Ternera con guisantes

Ternera con guisantes: un plato sabroso y reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no ama un plato caliente, con aromas tentadores y colores vibrantes? La receta de ternera con guisantes es justo lo que necesitas para impresionar a la familia o amigos. Es una receta simple, pero llena de sabor, que combina carne tierna con verduras frescas, creando un pequeño festín en tu plato. Esta receta tiene profundas raíces en la tradición culinaria, a menudo preparada durante celebraciones o reuniones familiares, donde cada ingrediente contribuye a un momento de alegría.

A continuación, te presentaré los pasos necesarios para obtener este delicioso plato, junto con algunos consejos útiles, información nutricional y variaciones de la receta.

Ingredientes:
- 800 g de cubos de ternera (o carne de res, pero con un tiempo de cocción más largo)
- 5-6 tomates cherry (o tomates normales)
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 patatas (se pueden cortar en cubos o redondas, según prefieras)
- 1/2 taza de vino tinto
- 400 g de guisantes enlatados (o congelados)
- 1 taza de caldo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Eneldo fresco o congelado

Preparación de la receta:

1. Preparación de las verduras: Comienza limpiando y lavando la cebolla, las zanahorias, el ajo, el pimiento y los tomates. Corta las verduras en trozos pequeños según prefieras. Por ejemplo, puedes picar la cebolla y cortar las zanahorias en rodajas. Esta variedad de formas añadirá textura al plato.

2. Sofreír las verduras: En una sartén grande, calienta unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelvan translúcidos. Agrega las zanahorias y el pimiento, continuando a sofreír la mezcla durante unos 10 minutos, removiendo constantemente. Esto permitirá que las verduras liberen sus sabores.

3. Dorar la carne: Agrega los cubos de ternera a la sartén. Sazona la carne con sal y déjala dorar por todos lados durante unos 5-7 minutos. Esto sellará los jugos y hará que la carne sea más tierna.

4. Agregar el vino: Vierte 1/2 taza de vino tinto sobre la carne y deja que hierva hasta que casi se evapore. El vino añadirá una nota de complejidad y profundidad al plato.

5. Agregar las patatas y el caldo: Pela las patatas y córtalas en cubos o en las formas deseadas. Lávalas bien y agrégalas a la sartén. Vierte el caldo y una taza de agua, removiendo suavemente. Agrega sal y pimienta al gusto. Cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos. Verifica ocasionalmente, removiendo con una cuchara de madera para asegurarte de que no se pegue.

6. Agregar los guisantes: Después de 30 minutos, agrega los guisantes escurridos de la lata o los guisantes congelados. Déjalo cocinar por otros 10 minutos para que los guisantes se calienten e infusionen con los sabores de la sartén.

7. Finalizar el plato: Antes de servir, agrega el eneldo picado, removiendo suavemente. Si usas eneldo congelado, no es necesario descongelarlo antes. Esto añadirá un sabor fresco al plato.

8. Servir: Retira el plato del fuego y sírvelo en platos hondos. Puedes decorarlo con algunas hojas de eneldo fresco para una apariencia ordenada. Este plato combina perfectamente con una ensalada verde o una porción de arroz para absorber la rica salsa.

Consejos útiles:
- Tipos de carne: Si no tienes ternera, puedes usar carne de res, pero necesitará un tiempo de cocción más largo (aproximadamente 1-1,5 horas, dependiendo del corte elegido).
- Vino: Elige un vino tinto de calidad, preferiblemente seco, para mejorar el sabor del plato. ¡También, no temas experimentar con diferentes tipos de vinos!
- Verduras: Puedes personalizar la receta añadiendo otras verduras, como calabacines o pimientos, para un plato aún más colorido.
- Opción vegetariana: Puedes reemplazar la carne con champiñones o tofu para una deliciosa variante vegetariana.

Información nutricional:
Este plato contiene proteínas de calidad gracias a la ternera, fibra de las verduras y carbohidratos de las patatas. Es una comida completa que puede proporcionar energía durante el día. Cada porción contiene aproximadamente 450-500 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado y otros ingredientes añadidos.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar carne congelada?
- Sí, pero asegúrate de descongelarla completamente antes de cocinarla para una cocción uniforme.

2. ¿Qué puedo hacer si queda salsa?
- La deliciosa salsa puede usarse como base para una sopa o servirse con pasta.

3. ¿Cómo puedo conservar las sobras?
- Puedes conservar las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el microondas o en la estufa.

Esta receta de ternera con guisantes no solo es una comida deliciosa, sino también una oportunidad para experimentar con diferentes sabores e ingredientes. Cada paso es una invitación a conectarse con el arte culinario, y el resultado final seguramente traerá sonrisas a las caras de tus seres queridos. ¡Así que prepárate para disfrutar de un festín lleno de sabores y colores! ¡Buen provecho!