Waffle

Às vezes faço estas waffles quando preciso de algo rápido para o café da manhã ou quando estou com vontade de algo doce que não seja complicado. Testei a receita várias vezes para conseguir fazê-la de olho, mas prefiro seguir as quantidades. Saem waffles simples, que podem ser comidas tanto sozinhas quanto com algo por cima, dependendo do que você tem na geladeira.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 40 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos (dependendo da máquina de waffles e quantas séries você faz)
Porções: 8-10 waffles grandes (dependendo do tamanho da máquina)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: waffles, café da manhã ou sobremesa simples

Ingredientes

250 g de manteiga amolecida
200 g de açúcar
5 ovos
3 pacotes de açúcar de baunilha
400 ml de leite
500 g de farinha
1 pacote de fermento em pó
essência de laranja (a gosto)

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, bata os ovos com um batedor ou mixer, apenas até ficarem homogêneos. Adicione o açúcar e o açúcar de baunilha e misture bem por alguns minutos, até que o açúcar comece a se dissolver. Não paro até que tudo esteja bem fluido e não sinta grandes grânulos de açúcar ao toque.
2. Coloque a manteiga amolecida sobre a mistura de ovos e açúcar. Se a manteiga não estiver macia o suficiente, deixe-a um pouco em temperatura ambiente antes. Continuo misturando e, em seguida, adiciono o leite, mexendo até obter uma mistura bem líquida.
3. Peneire a farinha separadamente e misture com o fermento em pó. Começo a incorporá-la gradualmente na tigela, mexendo continuamente para não formar grumos. Se estiver usando o mixer, coloco na velocidade baixa, para que a farinha não voe.
4. Depois de incorporar toda a farinha, adiciono a essência de laranja. Coloco cerca de uma colher de chá, mas pode ser mais ou menos, dependendo da preferência. Misturo mais uma vez, para que tudo fique uniforme.
5. Preaqueço a máquina de waffles. Não untar as placas com nada, pois já tem manteiga suficiente na massa, mas cada um sabe como seu aparelho se comporta.
6. Coloco um pouco de massa em cada forma, sem enchê-las até o topo, pois a massa cresce um pouco ao assar. Fecho a máquina e deixo até que fiquem com uma cor dourada. Para mim, leva cerca de 3-5 minutos cada rodada, mas depende da máquina.
7. Retiro as waffles para uma grade ou prato, para que fiquem levemente crocantes. Servem-se quentes ou em temperatura ambiente, simples ou com geleia ou chocolate.

Por que faço esta receita com frequência

É uma receita rápida, sem passos complicados. Os ingredientes estão sempre à mão e nunca tive waffles que não saíssem boas. Podem ser consumidas quentes ou frias, e são adequadas para o café da manhã ou lanche. Se sobrar, podem ser consumidas no dia seguinte.

Dicas e variações

Dicas

- A manteiga deve estar macia, não derretida, para que se incorpore facilmente.
- O açúcar granulado pode ser substituído por açúcar de confeiteiro para uma textura mais fina.
- Se você quiser waffles mais fofas, não bata a massa demais depois de adicionar a farinha.
- É bom não deixar a massa descansar muito depois de feita, pois o fermento começa a agir imediatamente.

Substituições

- A manteiga pode ser substituída por margarina, mas o sabor será um pouco diferente.
- A essência de laranja pode ser omitida ou substituída por raspas de limão, se preferir.
- O leite pode ser substituído por leite vegetal, para versões sem lactose, mas a textura mudará um pouco.

Variações

- Você pode adicionar passas, frutas secas ou pedaços de chocolate diretamente na massa para uma versão mais rica.
- Para waffles mais aromáticas, experimente açúcar de baunilha com bourbon ou outra essência, a gosto.

Ideias de servir

- São boas com qualquer tipo de geleia, mel ou creme de chocolate.
- Você também pode servir com frutas frescas e iogurte, se quiser algo mais leve.
- São ótimas para levar como lanche para a escola ou escritório.

Perguntas frequentes

1. Posso fazer a massa na noite anterior?
A massa não se conserva bem de um dia para o outro, pois o fermento começa a agir imediatamente. O melhor é fazê-la e cozinhá-la na hora.

2. O que fazer se não tiver essência de laranja?
Você pode omitir ou usar raspas de laranja, ou até essência de baunilha, se preferir um sabor mais simples.

3. As waffles podem ser congeladas?
As waffles podem ser congeladas, mas a textura ficará mais macia após o descongelamento. É preferível consumi-las frescas.

4. Como sei quando as waffles estão prontas na máquina?
Abra a máquina após cerca de 3-5 minutos. Se as waffles tiverem uma cor dourada e não estiverem mais macias ao toque, estão prontas.

5. O que posso fazer se as waffles grudarem na máquina?
Certifique-se de que a máquina esteja quente o suficiente. Se ainda grudarem, você pode untar as formas com um pouco de manteiga, mas, de modo geral, a massa tem gordura suficiente.

Valores nutricionais

Estima-se que uma waffle desta receita tenha cerca de 260-280 kcal, com cerca de 10 g de gordura, 37 g de carboidratos e 5 g de proteínas. Os valores podem variar dependendo do tamanho e da espessura das waffles, bem como dos acompanhamentos usados ao servir.

Armazenamento e reaquecimento

Se sobrar, guardo as waffles em temperatura ambiente, levemente cobertas com um pano, por no máximo 2 dias. Podem ser reaquecidas rapidamente na torradeira ou no forno por alguns minutos, mas ficarão menos crocantes do que no primeiro dia. Não recomendo guardar a massa crua na geladeira, sempre faço fresca quando quero waffles.