Gemüse- und Hühnchenpudding

Gemüse-Hühnchen-Pudding - Ein wohltuender Genuss für die ganze Familie

Suchen Sie nach einem einfachen und köstlichen Rezept, das Hühnchen mit aromatischen Gemüse kombiniert? Dieser Gemüse-Hühnchen-Pudding ist die perfekte Lösung! Es ist eine ausgezeichnete Wahl für ein Familienessen, voller Vitamine und Nährstoffe, das die Geschmacksknospen aller erfreuen wird, einschließlich der Kleinen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Benötigte Zutaten

- Fleisch und Gemüse:
- 2 Hähnchenschenkel
- 1 Karotte
- 5-6 Kartoffeln
- 1 Sellerie (ca. 200g)
- 1 kleine Blumenkohl (oder eine Tasse gefrorener Blumenkohl)
- 150g grüne Bohnen (frisch oder gefroren)
- 150g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Dose Mais (optional)
- 2 Frühlingszwiebeln
- Salz, nach Geschmack

- Für die Puddingmasse:
- 3 Eigelb
- 250g cremiger Joghurt (griechischer Art für eine reichhaltigere Textur)
- 100g geriebener Käse

- Für zusätzlichen Geschmack:
- 50g Butter (zum Einfetten der Form)

Eine kurze Geschichte des Rezepts

Der Gemüse-Hühnchen-Pudding hat tiefe Wurzeln in der familiären Kochtradition und wird oft als Möglichkeit zubereitet, Fleisch- und Gemüsereste zu verwenden. Dieses Rezept hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt und sich an kulinarische Vorlieben und verfügbare Zutaten angepasst. Es ist eine wohltuende Mahlzeit, perfekt für kühle Tage oder für ein Familienessen, das alle um den Tisch versammelt.

Schritt für Schritt - Zubereitungsanleitung

1. Vorbereitung der Zutaten:
Beginnen Sie damit, alle Gemüse gründlich zu reinigen und zu waschen. Schneiden Sie die Karotte, den Sellerie und die Paprika in kleine Würfel. Wenn Sie frischen Blumenkohl verwenden, teilen Sie ihn in kleine Röschen.

2. Kochen der Hähnchenschenkel:
Geben Sie in einen großen Topf die Hähnchenschenkel und decken Sie sie mit kaltem Wasser ab. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, den Brühe jedes Mal abzuschäumen, wenn sich Schaum an der Oberfläche bildet, um eine klare und schmackhafte Brühe zu erhalten. Werfen Sie das Wasser nicht weg, da Sie es zur Zubereitung der Suppe verwenden werden!

3. Kochen des Gemüses:
In einem anderen Topf die ganzen (ungeschälten) Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Sie können auch die Karotte, den Sellerie, den Blumenkohl, die grünen Bohnen und die Erbsen in den letzten 10-15 Minuten des Kochens zur Hühnerbrühe hinzufügen. Auf diese Weise behalten die Gemüse ihr Aroma und ihre Nährstoffe.

4. Zubereitung der Mischung:
Nachdem die Hähnchenschenkel gekocht sind, nehmen Sie sie aus dem Topf und lassen Sie sie kurz abkühlen, dann entbeinen Sie sie und schneiden das Fleisch in kleine Stücke. Die gekochten Kartoffeln schälen und mit einer Gabel zerdrücken. In einer großen Schüssel das Kartoffelpüree mit dem Hühnerfleisch, dem gekochten Gemüse, 2 Eigelb, der Hälfte des cremigen Joghurts und Salz nach Geschmack vermengen.

5. Zusammenstellung des Puddings:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein, um ein Ankleben zu verhindern. Gießen Sie die Gemüse- und Hühnermischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche. In einer kleinen Schüssel das verbleibende Eigelb mit dem verbleibenden Joghurt vermengen und die Mischung über die Zusammensetzung in der Form gießen. Den geriebenen Käse darüber streuen.

6. Backen:
Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie etwa 25-30 Minuten lang, bis der Pudding goldbraun und oben leicht knusprig ist.

Servieren

Lassen Sie den Pudding kurz abkühlen, bevor Sie ihn in Portionen schneiden. Er kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Ein köstlicher Vorschlag ist, ihn mit einem frischen saisonalen Salat zu servieren, der einen Kontrast von Texturen und Aromen hinzufügt. Sie können auch eine Joghurtsoße mit Kräutern neben dem Pudding anbieten, um den Geschmack zu verstärken.

Variationen und nützliche Tipps

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig. Sie können Gemüse nach Ihren Vorlieben hinzufügen oder ersetzen oder je nach Verfügbarkeit. Zum Beispiel könnten Sie Zucchini, Spargel oder sogar Pilze hinzufügen.

Wenn Sie diesen Pudding in ein vegetarisches Gericht verwandeln möchten, können Sie das Hühnchen weglassen und Tofu oder mehr Gemüse hinzufügen.

Für einen besonderen Geschmack und eine besondere Textur können Sie Gewürze wie süßen Paprika, Oregano oder Dill zur Puddingmasse hinzufügen.

Nährstoffvorteile

Dieser Pudding ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe. Hühnchen ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, während Gemüse eine Vielzahl von essentiellen Vitaminen und Mineralien bietet. Kartoffeln sind beispielsweise eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, und Joghurt fügt nützliche Probiotika für das Verdauungssystem hinzu.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, Sie können Pute oder sogar Schweinefleisch verwenden, je nach Ihren Vorlieben.

2. Ist dieser Pudding für Kinder geeignet?
Absolut! Aufgrund der gesunden Zutaten und der angenehmen Textur ist es eine ausgezeichnete Wahl für die Mahlzeiten der Kleinen.

3. Wie kann ich den Pudding aufbewahren?
Der Pudding kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können ihn im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, um ihm seine Frische zurückzugeben.

4. Welche Getränke passen gut zu diesem Pudding?
Eine frische Limonade oder ein Kräutertee sind ausgezeichnete Optionen, die das Essen perfekt ergänzen.

Probieren Sie dieses Rezept für Gemüse-Hühnchen-Pudding und genießen Sie eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit, die schnell zu einem Favoriten in Ihrer Familie wird!