Tort de Ciocolata cu Branza

Acest tort este o alegere perfectă pentru a sărbători momentele speciale din viața copiilor, fiind nu doar delicios, ci și ușor de realizat. Începem cu prepararea blatului, un pas esențial care va oferi structura tortului. Într-un vas, topim ciocolata împreună cu untul, amestecând ușor până obținem o compoziție omogenă. Odată ce amestecul s-a răcit puțin, încorporăm ouăle și zahărul, folosind un tel pentru a asigura o integrare bună a ingredientelor. Este important ca ouăle să fie la temperatura camerei, pentru a facilita procesul de emulsificare. După ce am amestecat bine ouăle cu ciocolata, adăugăm făina cernută împreună cu praful de copt, cacaua și un praf de sare. Amestecăm ușor cu o spatulă, având grijă să nu formăm cocoloșe. Compoziția se toarnă într-o formă de copt cu inel detasabil, cu diametrul de 24 sau 26 cm, pe care am uns-o cu puțin unt sau am tapetat-o cu hârtie de copt. Coacem blatul la 180 de grade Celsius timp de 35-40 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. După coacere, lăsăm blatul să se răcească complet, apoi îl tăiem în două foi egale. Pentru umplutură, ne ocupăm de brânza de vaci. O faramităm bine cu o furculiță, adăugăm zahărul și amestecăm energic, astfel încât zahărul să se dizolve complet. Dacă brânza este mai tare, putem adăuga 30-50 ml de lapte pentru a obține o pastă fină, pe care o mixăm cu un blender vertical. Gelatina se prepară conform instrucțiunilor de pe ambalaj, iar restul de lapte se încălzește ușor înainte de a adăuga gelatina, amestecând constant până când aceasta se dizolvă complet. Laptele cu gelatina se integrează în amestecul de brânză, obținând o compoziție cremoasă. Asamblăm tortul începând cu o foaie de blat pe care o așezăm pe fundul formei de copt. Aceasta se unge cu jumătate din cantitatea de gem, iar apoi turnăm amestecul de brânză, uniformizându-l. Adăugăm a doua foaie de blat, repetând aceleași operațiuni. Tortul se lasă la frigider pentru minimum două ore, timp în care se va întări. Între timp, ne ocupăm de crema de topping. Bătută bine, frișca se amestecă cu zahărul, iar ulterior încorporăm crema de brânză și ciocolata topită, obținând o cremă fină și delicioasă. După cele două ore de răcire, scoatem tortul din frigider și cu ajutorul unei spatule îmbrăcăm marginile tortului cu crema de ciocolată. Deasupra, folosim un pos pentru a crea forme decorative, iar pentru un plus de atractivitate, ornăm cu picuri de ciocolată pe laterale și razuim puțină ciocolată deasupra. Este un tort care va aduce zâmbete și bucurie pe fețele celor mici. Poftă bună!

Ingrediente

Blat: 4 oua 100 grame unt 100 grame ciocolata neagra 20 grame cacao 200 grame faina 100 grame zahar 1 lingurita praf de copt 1 praf de sare Crema: 1 kg branza de vaci 100 ml lapte 6 foi g