Waffle

Uneori fac aceste vafe când am nevoie de ceva rapid la micul dejun sau când am poftă de ceva dulce fără să fie complicat. Am testat rețeta de destule ori ca să pot să o fac și din ochi, dar prefer să mă țin de cantități. Ies vafe simple, pe care le poți mânca atât goale, cât și cu ceva deasupra, depinde de ce ai prin frigider.

Info rapide

Timp total: aproximativ 40 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20-25 minute (în funcție de aparatul de vafe și câte serii faci)
Porții: 8-10 vafe mari (depinde de dimensiunea aparatului)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: vafe (waffle), mic dejun sau desert simplu

Ingrediente

250 g unt moale
200 g zahăr
5 ouă
3 plicuri zahăr vanilat
400 ml lapte
500 g făină
1 plic praf de copt
esență de portocale (după gust)

Mod de preparare

1. Într-un bol încăpător, bat ouăle cu un tel sau mixer, doar cât să se omogenizeze. Adaug zahărul și zahărul vanilat, apoi amestec bine câteva minute, până când zahărul începe să se dizolve. Nu mă opresc până nu e totul destul de fluid și nu simt granule mari de zahăr la atingere.
2. Pun untul moale peste amestecul de ouă și zahăr. Dacă untul nu e destul de moale, îl las puțin la temperatura camerei înainte. Continui să amestec, apoi adaug și laptele, amestecând până obțin o compoziție destul de lichidă.
3. Cern făina separat și o amestec cu praful de copt. Încep să o încorporez treptat în bol, amestecând continuu ca să nu fac cocoloașe. Dacă folosesc mixerul, setez viteza mică, ca să nu sară făina.
4. După ce am încorporat toată făina, adaug esența de portocale. Pun cam o linguriță, dar merge și mai mult sau mai puțin, în funcție de preferințe. Amestec încă o dată, să fie totul uniform.
5. Preîncălzesc aparatul de vafe. Nu ung plăcile cu nimic, pentru că are deja suficient unt în compoziție, dar fiecare știe cel mai bine cum se comportă aparatul lui.
6. Pun câte un polonic de aluat în fiecare formă, fără să le umplu până sus, pentru că aluatul crește puțin la copt. Închid aparatul și le las până prind o culoare aurie. La mine durează cam 3-5 minute fiecare tură, dar depinde de aparat.
7. Scot vafele pe un grătar sau farfurie, ca să rămână ușor crocante. Se servesc calde sau la temperatura camerei, simple sau cu dulceață ori ciocolată.

De ce fac rețeta des

Este o rețetă rapidă, fără pași complicați. Ingredientele sunt mereu la îndemână și nu am avut niciodată vafe care să nu iasă bine. Le poți mânca atât calde, cât și reci, și sunt potrivite pentru mic dejun sau gustare. Dacă rămân, se pot consuma și a doua zi.

Sfaturi și variații

Sfaturi

- Untul trebuie să fie moale, nu topit, ca să se încorporeze ușor.
- Zahărul granulat se poate înlocui cu zahăr pudră pentru o textură mai fină.
- Dacă vrei vafe mai pufoase, nu bate aluatul prea mult după ce pui făina.
- E bine să nu lași aluatul să stea mult după ce l-ai făcut, pentru că praful de copt începe să acționeze imediat.

Înlocuiri

- Untul se poate înlocui cu margarină, dar gustul va fi puțin diferit.
- Esența de portocale poate fi omisă sau înlocuită cu coajă de lămâie, dacă preferi.
- Laptele poate fi înlocuit cu lapte vegetal, pentru versiuni fără lactoză, însă textura se schimbă ușor.

Variații

- Se pot adăuga stafide, fructe uscate sau fulgi de ciocolată direct în aluat pentru o variantă mai bogată.
- Pentru vafe mai aromate, încearcă zahăr vanilat cu bourbon sau altă esență, după gust.

Idei de servire

- Sunt bune cu orice fel de dulceață, miere sau cremă de ciocolată.
- Le poți servi și cu fructe proaspete și iaurt, dacă vrei ceva mai ușor.
- Merg la pachet pentru gustare la școală sau birou.

Întrebări frecvente

1. Pot face aluatul cu o seară înainte?
Aluatul nu se păstrează bine de pe o zi pe alta, pentru că praful de copt începe să acționeze imediat. Cel mai bine este să-l faci și să-l gătești pe loc.

2. Ce fac dacă nu am esență de portocale?
Poți sări peste ea sau să folosești coajă rasă de portocală, sau chiar esență de vanilie, dacă preferi un gust mai simplu.

3. Se pot congela vafele?
Vafele pot fi congelate, dar textura lor va fi mai moale după decongelare. E de preferat să le consumi proaspete.

4. Cum știu când vafele sunt gata în aparat?
Deschide aparatul după aproximativ 3-5 minute. Dacă vafele au o culoare aurie și nu mai sunt moi la atingere, sunt gata.

5. Ce pot face dacă vafele se lipesc de aparat?
Asigură-te că aparatul este suficient de încins. Dacă tot se lipesc, poți unge formele cu foarte puțin unt, dar, în general, compoziția are destulă grăsime.

Valori nutriționale

Estimativ, o vafă din această compoziție are aproximativ 260-280 kcal, cu circa 10 g grăsimi, 37 g carbohidrați și 5 g proteine. Valorile pot varia în funcție de dimensiunea și grosimea vafelor, precum și de adaosurile folosite la servire.

Păstrare și reîncălzire

Dacă rămân, păstrez vafele la temperatura camerei, acoperite lejer cu un șervet, pentru maximum 2 zile. Se pot reîncălzi rapid la toaster sau în cuptor câteva minute, dar vor fi mai puțin crocante decât în prima zi. Nu recomand păstrarea aluatului crud la frigider, îl fac mereu proaspăt când vreau vafe.