Bu pasta, çocukların hayatındaki özel anları kutlamak için mükemmel bir seçimdir, sadece lezzetli değil, aynı zamanda yapımı da kolaydır. Temel hazırlama ile başlıyoruz, bu pasta yapısına sağlayacak olan temel bir adımdır. Bir kasede çikolatayı tereyağı ile birlikte eritiyoruz, homojen bir karışım elde edene kadar nazikçe karıştırıyoruz. Karışım biraz soğuduktan sonra, yumurtaları ve şekeri ekliyoruz ve malzemelerin iyi bir şekilde birleşmesini sağlamak için bir çırpıcı kullanıyoruz. Yumurtaların oda sıcaklığında olması, emülsifikasyon sürecini kolaylaştırmak için önemlidir.
Yumurtaları çikolatayla iyi bir şekilde karıştırdıktan sonra, elenmiş unu kabartma tozu, kakao ve bir tutam tuz ile birlikte ekliyoruz. Bir spatula ile nazikçe karıştırıyoruz, topak oluşmamasına dikkat ediyoruz. Karışım, azami 24 veya 26 cm çapında, biraz tereyağı ile yağladığımız veya yağlı kağıtla kapladığımız bir kek kalıbına dökülür. Hamuru 180 derece Celsius'ta 35-40 dakika pişiriyoruz veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, tabanın tamamen soğumasını bekliyoruz ve ardından iki eşit katman halinde kesiyoruz.
İç harcı için lor peynirine dikkat ediyoruz. Bir çatal ile iyice ezip, şekeri ekliyoruz ve şekerin tamamen erimesi için kuvvetlice karıştırıyoruz. Peynir daha sertse, ince bir macun elde etmek için 30-50 ml süt ekleyebiliriz, bunu bir el blenderi ile karıştırıyoruz. Jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlıyoruz ve kalan sütü ısıtıyoruz, ardından jelatini ekliyoruz ve sürekli karıştırarak tamamen erimesini sağlıyoruz. Jelatinli süt, peynir karışımına entegre edilir ve kremsi bir kıvam elde edilir.
Pastayı, kek kalıbının dibine yerleştirdiğimiz bir taban katmanı ile birleştiriyoruz. Bu, reçelin yarısı ile kaplanır ve ardından peynir karışımını dökerek düzleştiriyoruz. İkinci taban katmanını ekliyoruz, aynı işlemleri tekrarlıyoruz. Pasta, en az iki saat buzdolabında bekletilir, bu süre zarfında sertleşecektir.
Bu arada, üzerindeki kremayı hazırlıyoruz. İyi çırpılmış krema, şekerle karıştırılır ve ardından krem peynir ve eritilmiş çikolata eklenerek ince ve lezzetli bir krema elde edilir. Soğuduktan sonra iki saat sonra pastayı buzdolabından çıkarıyoruz ve bir spatula yardımıyla pastanın kenarlarını çikolata kreması ile kaplıyoruz. Üst kısımda, dekoratif şekiller oluşturmak için bir sıkma torbası kullanıyoruz ve ek bir çekicilik için yanlara çikolata damlaları ile süslüyoruz ve üstüne biraz çikolata rendesi serpiştiriyoruz. Bu pasta, küçüklerin yüzlerinde gülümsemeler ve sevinç getirecek bir pastadır. Afiyet olsun!
Yumurtaları çikolatayla iyi bir şekilde karıştırdıktan sonra, elenmiş unu kabartma tozu, kakao ve bir tutam tuz ile birlikte ekliyoruz. Bir spatula ile nazikçe karıştırıyoruz, topak oluşmamasına dikkat ediyoruz. Karışım, azami 24 veya 26 cm çapında, biraz tereyağı ile yağladığımız veya yağlı kağıtla kapladığımız bir kek kalıbına dökülür. Hamuru 180 derece Celsius'ta 35-40 dakika pişiriyoruz veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, tabanın tamamen soğumasını bekliyoruz ve ardından iki eşit katman halinde kesiyoruz.
İç harcı için lor peynirine dikkat ediyoruz. Bir çatal ile iyice ezip, şekeri ekliyoruz ve şekerin tamamen erimesi için kuvvetlice karıştırıyoruz. Peynir daha sertse, ince bir macun elde etmek için 30-50 ml süt ekleyebiliriz, bunu bir el blenderi ile karıştırıyoruz. Jelatini ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlıyoruz ve kalan sütü ısıtıyoruz, ardından jelatini ekliyoruz ve sürekli karıştırarak tamamen erimesini sağlıyoruz. Jelatinli süt, peynir karışımına entegre edilir ve kremsi bir kıvam elde edilir.
Pastayı, kek kalıbının dibine yerleştirdiğimiz bir taban katmanı ile birleştiriyoruz. Bu, reçelin yarısı ile kaplanır ve ardından peynir karışımını dökerek düzleştiriyoruz. İkinci taban katmanını ekliyoruz, aynı işlemleri tekrarlıyoruz. Pasta, en az iki saat buzdolabında bekletilir, bu süre zarfında sertleşecektir.
Bu arada, üzerindeki kremayı hazırlıyoruz. İyi çırpılmış krema, şekerle karıştırılır ve ardından krem peynir ve eritilmiş çikolata eklenerek ince ve lezzetli bir krema elde edilir. Soğuduktan sonra iki saat sonra pastayı buzdolabından çıkarıyoruz ve bir spatula yardımıyla pastanın kenarlarını çikolata kreması ile kaplıyoruz. Üst kısımda, dekoratif şekiller oluşturmak için bir sıkma torbası kullanıyoruz ve ek bir çekicilik için yanlara çikolata damlaları ile süslüyoruz ve üstüne biraz çikolata rendesi serpiştiriyoruz. Bu pasta, küçüklerin yüzlerinde gülümsemeler ve sevinç getirecek bir pastadır. Afiyet olsun!
Malzemeler
Taban: 4 yumurta, 100 gram tereyağı, 100 gram bitter çikolata, 20 gram kakao, 200 gram un, 100 gram şeker, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz. Krema: 1 kg lor peyniri, 100 ml süt, 6 yaprak jelatin veya 10 gram jelatin, 200 gram şeker, 1/2 kavanoz ahududu veya vişne reçeli. Süsleme: 100 gram krem peynir, 90 gram beyaz çikolata, 200 ml çırpılmış krema, 50 gram pudra şekeri.