Ciasto gwiezdne

Tort Stelist z Kremem Mascarpone – Delikatesa dla Małych Pasjonatów Piłki Nożnej

Witamy w świecie pysznych słodkości! Dziś zapraszam do odkrycia specjalnego przepisu, idealnego na świętowanie najpiękniejszych chwil w życiu, niezależnie od tego, czy chodzi o urodziny, imprezę czy ważny mecz piłkarski. Tort Stelist z kremem mascarpone to idealny wybór dla 11-letniego chłopca, ale także dla każdego wielkiego fana drużyny.

W tym przepisie nauczysz się, jak przygotować lekki tort z pysznym biszkoptem i delikatnym kremem mascarpone, wszystko otulone białą czekoladą. Aby uczynić go naprawdę wyjątkowym, dodamy także kilka suszonych żurawin, które wprowadzą odrobinę kwasowości i interesującą teksturę.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 12

Składniki na biszkopt:
- 6 jajek
- 12 łyżek mąki
- 12 łyżek brązowego cukru
- Nasiona wanilii (z jednej strąki)
- 200 ml soku z buraka (lub czerwonego barwnika spożywczego)

Składniki na krem:
- 500 g mascarpone
- 500 g białej czekolady
- 100 g suszonych żurawin
- 100 ml śmietany kremówki
- 150 g cukru pudru
- Nasiona wanilii (z jednej strąki)
- 800 ml kompotu truskawkowego do nasączenia

Składniki na polewę:
- 200 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 50 g cukru pudru
- 600 g masy cukrowej
- Zielona wiórka kokosowa (do dekoracji)

Krok po kroku do idealnego tortu

1. Przygotowanie biszkoptu:
Rozpocznij od oddzielenia białek od żółtek. Ubij białka mikserem, aż staną się sztywne. Gdy zaczynają się utwardzać, stopniowo dodawaj brązowy cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną pianę. Dodaj żółtka, sok z buraka i nasiona wanilii, delikatnie mieszając, aż się połączą.

Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy kolor, możesz dodać kroplę czerwonego barwnika spożywczego, ale sok z buraka daje naturalny i przyjemny odcień. Na końcu delikatnie wmieszaj mąkę, używając szpatułki, aż do połączenia. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt mocno, aby nie stracić powietrza w cieście.

2. Pieczenie biszkoptu:
Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w średniej temperaturze (około 180°C) przez 40-50 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest dobrze upieczony – jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

3. Przygotowanie kremu:
Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, uważając, aby jej nie przypalić. Pozwól jej lekko ostygnąć. W międzyczasie ubij śmietanę, aż stanie się sztywną. W osobnej misce wymieszaj mascarpone z ostudzoną białą czekoladą i cukrem pudrem. Następnie dodaj ubitą śmietanę i suszone żurawiny, delikatnie mieszając, aż się połączą. Odstaw krem do lodówki na pół godziny.

4. Składanie tortu:
Po ostygnięciu biszkoptu, pokrój go na 3 równe warstwy. Użyj tej samej formy do składania tortu. Umieść pierwszy biszkopt, nasącz go kompotem truskawkowym, następnie dodaj warstwę kremu i kilka śladów białej czekolady. Powtórz proces dla pozostałych warstw, kończąc na ostatniej warstwie nasączonej.

5. Przygotowanie polewy:
Aby przygotować polewę, wymieszaj miękkie masło z cukrem pudrem, aż stanie się kremowe, a następnie dodaj resztę roztopionej białej czekolady. Użyj tej polewy do pokrycia tortu, upewniając się, że jest równomierna.

6. Dekorowanie:
Po pokryciu tortu polewą, pozostaw go w lodówce, aby stwardniał. Możesz ozdobić tort masą cukrową i zieloną wiórką kokosową, aby nadać mu wygląd trawnika.

Sugestie podania i połączenia
Ten tort stelist doskonale komponuje się z orzeźwiającym napojem, takim jak świeżo wyciśnięta lemoniada lub sok owocowy. Dodatkowo, gałka lodów waniliowych obok kawałka tortu tworzy niezapomniany deser.

Praktyczne wskazówki
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą teksturę.
- Możesz zastąpić żurawiny innymi suszonymi owocami, takimi jak borówki lub wiśnie, dla innego smaku.
- Jeśli chcesz, aby tort był mniej słodki, możesz zmniejszyć ilość brązowego cukru w biszkopcie i cukru pudru w kremie.

Informacje odżywcze
Każda porcja tortu zawiera około 400-450 kalorii, w zależności od dokładnej ilości użytych składników. Tort jest bogaty w zdrowe tłuszcze z mascarpone i masła, a także w przeciwutleniacze z białej czekolady.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?
Oczywiście! Mąka pełnoziarnista lub mąka bezglutenowa mogą być doskonałymi opcjami, aby uczynić tort zdrowszym.

2. Czy ten tort jest odpowiedni dla wegan?
Ten przepis zawiera jajka i produkty mleczne, ale możesz eksperymentować z alternatywami wegańskimi, takimi jak jajka chia i krem kokosowy.

3. Jak długo można przechowywać ten tort?
Tort dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Możesz go zamrozić, aby przechować go jeszcze dłużej.

Kończymy osobistą notą: każdy kawałek tego tortu to nie tylko deser, ale także okazja do tworzenia pięknych wspomnień z bliskimi. Więc załóż fartuch, zbierz składniki i daj upust swojej kreatywności w kuchni! Smacznego!