Cielęcina z groszkiem

Cielęcina z groszkiem: smaczne i pocieszające danie

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 4

Kto nie kocha ciepłego dania z kuszącymi aromatami i żywymi kolorami? Przepis na cielęcinę z groszkiem to dokładnie to, czego potrzebujesz, aby zaimponować rodzinie lub przyjaciołom. To prosty, ale pełen smaku przepis, który łączy delikatne mięso z świeżymi warzywami, tworząc małą ucztę na talerzu. Ten przepis ma głębokie korzenie w tradycji kulinarnej, często przygotowywany jest w czasie świąt lub rodzinnych spotkań, gdzie każdy składnik przyczynia się do chwili radości.

Poniżej przedstawiam kroki potrzebne do uzyskania tego pysznego dania, wraz z przydatnymi wskazówkami, informacjami odżywczymi i wariacjami przepisu.

Składniki:
- 800 g kostek cielęciny (lub wołowiny, ale z dłuższym czasem gotowania)
- 5-6 pomidorków koktajlowych (lub zwykłych pomidorów)
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki (można pokroić w kostkę lub w plastry, według preferencji)
- 1/2 szklanki czerwonego wina
- 400 g groszku w słoiku (lub mrożonego)
- 1 szklanka bulionu
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz
- Świeży lub mrożony koperek

Przygotowanie przepisu:

1. Przygotowanie warzyw: Zacznij od obrania i umycia cebuli, marchewki, czosnku, papryki i pomidorów. Pokrój warzywa na małe kawałki, według preferencji. Na przykład, cebulę możesz pokroić w kostkę, a marchewkę w plastry. Ta różnorodność kształtów doda tekstury daniu.

2. Smażenie warzyw: W dużej patelni podgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez 2-3 minuty, aż staną się przezroczyste. Dodaj marchewkę i paprykę, kontynuując smażenie mieszanki przez około 10 minut, ciągle mieszając. To pozwoli warzywom uwolnić swoje aromaty.

3. Smażenie mięsa: Dodaj kostki cielęciny na patelnię. Posól mięso i pozwól mu się zrumienić ze wszystkich stron przez około 5-7 minut. To zamknie soki i sprawi, że mięso będzie bardziej delikatne.

4. Dodanie wina: Wlej 1/2 szklanki czerwonego wina na mięso i pozwól mu gotować się, aż prawie całkowicie odparuje. Wino doda daniu nuty złożoności i głębi.

5. Dodanie ziemniaków i bulionu: Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę lub w pożądane kształty. Dokładnie je umyj i dodaj do patelni. Wlej bulion i szklankę wody, delikatnie mieszając. Dodaj sól i pieprz do smaku. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Od czasu do czasu sprawdzaj, mieszając drewnianą łyżką, aby upewnić się, że nie przywiera.

6. Dodanie groszku: Po 30 minutach dodaj dobrze odsączony groszek z słoika lub mrożony groszek. Pozwól mu gotować się przez kolejne 10 minut, aby groszek się podgrzał i przesiąknął aromatami z patelni.

7. Finalizacja dania: Przed podaniem dodaj drobno posiekany koperek, delikatnie mieszając. Jeśli używasz mrożonego koperku, nie musisz go rozmrażać przed użyciem. Doda to świeżego aromatu daniu.

8. Podawanie: Zdejmij danie z ognia i podawaj w głębokich talerzach. Możesz udekorować je kilkoma świeżymi liśćmi koperku dla schludnego wyglądu. To danie idealnie pasuje do sałatki lub porcji ryżu, aby wchłonąć bogaty sos.

Przydatne wskazówki:
- Rodzaje mięsa: Jeśli nie masz cielęciny, możesz użyć wołowiny, ale będzie wymagać dłuższego czasu gotowania (około 1-1,5 godziny, w zależności od wybranego kawałka).
- Wino: Wybierz dobrej jakości czerwone wino, najlepiej wytrawne, aby poprawić smak dania. Nie bój się eksperymentować z różnymi rodzajami win!
- Warzywa: Możesz spersonalizować przepis, dodając inne warzywa, takie jak cukinia czy papryka, aby uzyskać jeszcze bardziej kolorowe danie.
- Wersja wegetariańska: Możesz zastąpić mięso grzybami lub tofu, aby uzyskać pyszne danie wegetariańskie.

Informacje odżywcze:
To danie zawiera wysokiej jakości białko dzięki cielęcinie, błonnik z warzyw i węglowodany z ziemniaków. To pełny posiłek, który może dostarczyć energii przez cały dzień. Każda porcja zawiera około 450-500 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju i innych dodanych składników.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mrożonego mięsa?
- Tak, ale upewnij się, że całkowicie je rozmroziłeś przed gotowaniem, aby uzyskać równomierne gotowanie.

2. Co mogę zrobić, jeśli zostanie sos?
- Pyszny sos można wykorzystać jako bazę do zupy lub podać z makaronem.

3. Jak mogę przechowywać resztki?
- Możesz przechowywać resztki w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz je podgrzać w mikrofalówce lub na kuchence.

Ten przepis na cielęcinę z groszkiem to nie tylko pyszny posiłek, ale także okazja do eksperymentowania z różnymi aromatami i składnikami. Każdy krok to zaproszenie do połączenia się z sztuką kulinarną, a ostateczny rezultat z pewnością wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Przygotuj się na ucztę pełną aromatów i kolorów! Smacznego!