Turnatica

Turnatica cu brânză – un desert simplu și delicios

Turnatica este un desert tradițional, iubitor de căldură și confort, care îmbină armonios textura pufoasă a aluatului cu umplutura cremoasă de brânză. Această rețetă este perfectă pentru momentele în care vrei să impresionezi oaspeții fără a petrece ore întregi în bucătărie. Alături de un ceai cald sau o cafea aromată, turnatica devine o alegere ideală pentru un moment de răsfăț.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente

Pentru aluat:
- 2 ouă proaspete
- 1 cană de zahăr (aproximativ 200 g)
- 1 cană de ulei (aproximativ 250 ml)
- 1 cană de lapte (aproximativ 250 ml)
- 1 praf de copt (aproximativ 10 g)
- 2,5 căni de făină (aproximativ 350 g, ajustați în funcție de consistența dorită)

Pentru umplutură:
- 200 g brânză sărată (brânză de vaci sau telemea pot funcționa bine)
- 2-3 linguri de zahăr (în funcție de preferințele personale)
- 1 ou
- Opțional: stafide sau brânză dulce pentru o variantă mai dulce

Instrucțiuni de preparare

1. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, bateți ouăle cu zahărul până obțineți o compoziție omogenă și spumoasă. Aceasta va adăuga o textură aerată desertului. Adăugați uleiul și laptele, continuând să amestecați. Este important să folosiți ouă proaspete, deoarece acestea contribuie la prospețimea și gustul final al preparatului.

2. Adăugarea ingredientelor uscate:
Cerneți făina împreună cu praful de copt în bolul cu ingredientele umede. Amestecați ușor până când nu mai sunt cocoloașe. Aluatul ar trebui să fie moale, dar nu lichid. Dacă este prea fluid, mai adăugați puțină făină, dar aveți grijă să nu exagerați.

3. Coacerea primei jumătăți:
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă de copt cu puțin ulei sau unt și turnați jumătate din aluat în tavă. Coaceți timp de 10-15 minute, sau până când aluatul începe să se întărească, dar nu este complet copt.

4. Prepararea umpluturii de brânză:
Într-un alt bol, amestecați brânza cu zahărul și oul, până obțineți o compoziție omogenă. Dacă doriți un gust mai dulce, adăugați stafide sau folosiți brânză dulce. Aceasta va adăuga o notă de savoare și textură.

5. Asamblarea desertului:
Odată ce prima jumătate a aluatului s-a întărit, scoateți tava din cuptor și turnați umplutura de brânză uniform peste aluat. Apoi, acoperiți cu cealaltă jumătate a aluatului, având grijă să o distribuiți uniform.

6. Coacerea finală:
Introduceți din nou tava în cuptor și coaceți timp de 20-25 de minute sau până când turnatica este aurie și bine coaptă. Un truc util este să verificați dacă este gata introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, desertul este perfect.

7. Servirea:
După ce ați scos turnatica din cuptor, lăsați-o să se răcească puțin. Apoi, tăiați-o în pătrate și pudrați cu zahăr pudră pentru un aspect elegant. Serviți-o caldă, alături de o ceașcă de ceai sau cafea.

Sfaturi utile

- Varianta sănătoasă: Dacă doriți să faceți un desert mai sănătos, înlocuiți o parte din ulei cu piure de mere sau iaurt grecesc.
- Aromatizare: Experimentează cu arome adăugând vanilie sau coajă de lămâie în amestecul de brânză pentru a intensifica gustul.
- Păstrarea proaspătă: Turnatica se păstrează bine în frigider pentru câteva zile, iar gustul devine și mai bun a doua zi.

Beneficii nutriționale

Această rețetă de turnatica este relativ echilibrată, cu o combinație de carbohidrați din făină, proteine din brânză și grăsimi sănătoase din ulei. Brânza aduce un aport de calciu și proteine, esențiale pentru o dietă sănătoasă. Totuși, este bine să o consumați cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Da, puteți experimenta cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi brânza dulce, care oferă o notă de savoare dulceagă, sau brânza de capră, pentru o aromă mai intensă.

2. Cum pot face turnatica mai pufoasă?
Asigurați-vă că nu amestecați excesiv aluatul după ce ați adăugat făina. Un amestec delicat va menține aerul în aluat, oferindu-i o textură mai pufoasă.

3. Se poate congela turnatica?
Da, turnatica se poate congela. Tăiați-o în porții și ambalați-o bine în folie alimentară, apoi în pungă de congelare. O puteți dezgheța la temperatura camerei sau în frigider.

Concluzie

Turnatica cu brânză este un desert simplu și rapid, perfect pentru orice ocazie. Cu o istorie bogată și variante nelimitate, această rețetă se poate adapta gusturilor fiecăruia, făcând-o un favorit al întregii familii. Nu uitați să experimentați cu diferite umpluturi și arome pentru a o face unică. Savurați fiecare bucată și împărtășiți cu cei dragi!