Carne de vitel in sos de legume cu vin la slow cooker Crock Pot

Carne de vitel în sos de legume cu vin la slow cooker Crock Pot

Preparare: 20 de minute
Gătire: 4 ore și 30 de minute
Total: 4 ore și 50 de minute
Număr de porții: 4-6

Cine nu visează la o masă delicioasă, care să umple casa cu arome îmbietoare și să aducă la masă cei dragi? Rețeta de carne de vitel în sos de legume cu vin la slow cooker Crock Pot este nu doar o alegere perfectă pentru o cină savuroasă, ci și o soluție excelentă pentru zilele aglomerate, în care timpul nu este de partea noastră. Acest preparat se pregătește ușor, iar rezultatul este o carne fragedă, gătită lent, care se topește în gură.

Istoricul rețetei

Carnea gătită lent a fost o metodă tradițională de preparare a mâncărurilor de-a lungul istoriei, iar utilizarea vinului în sosuri a fost apreciată de secole pentru capacitatea sa de a intensifica aromele. Această rețetă aduce un omagiu acestor tehnici vechi, combinând savoarea cărnii de vitel cu bogăția legumelor și a vinului, rezultând un fel de mâncare reconfortant și plin de gust.

Ingrediente

- 400 g carne de vitel (pentru familii mai numeroase, dublați cantitățile)
- 3 cepe galbene
- 2 cepe roșii
- 1 ardei verde
- 1 ardei roșu
- 3 morcovi
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- Un pic de piper
- Verdețuri uscate: oregano, pătrunjel și cimbru (câte o jumătate de linguriță din fiecare)
- 1 cană de vin alb sec (aproximativ 200 ml)
- 1 cană suc de roșii
- 4-5 căței mari de usturoi
- 1 linguriță boia de ardei dulce

Pas cu pas: cum să prepari carne de vitel în sos de legume cu vin la slow cooker

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța și spăla legumele. Ceapa, ardeiul și morcovii trebuie tăiați în cubulețe mici, pentru a se înmuia uniform în timpul gătitului. Aceste legume nu doar că adaugă savoare, dar și o textură plăcută preparatului.

2. Încălzirea uleiului: Pune vasul de ceramică al slow cooker-ului pe foc. Adaugă cele 3 linguri de ulei de măsline și lasă-l să se încălzească ușor. Uleiul de măsline nu doar că va ajuta la gătirea legumelor, dar va adăuga și un gust delicat.

3. Amestecarea ingredientelor: Adaugă legumele tăiate în vasul Crock Pot. Presară sarea, piperul, oregano, pătrunjelul și cimbrul. Amestecă bine pentru a te asigura că toate ingredientele sunt acoperite cu condimente. Acestea vor forma baza aromată a preparatului tău.

4. Prepararea cărnii: Taie carnea de vitel în cuburi de dimensiuni egale, pentru a asigura o gătire uniformă. Așază cuburile de carne peste legumele din vas și amestecă ușor.

5. Adăugarea vinului și sucului de roșii: Toarnă o cană de vin alb sec și o cană de suc de roșii peste carne și legume. Vinul va adăuga o notă de aciditate și va ajuta la frăgezirea cărnii, în timp ce sucul de roșii oferă o bază bogată de aromă.

6. Setarea slow cooker-ului: Pune capacul pe Crock Pot, selectează funcția de temperatură înaltă (High) și setează timpul de gătire la 4 ore și 30 de minute. Acest timp de gătire lent va transforma carnea de vitel într-o delicatesă moale și suculentă.

7. Adăugarea usturoiului și boia de ardei dulce: Cu 20 de minute înainte de a termina gătirea, adaugă usturoiul pisat și lingurița de boia de ardei dulce. Usturoiul va adăuga un gust intens, iar boiaua va aduce o notă de culoare și un gust subtil afumat.

8. Finalizarea preparatului: La final, adaugă pătrunjelul tocat mărunt pentru un plus de prospețime. Amestecă ușor, apoi servește mâncarea caldă. Poți savura acest preparat simplu sau cu o garnitură de cartofi, piure sau o salată proaspătă.

Sfaturi practice

- Alege carne de calitate: Optează pentru carne de vitel proaspătă și de calitate, pentru a obține un preparat gustos și sănătos. Carnea tăiată cubulețe ar trebui să fie roz și suculentă.
- Varietăți de legume: Poți experimenta adăugând alte legume, cum ar fi țelina, dovlecelul sau ciupercile, pentru a diversifica gustul și textura preparatului.
- Vinul: Alege un vin alb sec pe care ai fi dispus să-l bei. Aroma vinului se va concentra în timpul gătitului, influențând gustul final al preparatului.
- Răcirea preparatului: Dacă ai rămas cu resturi, lasă preparatul să se răcească complet înainte de a-l depozita în frigider. Acesta poate fi păstrat timp de 2-3 zile și poate fi reîncălzit cu ușurință.
- Servire: Poți servi acest preparat alături de un pahar de vin alb, care va complementa aromele din farfurie.

Beneficii nutriționale

Carnea de vitel este o sursă excelentă de proteine, fier și vitamine B, contribuind la menținerea sănătății tale. Legumele adaugă fibre, vitamine și minerale esențiale, iar uleiul de măsline oferă grăsimi sănătoase. Această rețetă poate fi o alegere sănătoasă pentru o masă în familie, având un conținut caloric moderat, în funcție de porțiile servite.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi carne de porc sau pui în loc de vitel?
- Desigur! Carnea de porc sau pui poate fi folosită, dar timpul de gătire poate varia. Asigură-te că verifici carnea pentru a te asigura că este gătită complet.

2. Este această rețetă potrivită pentru o dietă specifică?
- Această rețetă este relativ versatilă. Poate fi adaptată pentru o dietă fără gluten (folosind un vin fără gluten) și poate fi ușor adaptată pentru cei care doresc să reducă caloriile prin utilizarea unor cantități mai mici de ulei sau a unor legume cu conținut caloric scăzut.

3. Ce garnitură se potrivește cel mai bine?
- Garniturile ideale includ cartofi natur sau piure, quinoa sau o salată proaspătă. De asemenea, o pâine crocantă poate fi excelentă pentru a aduna sosul delicios.

4. Pot face rețeta în avans?
- Da, este o rețetă excelentă pentru a fi preparată în avans. O poți pregăti cu o zi înainte și doar să o reîncălzești înainte de servire.

5. Cum pot păstra resturile?
- Resturile se pot păstra în frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Poți congela preparatul pentru a-l consuma ulterior, dar asigură-te că îl lași să se răcească complet înainte de a-l congela.

Această rețetă de carne de vitel în sos de legume cu vin la slow cooker Crock Pot este cu siguranță o alegere delicioasă pentru o masă de familie, combinând arome bogate și o textură fragedă. Te îndemn să o încerci și să te bucuri de fiecare îmbucătură!