Tort stelist

Tort Stelist cu Crema de Mascarpone – O Delicatesă pentru Micii Pasionați de Fotbal

Bun venit în lumea dulciurilor delicioase! Astăzi, te invit să descoperi o rețetă specială, perfectă pentru celebrarea celor mai frumoase momente din viață, fie că este vorba despre o aniversare, o petrecere sau un meci important de fotbal. Tortul Stelist cu crema de mascarpone este alegerea ideală pentru un puști de 11 ani, dar și pentru orice mare fan al echipei.

În această rețetă, vei învăța cum să prepari un tort aerat, cu un blat delicios și o cremă fină de mascarpone, totul învăluit în ciocolată albă. Iar pentru a-l face cu adevărat special, vom adăuga și puține merisoare confiate, care vor aduce un strop de aciditate și o textură interesantă.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 40-50 de minute
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente pentru blat:
- 6 ouă
- 12 linguri de făină
- 12 linguri de zahăr brut
- Semințe de vanilie (de la o păstaie)
- 200 ml suc de sfeclă roșie (sau colorant alimentar roșu)

Ingrediente pentru cremă:
- 500 g mascarpone
- 500 g ciocolată albă
- 100 g merișoare confiate
- 100 ml smântână lichidă
- 150 g zahăr pudră
- Semințe de vanilie (de la o păstaie)
- 800 ml compot de căpșuni pentru insiropat

Ingrediente pentru glazură:
- 200 g unt nesărat, la temperatura camerei
- 50 g zahăr pudră
- 600 g pastă de zahăr
- Nucă de cocos colorată verde (pentru decor)

Pas cu Pas pentru un Tort Perfect

1. Prepararea Blatului:
Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un mixer până când devin spumă. Când au început să se întărească, adaugă treptat zahărul brut și continuă să mixezi până obții o bezea tare. Adaugă gălbenușurile, sucul de sfeclă și semințele de vanilie, amestecând ușor până se omogenizează.

Dacă dorești o culoare și mai intensă, poți adăuga o picătură de colorant alimentar roșu, dar sucul de sfeclă oferă o nuanță naturală și plăcută. În final, încorporează cu grijă făina, amestecând cu o spatulă, până la omogenizare. Aici este important să nu amesteci prea mult, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

2. Coacerea Blatului:
Toarnă compoziția într-o formă de copt tapetată cu hârtie de copt și coace la foc mediu (aproximativ 180°C) timp de 40-50 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă este bine copt – dacă iese curată, blatul este gata. După ce s-a copt, lasă-l să se răcească complet.

3. Prepararea Cremei:
Topeste ciocolata albă la bain-marie sau în cuptorul cu microunde, având grijă să nu se ardă. Las-o să se răcească puțin. Între timp, bate smântâna până devine frișcă. Într-un bol separat, amestecă mascarponele cu ciocolata albă răcită și zahărul pudră. Adaugă apoi frișca bătută și merișoarele confiate, amestecând ușor până se omogenizează. Lasă crema la frigider pentru o jumătate de oră.

4. Asamblarea Tortului:
După ce blatul s-a răcit, taie-l în 3 straturi egale. Folosește aceeași formă de copt pentru a asambla tortul. Așază primul strat de blat, insiropează-l cu compotul de căpșuni, apoi adaugă un strat de cremă și câteva urme de ciocolată albă. Repetă procesul pentru celelalte straturi, terminând cu ultimul blat insiropat.

5. Prepararea Glazurii:
Pentru glazură, mixează untul moale cu zahărul pudră până devine cremos, apoi adaugă restul de ciocolată albă topită. Folosește această glazură pentru a îmbrăca tortul, asigurându-te că este uniformă.

6. Decorarea:
După ce tortul a fost glazurat, lasă-l la frigider pentru a se întări. Poți decora tortul cu pastă de zahăr și nucă de cocos colorată verde, pentru a-i da un aspect de gazon.

Sugestii de Servire și Combinații

Acest tort stelist se potrivește perfect cu o băutură răcoritoare, precum un limonadă proaspăt stors sau un suc de fructe. De asemenea, o cupă de înghețată de vanilie alături de o felie de tort creează un desert de neuitat.

Sfaturi Practice

- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o textură uniformă.
- Poți înlocui merișoarele cu alte fructe confiate, cum ar fi afinele sau cireșele, pentru o aromă diferită.
- Dacă dorești un tort mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr brut din blat și zahărul pudră din cremă.

Informații Nutriționale

Fiecare porție de tort conține aproximativ 400-450 calorii, în funcție de cantitatea exactă de ingrediente folosite. Tortul este bogat în grăsimi sănătoase din mascarpone și unt, dar și în antioxidanți din ciocolata albă.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alt tip de făină?
Desigur! Făina integrală sau făina fără gluten pot fi opțiuni excelente pentru a face tortul mai sănătos.

2. Este acest tort potrivit pentru vegani?
Această rețetă conține ouă și produse lactate, dar poți experimenta cu alternative vegane, cum ar fi ouăle de chia și crema de cocos.

3. Cât timp poate fi păstrat acest tort?
Tortul se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile. Poți să îl îngheți pentru a-l păstra și mai mult.

Încheiem cu o notă personală: fiecare felie de acest tort nu este doar un desert, ci o oportunitate de a crea amintiri frumoase alături de cei dragi. Așadar, pune-ți șorțul, adună ingredientele și dă frâu liber creativității în bucătărie! Poftă bună!