Gaufre

Parfois, je fais ces gaufres quand j'ai besoin de quelque chose de rapide pour le petit déjeuner ou quand j'ai envie de quelque chose de sucré sans que ce soit compliqué. J'ai testé la recette assez de fois pour pouvoir la faire au jugé, mais je préfère me tenir aux quantités. Cela donne des gaufres simples, que l'on peut manger natures ou avec quelque chose dessus, selon ce que vous avez dans le réfrigérateur.

Infos rapides

Temps total : environ 40 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes (en fonction du gaufrier et du nombre de séries que vous faites)
Portions : 8-10 grandes gaufres (selon la taille du gaufrier)
Difficulté : facile
Type de recette : gaufres, petit déjeuner ou dessert simple

Ingrédients

250 g de beurre mou
200 g de sucre
5 œufs
3 sachets de sucre vanillé
400 ml de lait
500 g de farine
1 sachet de levure chimique
essence d'orange (au goût)

Méthode de préparation

1. Dans un grand bol, battez les œufs avec un fouet ou un mixeur juste pour les homogénéiser. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis mélangez bien pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre. Je ne m'arrête pas tant que tout n'est pas assez fluide et que je ne sens pas de gros grains de sucre au toucher.
2. Ajoutez le beurre mou au mélange d'œufs et de sucre. Si le beurre n'est pas assez mou, je le laisse reposer un peu à température ambiante. Je continue à mélanger, puis j'ajoute le lait, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte assez liquide.
3. Tamisez la farine séparément et mélangez-la avec la levure chimique. Je commence à l'incorporer progressivement dans le bol, en mélangeant continuellement pour éviter les grumeaux. Si j'utilise le mixeur, je le règle à basse vitesse pour que la farine ne s'envole pas.
4. Après avoir incorporé toute la farine, j'ajoute l'essence d'orange. J'en mets environ une cuillère à café, mais vous pouvez en ajouter plus ou moins selon vos préférences. Je mélange une fois de plus pour que tout soit uniforme.
5. Préchauffez le gaufrier. Je ne graisse pas les plaques avec quoi que ce soit, car il y a déjà suffisamment de beurre dans la pâte, mais chacun sait comment se comporte le sien.
6. Versez une louche de pâte dans chaque moule, sans les remplir jusqu'en haut, car la pâte gonfle un peu à la cuisson. Je ferme l'appareil et les laisse cuire jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée. Pour moi, cela prend environ 3-5 minutes par série, mais cela dépend de l'appareil.
7. Je sors les gaufres sur une grille ou une assiette pour qu'elles restent légèrement croustillantes. Elles se servent chaudes ou à température ambiante, natures ou avec de la confiture ou du chocolat.

Pourquoi je fais souvent cette recette

C'est une recette rapide, sans étapes compliquées. Les ingrédients sont toujours à portée de main et je n'ai jamais eu de gaufres qui ne sortent pas bien. On peut les manger chaudes ou froides, et elles conviennent pour le petit déjeuner ou un goûter. Si elles restent, on peut les consommer le lendemain.

Conseils et variations

Conseils

- Le beurre doit être mou, pas fondu, pour s'incorporer facilement.
- Le sucre granulé peut être remplacé par du sucre glace pour une texture plus fine.
- Si vous voulez des gaufres plus moelleuses, ne battez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine.
- Il est préférable de ne pas laisser reposer la pâte trop longtemps après l'avoir faite, car la levure chimique commence à agir immédiatement.

Substitutions

- Le beurre peut être remplacé par de la margarine, mais le goût sera légèrement différent.
- L'essence d'orange peut être omise ou remplacée par du zeste de citron si vous préférez.
- Le lait peut être remplacé par du lait végétal pour des versions sans lactose, mais la texture changera légèrement.

Variations

- Vous pouvez ajouter des raisins secs, des fruits secs ou des pépites de chocolat directement dans la pâte pour une version plus riche.
- Pour des gaufres plus parfumées, essayez le sucre vanillé avec du bourbon ou une autre essence, selon votre goût.

Idées de service

- Elles sont bonnes avec n'importe quelle confiture, miel ou pâte à tartiner au chocolat.
- Vous pouvez également les servir avec des fruits frais et du yaourt si vous voulez quelque chose de plus léger.
- Elles sont parfaites à emporter pour un goûter à l'école ou au bureau.

Questions fréquentes

1. Puis-je faire la pâte la veille ?
La pâte ne se conserve pas bien d'un jour à l'autre, car la levure chimique commence à agir immédiatement. Il est préférable de la faire et de la cuire sur place.

2. Que faire si je n'ai pas d'essence d'orange ?
Vous pouvez l'omettre ou utiliser du zeste d'orange râpé, ou même de l'essence de vanille si vous préférez un goût plus simple.

3. Les gaufres peuvent-elles être congelées ?
Les gaufres peuvent être congelées, mais leur texture sera plus molle après décongélation. Il est préférable de les consommer fraîches.

4. Comment savoir quand les gaufres sont prêtes dans l'appareil ?
Ouvrez l'appareil après environ 3-5 minutes. Si les gaufres sont dorées et ne sont plus molles au toucher, elles sont prêtes.

5. Que puis-je faire si les gaufres collent à l'appareil ?
Assurez-vous que l'appareil est suffisamment chaud. Si elles collent toujours, vous pouvez légèrement graisser les moules avec un peu de beurre, mais en général, la pâte a suffisamment de graisse.

Valeurs nutritionnelles

Environ, une gaufre de cette pâte a environ 260-280 kcal, avec environ 10 g de graisses, 37 g de glucides et 5 g de protéines. Les valeurs peuvent varier en fonction de la taille et de l'épaisseur des gaufres, ainsi que des garnitures utilisées lors du service.

Conservation et réchauffage

S'il en reste, je garde les gaufres à température ambiante, légèrement couvertes d'un torchon, pendant un maximum de 2 jours. Elles peuvent être réchauffées rapidement au grille-pain ou au four pendant quelques minutes, mais elles seront moins croustillantes que le premier jour. Je ne recommande pas de conserver la pâte crue au réfrigérateur ; je la fais toujours fraîche quand je veux des gaufres.