Vitela em molho de legumes com vinho na panela de cozimento lento Crock Pot

Carne de vitela em molho de legumes com vinho na slow cooker Crock Pot

Preparação: 20 minutos
Cozimento: 4 horas e 30 minutos
Total: 4 horas e 50 minutos
Número de porções: 4-6

Quem não sonha com uma refeição deliciosa, que encha a casa com aromas convidativos e reúna os entes queridos à mesa? A receita de carne de vitela em molho de legumes com vinho na slow cooker Crock Pot é não apenas uma escolha perfeita para um jantar saboroso, mas também uma excelente solução para os dias corridos, onde o tempo não está a nosso favor. Este prato é fácil de preparar, e o resultado é uma carne macia, cozida lentamente, que se derrete na boca.

Histórico da receita

A carne cozida lentamente tem sido um método tradicional de preparo de pratos ao longo da história, e o uso de vinho em molhos é apreciado há séculos por sua capacidade de intensificar os sabores. Esta receita homenageia essas técnicas antigas, combinando o sabor da carne de vitela com a riqueza dos legumes e do vinho, resultando em uma refeição reconfortante e cheia de gosto.

Ingredientes

- 400 g de carne de vitela (para famílias maiores, dobre as quantidades)
- 3 cebolas amarelas
- 2 cebolas roxas
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 3 cenouras
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- Um pouco de pimenta
- Ervas secas: orégano, salsinha e tomilho (meia colher de chá de cada)
- 1 xícara de vinho branco seco (aproximadamente 200 ml)
- 1 xícara de suco de tomate
- 4-5 dentes grandes de alho
- 1 colher de chá de páprica doce

Passo a passo: como preparar carne de vitela em molho de legumes com vinho na slow cooker

1. Preparação dos legumes: Comece limpando e lavando os legumes. A cebola, o pimentão e as cenouras devem ser cortados em cubos pequenos, para que cozinhem uniformemente. Esses legumes não apenas adicionam sabor, mas também uma textura agradável ao prato.

2. Aquecendo o azeite: Coloque a panela de cerâmica da slow cooker no fogo. Adicione as 3 colheres de azeite de oliva e deixe aquecer levemente. O azeite de oliva não apenas ajudará a cozinhar os legumes, mas também adicionará um sabor delicado.

3. Misturando os ingredientes: Adicione os legumes cortados na panela Crock Pot. Polvilhe o sal, a pimenta, o orégano, a salsinha e o tomilho. Misture bem para garantir que todos os ingredientes estejam cobertos com os temperos. Esses formarão a base aromática do seu prato.

4. Preparação da carne: Corte a carne de vitela em cubos de tamanho uniforme, para garantir um cozimento consistente. Coloque os cubos de carne sobre os legumes na panela e misture delicadamente.

5. Adicionando o vinho e o suco de tomate: Despeje uma xícara de vinho branco seco e uma xícara de suco de tomate sobre a carne e os legumes. O vinho adicionará uma nota de acidez e ajudará a amaciar a carne, enquanto o suco de tomate oferece uma base rica de sabor.

6. Configurando a slow cooker: Coloque a tampa na Crock Pot, selecione a função de temperatura alta (High) e defina o tempo de cozimento para 4 horas e 30 minutos. Esse tempo de cozimento lento transformará a carne de vitela em uma iguaria macia e suculenta.

7. Adicionando o alho e a páprica doce: Com 20 minutos antes de terminar o cozimento, adicione o alho picado e a colher de páprica doce. O alho trará um sabor intenso, enquanto a páprica adicionará uma nota de cor e um sabor sutil defumado.

8. Finalizando o prato: No final, adicione a salsinha picada para um toque de frescor. Misture delicadamente e sirva o prato quente. Você pode saborear esta receita simples ou acompanhá-la com purê de batatas ou uma salada fresca.

Dicas práticas

- Escolha carne de qualidade: Opte por carne de vitela fresca e de qualidade, para obter um prato saboroso e saudável. A carne cortada em cubos deve ser rosada e suculenta.
- Variedades de legumes: Você pode experimentar adicionando outros legumes, como aipo, abobrinha ou cogumelos, para diversificar o sabor e a textura do prato.
- O vinho: Escolha um vinho branco seco que você estaria disposto a beber. O aroma do vinho se concentrará durante o cozimento, influenciando o sabor final do prato.
- Resfriamento do prato: Se sobrar, deixe o prato esfriar completamente antes de armazená-lo na geladeira. Ele pode ser mantido por 2-3 dias e pode ser facilmente reaquecido.
- Servir: Você pode servir este prato com um copo de vinho branco, que complementará os sabores no prato.

Benefícios nutricionais

A carne de vitela é uma excelente fonte de proteínas, ferro e vitaminas do complexo B, contribuindo para a sua saúde. Os legumes adicionam fibras, vitaminas e minerais essenciais, enquanto o azeite de oliva oferece gorduras saudáveis. Esta receita pode ser uma escolha saudável para uma refeição em família, tendo um conteúdo calórico moderado, dependendo das porções servidas.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de porco ou frango em vez de vitela?
- Claro! A carne de porco ou frango pode ser usada, mas o tempo de cozimento pode variar. Certifique-se de verificar a carne para garantir que esteja completamente cozida.

2. Esta receita é adequada para uma dieta específica?
- Esta receita é relativamente versátil. Pode ser adaptada para uma dieta sem glúten (usando um vinho sem glúten) e pode ser facilmente ajustada para aqueles que desejam reduzir calorias, utilizando quantidades menores de azeite ou legumes com baixo teor calórico.

3. Qual acompanhamento combina melhor?
- Os acompanhamentos ideais incluem batatas cozidas ou purê, quinoa ou uma salada fresca. Além disso, um pão crocante pode ser excelente para aproveitar o delicioso molho.

4. Posso fazer a receita com antecedência?
- Sim, é uma ótima receita para ser preparada com antecedência. Você pode prepará-la um dia antes e apenas reaquecer antes de servir.

5. Como posso armazenar as sobras?
- As sobras podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode congelar o prato para consumi-lo posteriormente, mas certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de congelar.

Esta receita de carne de vitela em molho de legumes com vinho na slow cooker Crock Pot é certamente uma escolha deliciosa para uma refeição em família, combinando sabores ricos e uma textura macia. Eu o encorajo a experimentá-la e a desfrutar de cada garfada!