Телятина в овощном соусе с вином в медленноварке Crock Pot

Телятина в овощном соусе с вином в мультиварке Crock Pot

Приготовление: 20 минут
Готовка: 4 часа 30 минут
Всего: 4 часа 50 минут
Количество порций: 4-6

Кто не мечтает о вкусном ужине, который наполнил бы дом соблазнительными ароматами и собрал бы дорогих людей за столом? Рецепт телятины в овощном соусе с вином в мультиварке Crock Pot — это не только идеальный выбор для сытного ужина, но и отличное решение для загруженных дней, когда время не на нашей стороне. Это блюдо готовится легко, а результат — нежное мясо, медленно приготовленное, тающее во рту.

История рецепта

Медленное приготовление мяса было традиционным способом приготовления блюд на протяжении истории, а использование вина в соусах ценилось веками за его способность усиливать ароматы. Этот рецепт отдает дань уважения этим древним техникам, сочетая вкус телятины с богатством овощей и вина, что приводит к созданию уютного и насыщенного блюда.

Ингредиенты

- 400 г телятины (для больших семей удвойте количество)
- 3 желтых лука
- 2 красных лука
- 1 зеленый перец
- 1 красный перец
- 3 моркови
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- Немного перца
- Сушеные травы: орегано, петрушка и тимьян (по половине чайной ложки каждого)
- 1 стакан сухого белого вина (примерно 200 мл)
- 1 стакан томатного сока
- 4-5 крупных зубчиков чеснока
- 1 чайная ложка сладкой паприки

Пошаговое руководство: как приготовить телятину в овощном соусе с вином в мультиварке

1. Подготовка овощей: Начните с очистки и промывания овощей. Лук, перец и морковь нарежьте мелкими кубиками, чтобы они равномерно размягчились во время готовки. Эти овощи не только добавляют вкус, но и придают блюду приятную текстуру.

2. Нагревание масла: Поставьте керамическую кастрюлю мультиварки на огонь. Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла и дайте ему немного нагреться. Оливковое масло не только поможет в приготовлении овощей, но и добавит нежный вкус.

3. Смешивание ингредиентов: Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю Crock Pot. Посыпьте солью, перцем, орегано, петрушкой и тимьяном. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты специями. Это создаст ароматную базу для вашего блюда.

4. Приготовление мяса: Нарежьте телятину кубиками одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Разложите кубики мяса поверх овощей в кастрюле и аккуратно перемешайте.

5. Добавление вина и томатного сока: Вылейте стакан сухого белого вина и стакан томатного сока на мясо и овощи. Вино добавит нотку кислоты и поможет сделать мясо более нежным, в то время как томатный сок обеспечит богатую основу аромата.

6. Установка мультиварки: Накройте кастрюлю крышкой, выберите режим высокой температуры (High) и установите время готовки на 4 часа 30 минут. Это медленное время приготовления превратит телятину в мягкое и сочное лакомство.

7. Добавление чеснока и сладкой паприки: За 20 минут до окончания готовки добавьте измельченный чеснок и чайную ложку сладкой паприки. Чеснок придаст интенсивный вкус, а паприка добавит цвет и легкий копченый вкус.

8. Завершение приготовления: В конце добавьте мелко нарезанную петрушку для свежести. Аккуратно перемешайте, затем подавайте блюдо горячим. Вы можете наслаждаться этим простым блюдом или с гарниром из картофеля, пюре или свежим салатом.

Практические советы

- Выбирайте качественное мясо: Отдавайте предпочтение свежей и качественной телятине, чтобы получить вкусное и полезное блюдо. Мясо, нарезанное кубиками, должно быть розовым и сочным.
- Разнообразие овощей: Вы можете поэкспериментировать, добавив другие овощи, такие как сельдерей, кабачки или грибы, чтобы разнообразить вкус и текстуру блюда.
- Вино: Выбирайте сухое белое вино, которое вы бы сами пили. Аромат вина будет концентрироваться во время готовки, влияя на конечный вкус блюда.
- Охлаждение блюда: Если у вас остались остатки, дайте блюду полностью остыть перед хранением в холодильнике. Его можно хранить 2-3 дня и легко разогревать.
- Подача: Вы можете подать это блюдо с бокалом белого вина, который дополнит ароматы на тарелке.

Пищевая ценность

Телятина является отличным источником белка, железа и витаминов группы B, способствуя поддержанию вашего здоровья. Овощи добавляют клетчатку, витамины и жизненно важные минералы, а оливковое масло предлагает полезные жиры. Этот рецепт может быть здоровым выбором для семейного ужина, имея умеренное содержание калорий в зависимости от порций.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать свинину или курицу вместо телятины?
- Конечно! Свинину или курицу можно использовать, но время готовки может варьироваться. Убедитесь, что мясо полностью приготовлено.

2. Подходит ли этот рецепт для специальной диеты?
- Этот рецепт относительно универсален. Его можно адаптировать для безглютеновой диеты (используя безглютеновое вино) и легко изменить для тех, кто хочет снизить калории, используя меньше масла или овощи с низким содержанием калорий.

3. Какой гарнир лучше всего подходит?
- Идеальные гарниры включают картофель в мундире или пюре, киноа или свежий салат. Также хрустящий хлеб будет отличным для подбора вкусного соуса.

4. Могу ли я приготовить рецепт заранее?
- Да, это отличный рецепт для приготовления заранее. Вы можете сделать его за день до подачи и просто разогреть перед подачей.

5. Как я могу сохранить остатки?
- Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете заморозить блюдо для последующего употребления, но убедитесь, что оно полностью остыло перед заморозкой.

Этот рецепт телятины в овощном соусе с вином в мультиварке Crock Pot определенно является вкусным выбором для семейного ужина, сочетая богатые ароматы и нежную текстуру. Я призываю вас попробовать его и наслаждаться каждым кусочком!