 1 litru) și lasă-le să fiarbă la foc mic. Este important să folosești un capac pentru a păstra umiditatea. Fierbe timp de aproximativ 1 oră, sau până când carnea devine fragedă și fasolea este gătită.

5. Prepararea sosului:
Între timp, pregătește sosul de roșii. Mixează roșiile până obții un piure fin. Într-o cratiță separată, încălzește piureul de roșii, adaugă lingura de făină, ienibaharul, sarea și boiaua. Fierbe sosul timp de 10 minute, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor.

6. Finalizarea preparatului:
După ce carnea și fasolea sunt bine fierte, adaugă sosul de roșii în cratiță. Amestecă bine toate ingredientele și lasă să fiarbă împreună timp de încă 10 minute. În acest moment, adaugă usturoiul tocat și pătrunjelul verde. Gustă și ajustează condimentele, adăugând sare, piper sau boia după preferință.

7. Servirea:
Fasolea lată cu mănzat se servește caldă, cu o garnitură de pâine proaspătă sau cu mămăligă. O salată verde cu roșii și ceapă ar completa perfect mesele.

Sfaturi practice
- Fasolea: Dacă folosești fasole uscată, asigură-te că o înmoi peste noapte în apă rece pentru a reduce timpul de gătire.
- Carnea: Poți înlocui mănzatul cu carne de porc sau pui, în funcție de preferințele tale.
- Aromele: Adăugarea unor ierburi aromatice, cum ar fi cimbru sau leuștean, poate aduce un plus de aromă.
- Variații: Poți adăuga și alte legume, precum morcovi sau țelină, pentru a diversifica rețeta.

Beneficii nutriționale
Această rețetă este bogată în proteine datorită cărnii de mănzat și a fasolei, care este o sursă excelentă de fibre. Roșiile adaugă antioxidanți, iar usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene. O porție de fasole lată cu mănzat oferă aproximativ 450-500 de calorii, în funcție de ingredientele folosite.

Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc fasole din conservă?
Da, poți folosi fasole din conservă, însă asigură-te că o clătești bine înainte de utilizare pentru a îndepărta sarea și conservanții.

2. Cât timp poate fi păstrată această mâncare?
Poți păstra fasolea cu mănzat în frigider timp de 3-4 zile, iar gustul se va intensifica pe măsură ce stă.

3. Ce băuturi se potrivesc cu acest fel de mâncare?
O bere blondă sau un vin roșu sec sunt alegeri excelente pentru a acompania acest preparat savuros.

Concluzie
Fasolea lată cu mănzat este mai mult decât o simplă rețetă; este o poveste de familie, o unire a tradițiilor culinare și o explozie de arome. Cu ajutorul acestor pași și sfaturi, te vei transforma într-un adevărat maestru al acestui preparat savuros. Așadar, îmbrățișează bucuria de a găti și adu magia acestui fel de mâncare pe masa ta!