Budinca de legume si pui

Budincă de legume cu pui - Un deliciu confortabil pentru întreaga familie

Căutați o rețetă simplă și delicioasă care să combine carne de pui cu legume aromate? Această budincă de legume cu pui este soluția perfectă! Este o alegere excelentă pentru o masă de familie, plină de vitamine și nutrienți, care va încânta papilele gustative ale tuturor, inclusiv ale celor mici.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 6

Ingredientele necesare

- Carne și legume:
- 2 pulpe de pui
- 1 morcov
- 5-6 cartofi
- 1 țelină (aprox. 200g)
- 1 conopidă mică (sau o cană de conopidă congelată)
- 150g fasole verde (proaspătă sau congelată)
- 150g mazăre (proaspătă sau congelată)
- 1 ardei roșu
- 1 conservă mică de porumb (opțional)
- 2 fire de ceapă verde
- Sare, după gust

- Pentru compoziția de budincă:
- 3 galbenusuri
- 250g iaurt cremos (tip grecesc, pentru o textură mai bogată)
- 100g cașcaval ras

- Pentru un plus de aromă:
- 50g unt (pentru uns tava)

Scurtă istorie a rețetei

Budinca de legume cu pui are rădăcini profunde în tradiția culinară de familie, fiind adesea preparată ca o modalitate de a utiliza resturile de carne și legume. Această rețetă a evoluat de-a lungul timpului, adaptându-se preferințelor culinare și ingredientelor disponibile. Este o masă confortabilă, perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru o cină în familie, care reunește toți membrii în jurul mesei.

Pas cu pas - Ghid de preparare

1. Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a curăța și a spăla bine toate legumele. Taie morcovul, țelina și ardeiul în cuburi mici. Dacă folosești conopidă proaspătă, desparte-o în buchețele mici.

2. Fierberea pulpelor de pui:
Într-o oală mare, adaugă pulpele de pui și acoperă-le cu apă rece. Pune o linguriță de sare și fierbe la foc mediu. Asigură-te că spumezi supa de fiecare dată când se formează spumă la suprafață, pentru a obține un bulion clar și gustos. Nu arunca apa, pentru că o vei folosi pentru a pregăti supa!

3. Fierberea legumelor:
Într-o altă oală, adaugă cartofii întregi (în coajă) și fierbe-i până devin moi. De asemenea, poți adăuga morcovul, țelina, conopida, fasolea verde și mazărea în bulionul de pui în ultimele 10-15 minute de fierbere. Astfel, legumele își vor păstra aroma și nutrienții.

4. Prepararea compozitiei:
După ce pulpele de pui s-au fiert, scoate-le din oală și lasă-le să se răcească puțin, apoi dezosează-le și taie carnea în bucăți mici. Cartofii fierti se curăță de coajă și se pasează cu o furculiță. Într-un bol mare, amestecă piureul de cartofi cu carnea de pui, legumele fierte, 2 galbenusuri, jumătate din iaurtul cremos și sare după gust.

5. Montarea budincii:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă de yena cu unt pentru a preveni lipirea. Toarnă compoziția de legume și pui în tavă, uniformizând suprafața. Într-un bol mic, amestecă galbenusul rămas cu iaurtul rămas și toarnă amestecul peste compoziția din tavă. Presară cașcavalul ras deasupra.

6. Coacerea:
Pune tava în cuptor și coace timp de aproximativ 25-30 de minute, până când budinca devine aurie și puțin crocantă la suprafață.

Servire

Lăsă budinca să se răcească puțin înainte de a o tăia în porții. Poate fi servită caldă sau la temperatura camerei. O sugestie delicioasă este să o servești cu o salată proaspătă de sezon, care va adăuga un contrast de texturi și arome. De asemenea, poți oferi lângă budincă un sos de iaurt cu ierburi aromatice pentru un plus de savoare.

Variații și sfaturi utile

Această rețetă este extrem de versatilă. Poți adăuga sau înlocui legumele în funcție de preferințele tale sau de ceea ce ai la îndemână. De exemplu, poți încerca să adaugi dovlecei, sparanghel sau chiar ciuperci.

Dacă vrei să transformi această budincă într-un preparat vegetarian, poți omite carnea de pui și poți adăuga tofu sau mai multe legume.

Pentru un gust și o textură deosebite, poți adăuga condimente precum boia dulce, oregano sau mărar în compoziția budincii.

Beneficii nutriționale

Această budincă nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Carnea de pui este o sursă excelentă de proteine, iar legumele oferă o gamă variată de vitamine și minerale esențiale. Cartofii, de exemplu, sunt o sursă bună de carbohidrați complecși, iar iaurtul adaugă probiotice benefice pentru sistemul digestiv.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Da, poți folosi carne de curcan sau chiar carne de porc, în funcție de preferințele tale.

2. Este această budincă potrivită pentru copii?
Absolut! Datorită ingredientelor sănătoase și a texturii plăcute, este o alegere excelentă pentru mesele celor mici.

3. Cum pot păstra budinca?
Budinca se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile. Poți să o reîncălzești la cuptor sau la microunde pentru a-i reda prospetimea.

4. Ce băuturi se potrivesc cu această budincă?
O limonadă proaspătă sau un ceai de plante sunt alegeri excelente, care vor completa perfect masa.

Încearcă această rețetă de budincă de legume cu pui și bucură-te de o masă sănătoasă și gustoasă, care va deveni rapid un favorit în familia ta!