Vitela com ervilhas

Carne de vitela com ervilhas: um prato saboroso e reconfortante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama um prato quente, com aromas convidativos e cores vibrantes? A receita de carne de vitela com ervilhas é exatamente o que você precisa para impressionar a família ou amigos. É uma receita simples, mas cheia de sabor, que combina carne tenra com legumes frescos, criando uma pequena festa no prato. Esta receita tem raízes profundas na tradição culinária, sendo frequentemente preparada em momentos de celebração ou encontros familiares, onde cada ingrediente contribui para um momento de alegria.

A seguir, apresentarei os passos necessários para obter este delicioso prato, juntamente com algumas dicas úteis, informações nutricionais e variações da receita.

Ingredientes:
- 800 g de cubos de carne de vitela (ou carne de vaca, mas com um tempo de cozimento mais longo)
- 5-6 tomates-cereja (ou tomates comuns)
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 2 batatas (podem ser cortadas em cubos ou rodelas, conforme preferência)
- 1/2 copo de vinho tinto
- 400 g de ervilhas em conserva (ou congeladas)
- 1 copo de caldo
- Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta
- Endro fresco ou congelado

Preparação da receita:

1. Preparação dos legumes: Comece limpando e lavando a cebola, cenouras, alho, pimentão e tomates. Corte os legumes em pedaços pequenos, conforme preferência. Por exemplo, você pode cortar a cebola em cubinhos e as cenouras em rodelas. Essa diversidade de formas adicionará textura ao prato.

2. Refogar os legumes: Em uma frigideira grande, aqueça algumas colheres de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por 2-3 minutos até que fiquem translúcidos. Adicione as cenouras e o pimentão, continuando a refogar a mistura por cerca de 10 minutos, mexendo constantemente. Isso permitirá que os legumes liberem seus aromas.

3. Dourar a carne: Adicione os cubos de carne de vitela na frigideira. Tempere a carne com sal e deixe dourar de todos os lados por cerca de 5-7 minutos. Isso selará os sucos e tornará a carne mais tenra.

4. Adição do vinho: Despeje 1/2 copo de vinho tinto sobre a carne e deixe cozinhar até quase evaporar completamente. O vinho adicionará uma nota de complexidade e profundidade ao prato.

5. Adição das batatas e do caldo: Descasque as batatas e corte-as em cubos ou nas formas desejadas. Lave bem e adicione à frigideira. Despeje o caldo e um copo de água, mexendo levemente. Adicione sal e pimenta a gosto. Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Verifique de vez em quando, mexendo com uma colher de pau para garantir que não grude.

6. Adição das ervilhas: Após os 30 minutos, adicione as ervilhas bem drenadas da conserva ou ervilhas congeladas. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, para que as ervilhas aqueçam e absorvam os sabores da frigideira.

7. Finalização do prato: Antes de servir, adicione o endro picado, mexendo levemente. Se estiver usando endro congelado, não é necessário descongelá-lo antes. Ele adicionará um sabor fresco ao prato.

8. Servir: Retire o prato do fogo e sirva em pratos fundos. Você pode decorá-lo com algumas folhas de endro fresco para uma apresentação cuidada. Este prato combina perfeitamente com uma salada verde ou uma porção de arroz, para absorver o molho rico.

Dicas úteis:
- Tipos de carne: Se não tiver carne de vitela, pode usar carne de vaca, mas isso exigirá um tempo de cozimento mais longo (cerca de 1-1,5 horas, dependendo do corte escolhido).
- Vinho: Escolha um vinho tinto de qualidade, preferencialmente seco, para realçar o sabor do prato. Além disso, não tenha medo de experimentar diferentes tipos de vinhos!
- Legumes: Você pode personalizar a receita adicionando outros legumes, como abobrinha ou pimentão, para um prato ainda mais colorido.
- Opção vegetariana: Você pode substituir a carne por cogumelos ou tofu para uma deliciosa versão vegetariana.

Informações nutricionais:
Este prato contém proteínas de alta qualidade devido à carne de vitela, fibras dos legumes e carboidratos das batatas. É uma refeição completa que pode fornecer energia ao longo do dia. Cada porção contém aproximadamente 450-500 calorias, dependendo da quantidade de azeite utilizada e de outros ingredientes adicionados.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne congelada?
- Sim, mas certifique-se de descongelá-la completamente antes de cozinhar para garantir um cozimento uniforme.

2. O que posso fazer se sobrar molho?
- O delicioso molho pode ser usado como base para uma sopa ou pode ser servido com massa.

3. Como posso armazenar as sobras?
- Você pode armazenar as sobras na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão.

Esta receita de carne de vitela com ervilhas não é apenas uma refeição deliciosa, mas também uma oportunidade de experimentar diferentes sabores e ingredientes. Cada passo é um convite para se conectar com a arte culinária, e o resultado final certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Então, prepare-se para desfrutar de um banquete repleto de sabores e cores! Bom apetite!