Turnatica

Turnatica con formaggio – un dolce semplice e delizioso

La turnatica è un dolce tradizionale, amato per il calore e il comfort, che unisce armoniosamente la consistenza soffice della pasta con il ripieno cremoso di formaggio. Questa ricetta è perfetta per i momenti in cui vuoi impressionare gli ospiti senza passare ore in cucina. Accompagnata da un tè caldo o un caffè aromatico, la turnatica diventa una scelta ideale per un momento di coccole.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Numero di porzioni: 8-10

Ingredienti

Per la pasta:
- 2 uova fresche
- 1 tazza di zucchero (circa 200 g)
- 1 tazza di olio (circa 250 ml)
- 1 tazza di latte (circa 250 ml)
- 1 bustina di lievito per dolci (circa 10 g)
- 2,5 tazze di farina (circa 350 g, da regolare in base alla consistenza desiderata)

Per il ripieno:
- 200 g di formaggio salato (ricotta o feta possono funzionare bene)
- 2-3 cucchiai di zucchero (in base ai gusti personali)
- 1 uovo
- Facoltativo: uvetta o formaggio dolce per una variante più dolce

Istruzioni per la preparazione

1. Preparazione della pasta:
In una ciotola grande, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso. Questo darà una consistenza ariosa al dolce. Aggiungete l'olio e il latte, continuando a mescolare. È importante utilizzare uova fresche, poiché contribuiscono alla freschezza e al sapore finale del preparato.

2. Aggiunta degli ingredienti secchi:
Setacciate la farina insieme al lievito nella ciotola con gli ingredienti umidi. Mescolate delicatamente fino a quando non ci sono più grumi. L'impasto dovrebbe essere morbido, ma non liquido. Se è troppo fluido, aggiungete un po' di farina, facendo attenzione a non esagerare.

3. Cottura della prima metà:
Preriscaldate il forno a 180°C. Ungere una teglia con un po' di olio o burro e versate metà dell'impasto nella teglia. Cuocete per 10-15 minuti, o fino a quando l'impasto inizia a rapprendersi, ma non è completamente cotto.

4. Preparazione del ripieno di formaggio:
In un'altra ciotola, mescolate il formaggio con lo zucchero e l'uovo, fino a ottenere un composto omogeneo. Se desiderate un sapore più dolce, aggiungete uvetta o utilizzate formaggio dolce. Questo aggiungerà una nota di sapore e consistenza.

5. Assemblaggio del dolce:
Una volta che la prima metà dell'impasto si è rappresa, togliete la teglia dal forno e versate uniformemente il ripieno di formaggio sopra l'impasto. Poi, coprite con l'altra metà dell'impasto, facendo attenzione a distribuirlo uniformemente.

6. Cottura finale:
Rimettete la teglia in forno e cuocete per 20-25 minuti o fino a quando la turnatica è dorata e ben cotta. Un trucco utile è controllare se è pronta inserendo uno stecchino al centro; se esce pulito, il dolce è perfetto.

7. Servizio:
Dopo aver estratto la turnatica dal forno, lasciatela raffreddare leggermente. Poi, tagliatela a quadrati e spolveratela con zucchero a velo per un aspetto elegante. Servitela calda, accompagnata da una tazza di tè o caffè.

Consigli utili

- Variante sana: Se desiderate preparare un dolce più sano, sostituite una parte dell'olio con purea di mele o yogurt greco.
- Aromatizzazione: Sperimentate con aromi aggiungendo vaniglia o scorza di limone al composto di formaggio per intensificare il sapore.
- Conservazione: La turnatica si conserva bene in frigorifero per alcuni giorni, e il sapore migliora il giorno dopo.

Benefici nutrizionali

Questa ricetta di turnatica è relativamente equilibrata, con una combinazione di carboidrati dalla farina, proteine dal formaggio e grassi sani dall'olio. Il formaggio apporta calcio e proteine, essenziali per una dieta sana. Tuttavia, è bene consumarla con moderazione, considerando il contenuto di zucchero.

Domande frequenti

1. Posso usare altri tipi di formaggio?
Sì, potete sperimentare con diversi tipi di formaggio, come il formaggio dolce, che offre una nota di sapore dolce, o il formaggio di capra, per un aroma più intenso.

2. Come posso rendere la turnatica più soffice?
Assicuratevi di non mescolare eccessivamente l'impasto dopo aver aggiunto la farina. Una mescolata delicata manterrà l'aria nell'impasto, dandogli una consistenza più soffice.

3. Posso congelare la turnatica?
Sì, la turnatica può essere congelata. Tagliatela a porzioni e avvolgetela bene nella pellicola trasparente, poi in un sacchetto per congelare. Potete scongelarla a temperatura ambiente o in frigorifero.

Conclusione

La turnatica con formaggio è un dolce semplice e veloce, perfetto per ogni occasione. Con una storia ricca e varianti illimitate, questa ricetta può essere adattata ai gusti di ciascuno, rendendola un favorito per tutta la famiglia. Non dimenticate di sperimentare con diversi ripieni e aromi per renderla unica. Gustate ogni morso e condividete con i vostri cari!