Carne de iepure la cuptor cu sos rosu

Carne de iepure la cuptor cu sos roșu

Căutați o rețetă savuroasă și sănătoasă care să aducă un strop de originalitate la masa de sărbătoare sau la o cină de familie? Vă propun cu drag o rețetă delicioasă de carne de iepure la cuptor cu sos roșu. Această friptură de iepure nu doar că este o alternativă excelentă pentru cei care nu consumă miel, dar aduce și un gust profund și aromat, datorită condimentelor bine alese.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 3 bucăți carne de iepure (aproximativ 1,5 kg)
- 3 fire usturoi verde (sau, pentru o variantă mai aromată, puteți folosi usturoi obişnuit)
- 2-3 foi de dafin
- 1 linguriță piper negru măcinat
- 1 linguriță rozmarin uscat (sau proaspăt, după preferințe)
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- sare, după gust
- 100 ml vin roșu (alegeți un vin de calitate, pentru a intensifica aromele)
- 5 linguri pastă de roșii
- 200 ml apă (ajută la obținerea unei sosuri mai fine)
- 5-6 căței de usturoi (pentru un gust mai intens)

Preparare:

1. Pregătirea cărnii: Începeți prin a spăla bine carnea de iepure sub un jet de apă rece. Este important să îndepărtați eventualele impurități. Tamponați carnea cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă.

2. Condimentarea: Așezați carnea într-un vas de cuptor. Presărați sare, piper, rozmarin, boia de ardei dulce și foi de dafin peste carne. Aceste condimente nu doar că vor intensifica gustul, ci vor adăuga și o aromă irezistibilă. Tăiați usturoiul verde mărunt și adăugați-l deasupra cărnii.

3. Adăugarea vinului: Turnați vinul roșu peste carne. Vinul nu doar că va ajuta la frăgezirea cărnii, ci va da și un gust bogat, plin de profunzime. Dacă doriți, puteți adăuga și puțin ulei de măsline pentru o extra savoare.

4. Coacerea inițială: Acoperiți vasul cu folie de aluminiu (sau un capac, dacă vasul are unul) și introduceți-l în cuptorul preîncălzit la 180°C. Lăsați să se coacă timp de aproximativ 40 de minute, până când carnea devine fragedă și începe să se rumenească.

5. Prepararea sosului: În timp ce carnea se coace, pregătiți sosul. Amestecați pasta de roșii cu 200 ml apă și zdrobiți cățeii de usturoi. Asigurați-vă că usturoiul este bine fărâmițat, pentru a elibera toate aromele sale.

6. Finalizarea preparatului: După 40 de minute, scoateți vasul din cuptor și turnați sosul de roșii peste carnea rumenită. Așigurați-vă că sosul acoperă bine carnea. Acoperiți din nou vasul și introduceți-l în cuptor pentru încă 15-20 de minute. Acest pas va permite sosului să penetreze carnea, adăugând o savoare irezistibilă.

7. Servirea: Odată ce carnea este bine gătită și aromele s-au îmbinat, scoateți vasul din cuptor. Lăsați-l să se odihnească 5 minute înainte de a servi. Aceasta va permite sucurilor din carne să se redistribuie, făcând carnea mai suculentă.

Sugestii de servire: Această friptură de iepure se potrivește perfect cu un piure de cartofi cremos sau cu o garnitură de legume la grătar. O salată proaspătă alături va adăuga un contrast plăcut, iar un pahar de vin roșu va completa perfect masa.

Sfaturi utile:
- Pentru a face carnea și mai fragedă, lăsați-o să marineze în vin și condimente cu câteva ore înainte de a o coace.
- Puteți varia condimentele după preferințe; adăugarea unor ierburi aromate precum cimbru sau oregano poate aduce un nou nivel de savoare.
- Dacă preferați o notă picantă, adăugați puțin ardei iute măcinat.

Beneficii nutriționale: Carnea de iepure este o sursă excelentă de proteine, fiind mai slabă decât alte tipuri de carne. Conține, de asemenea, minerale esențiale precum fierul și zincul, esențiale pentru un sistem imunitar sănătos.

Întrebări frecvente:
- Se poate folosi carne de iepure congelată? Da, asigurați-vă că o decongelați complet înainte de gătire pentru a obține un rezultat uniform.
- Pot să înlocuiesc vinul cu altceva? Puteți utiliza supă de legume sau apă pentru o variantă fără alcool, însă vinul oferă o aromă unică.
- Cum pot păstra resturile? Friptura de iepure poate fi păstrată în frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Poate fi reîncălzită la cuptor pentru a-i reda textura.

Această rețetă de carne de iepure la cuptor cu sos roșu este nu doar un deliciu culinar, ci și o modalitate perfectă de a aduce familia și prietenii împreună în jurul mesei. Experimentați cu ingredientele și găsiți combinațiile care vă plac cel mai mult. Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o poveste pe care o putem împărtăși și savura împreună. Poftă bună!