ओवन-बेक्ड खरगोश लाल सॉस के साथ

लाल सॉस में भुना हुआ खरगोश का मांस

क्या आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो त्योहार की मेज या पारिवारिक रात्रिभोज में एक टुकड़ा मौलिकता लाए? मैं खुशी से आपको लाल सॉस में भुने हुए खरगोश के मांस का एक स्वादिष्ट नुस्खा प्रस्तुत करता हूं। यह खरगोश का मांस न केवल उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो मेमने का मांस नहीं खाते, बल्कि यह अच्छी तरह से चुने गए मसालों के कारण गहरा और सुगंधित स्वाद भी लाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 3 टुकड़े खरगोश का मांस (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 3 हरी लहसुन की कलियाँ (या, अधिक सुगंधित विकल्प के लिए, आप साधारण लहसुन का उपयोग कर सकते हैं)
- 2-3 तेज पत्ते
- 1 चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी (या पसंद के अनुसार ताज़ी)
- 1 चम्मच मीठी मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 100 मिली लाल शराब (स्वादों को बढ़ाने के लिए एक गुणवत्ता वाली शराब चुनें)
- 5 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 200 मिली पानी (एक चिकनी सॉस प्राप्त करने में मदद करता है)
- 5-6 लहसुन की कलियाँ (अधिक तीव्र स्वाद के लिए)

बनाने की विधि:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, खरगोश के मांस को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। किसी भी अशुद्धता को हटाना महत्वपूर्ण है। मांस को किचन टॉवल से थपथपाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।

2. मसाले डालना: मांस को एक बेकिंग डिश में रखें। मांस पर नमक, काली मिर्च, रोज़मेरी, मीठी मिर्च पाउडर और तेज पत्ते छिड़कें। ये मसाले न केवल स्वाद को बढ़ाएंगे, बल्कि एक अद्भुत सुगंध भी जोड़ेंगे। हरी लहसुन को बारीक काटें और इसे मांस के ऊपर डालें।

3. शराब डालना: मांस पर लाल शराब डालें। शराब न केवल मांस को नरम करने में मदद करेगी, बल्कि इसे समृद्ध और गहरा स्वाद भी देगी। यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा जैतून का तेल भी डाल सकते हैं।

4. प्रारंभिक बेकिंग: बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल (या यदि डिश में ढक्कन है तो ढक्कन) से ढक दें और 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें, जब तक मांस नरम न हो जाए और सुनहरा भूरा न हो जाए।

5. सॉस तैयार करना: जबकि मांस बेक हो रहा है, सॉस तैयार करें। टमाटर का पेस्ट 200 मिली पानी के साथ मिलाएँ और लहसुन की कलियों को कुचलें। सुनिश्चित करें कि लहसुन अच्छी तरह से कुचला हुआ है, ताकि सभी सुगंध निकल सकें।

6. पकवान को पूरा करना: 40 मिनट के बाद, बेकिंग डिश को ओवन से निकालें और भुने हुए मांस पर टमाटर की सॉस डालें। सुनिश्चित करें कि सॉस मांस को अच्छी तरह से ढक ले। फिर से डिश को ढक दें और इसे ओवन में 15-20 मिनट के लिए वापस डालें। यह चरण सॉस को मांस में प्रवेश करने की अनुमति देगा, जिससे एक अविस्मरणीय स्वाद आएगा।

7. परोसना: एक बार जब मांस अच्छी तरह से पक जाए और स्वाद मिल जाए, तो बेकिंग डिश को ओवन से निकालें। परोसने से पहले 5 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे मांस के रस को पुनर्वितरित करने में मदद मिलेगी, जिससे मांस अधिक रसदार हो जाएगा।

परोसने के सुझाव: यह खरगोश का भुना हुआ मांस क्रीमी आलू के प्यूरी या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बिल्कुल सही है। एक ताजा सलाद के साथ इसे परोसने से सुखद विपरीतता आएगी, और एक गिलास लाल शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- मांस को और अधिक नर्म बनाने के लिए, इसे बेक करने से पहले कुछ घंटों के लिए शराब और मसालों में मैरीनेट करें।
- आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों में बदलाव कर सकते हैं; थाइम या ओरेगैनो जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ने से नए स्तर का स्वाद मिल सकता है।
- यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो थोड़ा पिसा हुआ मिर्च डालें।

पोषण संबंधी लाभ: खरगोश का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो अन्य प्रकार के मांस की तुलना में कम वसा होता है। इसमें आयरन और जिंक जैसे आवश्यक खनिज भी होते हैं, जो एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम के लिए आवश्यक होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या आप जमे हुए खरगोश का मांस इस्तेमाल कर सकते हैं? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें ताकि एक समान परिणाम प्राप्त हो सके।
- क्या मैं शराब को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ? आप एक गैर-मादक विकल्प के लिए सब्जियों का सूप या पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शराब एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करती है।
- मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? खरगोश का भुना हुआ मांस एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म करने के लिए ओवन में डाल सकते हैं।

यह लाल सॉस में भुना हुआ खरगोश का मांस न केवल एक पाक आनंद है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज पर इकट्ठा करने का एक सही तरीका भी है। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और उन संयोजनों को खोजें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हैं। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा एक कहानी है जिसे हम साझा कर सकते हैं और एक साथ आनंद ले सकते हैं। आपका भोजन शुभ हो!