Carne de vitel cu mazare

Carne de vitel cu mazăre: un preparat savuros și reconfortant

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 50 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr porții: 4

Cine nu iubește un preparat călduros, cu arome îmbietoare și culori vibrante? Rețeta de carne de vitel cu mazăre este exact ceea ce ai nevoie pentru a impresiona familia sau prietenii. Este o rețetă simplă, dar plină de gust, care combină carnea fragedă cu legumele proaspete, creând un mic festin în farfurie. Această rețetă are rădăcini adânci în tradiția culinară, fiind adesea pregătită în momente de sărbătoare sau de întâlniri în familie, unde fiecare ingredient își aduce aportul la un moment de bucurie.

În continuare, îți voi prezenta pașii necesari pentru a obține acest delicios preparat, împreună cu unele sfaturi utile, informații nutriționale și variații ale rețetei.

Ingrediente:
- 800 g cuburi de carne de vitel (sau carne de vită, dar cu un timp de gătire mai lung)
- 5-6 roșii cherry (sau roșii obişnuite)
- 1 cățel de usturoi
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 2 cartofi (se pot tăia în cuburi sau rotunzi, după preferință)
- 1/2 pahar de vin roșu
- 400 g de mazăre la borcan (sau congelată)
- 1 pahar de bulion
- Ulei de măsline
- Sare
- Piper
- Mărar proaspăt sau congelat

Prepararea rețetei:

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța și spăla ceapa, morcovii, usturoiul, ardeiul și roșiile. Taie legumele în bucăți mici, după preferință. De exemplu, poți tăia ceapa în cubulețe, iar morcovii în rondele. Această diversitate de forme va adăuga textură preparatului.

2. Călirea legumelor: Într-o tigaie mare, încălzește câteva linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le timp de 2-3 minute până devin translucide. Adaugă morcovii și ardeiul, continuând să călești amestecul timp de aproximativ 10 minute, amestecând constant. Aceasta va permite legumelor să-și elibereze aromele.

3. Rumenește carnea: Adaugă cuburile de carne de vitel în tigaie. Sărează carnea și las-o să se rumenească pe toate părțile, timp de aproximativ 5-7 minute. Aceasta va sigila sucurile și va face carnea mai fragedă.

4. Adăugarea vinului: Toarnă 1/2 pahar de vin roșu peste carne și lasă-l să fiarbă până când se evaporă aproape complet. Vinul va adăuga o notă de complexitate și profunzime preparatului.

5. Adăugarea cartofilor și a bulionului: Curăță cartofii și taie-i în cuburi sau formele dorite. Spală-i bine și adaugă-i în tigaie. Toarnă bulionul și un pahar de apă, amestecând ușor. Adaugă sare și piper după gust. Acoperă tigaia cu un capac și lasă la foc mic timp de 30 de minute. Verifică din când în când, amestecând cu o lingură de lemn pentru a te asigura că nu se lipește.

6. Adăugarea mazărei: După cele 30 de minute, adaugă mazărea scursă bine de zeamă din borcan sau mazărea congelată. Mai lasă pe foc încă 10 minute, astfel încât mazărea să se încălzească și să se infuzeze cu aromele din tigaie.

7. Finalizarea preparatului: Înainte de servire, adaugă mărarul tocat mărunt, amestecând ușor. Dacă folosești mărar congelat, nu este necesar să-l dezgheți înainte. Acesta va adăuga o aromă fresh preparatului.

8. Servirea: Ia preparatul de pe foc și servește-l în farfurii adânci. Poți să-l decorezi cu câteva frunze de mărar proaspăt pentru un aspect îngrijit. Acest preparat se potrivește perfect cu o salată verde sau cu o porție de orez, pentru a absorbi sosul bogat.

Sfaturi utile:
- Tipuri de carne: Dacă nu ai carne de vitel, poți folosi carne de vită, dar va necesita un timp de gătire mai lung (aproximativ 1-1,5 ore, în funcție de tăietura aleasă).
- Vinul: Alege un vin roșu de calitate, preferabil sec, pentru a îmbunătăți aroma preparatului. De asemenea, nu te teme să experimentezi cu diferite tipuri de vinuri!
- Legumele: Poți personaliza rețeta adăugând și alte legume, precum dovlecei sau ardei gras, pentru un preparat și mai colorat.
- Varianta vegetariană: Poți înlocui carnea cu ciuperci sau tofu pentru o variantă vegetariană delicioasă.

Informații nutriționale:
Acest preparat conține proteine de calitate datorită cărnii de vitel, fibre din legume și carbohidrați din cartofi. Este o masă completă care poate oferi energie pe parcursul zilei. Fiecare porție conține aproximativ 450-500 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei utilizată și de alte ingrediente adăugate.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi carne congelată?
- Da, dar asigură-te că o decongelezi complet înainte de a o găti pentru a avea o gătire uniformă.

2. Ce pot face dacă rămâne sos?
- Sosul delicios poate fi folosit ca bază pentru o supă sau poate fi servit cu paste.

3. Cum pot păstra resturile?
- Poți păstra resturile în frigider, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile. Poți să-l reîncălzești la microunde sau pe aragaz.

Această rețetă de carne de vitel cu mazăre nu este doar o masă delicioasă, ci și o oportunitate de a experimenta cu diferite arome și ingrediente. Fiecare pas este o invitație de a te conecta cu arta culinară, iar rezultatul final va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi. Așa că pregătește-te să te bucuri de un festin plin de arome și culori! Poftă bună!